Toorjuust beseerullidele: retsept + 16 samm-sammult fotot

Besee on populaarne küpsetatud küpsetis, mis on valmistatud suhkrust ja munavalgetest. See sai esmakordselt tuntuks 17. sajandil tänu Šveitsi kondiitri Gasparini kulinaarsetele katsetustele. Magustoidu nimi pärineb maalilisest Meiringeni külast Šveitsis.

Toiteväärtus portsjoni kohta

322,5 kcal

Valgud: 5,6 g
Rasvad: 18,5 g
Süsivesikud: 35,4 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 55 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 1

Besee levis oma pika säilivusaja ja laialdase kulinaarse kasutuse tõttu kiiresti üle Euroopa. Seda kasutatakse nii toorelt kui ka küpsetatult vahukommide, biskviitkookide, pirukate, sufleede ja muu valmistamiseks.

2001. aastal tutvustas Texase ettevõte Wholesome oma signatuurretsepti šokolaaditükkidega beseerullile. Täna õpime, kuidas seda imelist magustoitu valmistada.

Retsept samm-sammult fotodega

Beseerull toorjuustuga

Koostisosad

Portsjonid

Besee

Munavalged

6 tk
Suhkur

250 G
Maisitärklis

25 G
Sidrunhape

0,5 tl
Sool

0,25 tl

Kreem

Kreem 33%

100 G
Toorjuust

150 G
Pulbristatud suhkur

20 G
Maasikas

200 G

Ettevalmistus

1. samm

Vala munavalged sügavasse kaussi ja maitsesta vähese soolaga. Kui eraldad munakollased ise, mitte ei kasuta poest ostetud toodet, siis ole ettevaatlik, et munakollased segusse ei satuks.

2. samm

Vahusta munavalged mikseriga, kuni need muutuvad valgeks ja vahuseks.

3. samm

Lisa järk-järgult suhkru, maisitärklise ja sidrunhappe segu, pidevalt vispeldades, kuni tekivad jäigad tipud. Suhkur muudab beseesegu tihedamaks ja stabiilsemaks.

4. samm

Murra beseekook õrnalt silikoonspaatliga kokku. Tõsta segu 1,5–2 cm paksuse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Beseekooki määrimiseks võid kasutada spaatlit või kondiitrikotti. Silu pind spaatliga ühtlaseks.

5. samm

Soovi korral saate besee pinnale mingisuguse mustri teha.

6. samm

Küpsetame besee ahjus, mis on eelsoojendatud 140 kraadini, 30–35 minutit.

7. samm

Tõsta küpsetatud besee küpsetuspaberile ja lase jahtuda. Ühtlase jahtumise tagamiseks kasuta resti.

8. samm

Kreemi jaoks sega kausis toorjuust ja tuhksuhkur. Vahusta mikseriga ühtlaseks massiks. Tuhksuhkur muudab koore sujuvamaks, aga võid selle asendada ka peeneks kristalliseeritud valge suhkruga.

9. samm

Vala koor sisse. Jätka vahustamist keskmisel kiirusel. Mida suurem on koore rasvasisaldus, seda paksem on segu. Pane koor 20 minutiks külmkappi.

10. samm

Meringue rull toorjuustukreemiga - samm 10-1

Kanna kreem spaatliga ühtlaselt beseepõhjale.

11. samm

Meringue rull toorjuustukreemiga - samm 10-2

Puista peale peeneks hakitud puuvilju kaunistuseks täidised.

12. samm

Beseerull toorjuustukreemiga - samm 10-3

Rulli rulle. Pane 2-3 tunniks külmkappi, et magustoit imbuks.

13. samm

Kaunista rull koore ja puuviljadega. Head isu!

Sarnane videoretsept: Beseerull toorjuustu ja kirssidega

See imeline beseekook on nii laste kui ka täiskasvanute lemmik. Magus, õhuline, kergelt krõbe ja maitsev ning seda saab valmistada nii iseseisva roana, garneeringuna kui ka keerukamate magustoitude osana. See kaunistab iga lauda ning sobib ideaalselt tee ja kohviga.

Leidsin YouTube'i "Hea koduperenaise päevikust" suurepärase beseerulli retsepti. täidis Kirsimagustoit. Õrna toorjuustu ja värskete marjade kombinatsioon, mis annab meeldiva hapukuse, erutab teie maitsemeeli ega jäta kedagi ükskõikseks. See magustoit on köögis veetmist väärt.

Kanali autor pakub väga lihtsat ja kiiret viisi maitsva rulaadi valmistamiseks. Video selgitab iga sammu üksikasjalikult ja muudab selle kergesti mõistetavaks. Igaüks saab sellega hakkama!

Mis sobib hästi beseega?

Besee on üsna magusa maitsega, seega vajab see sageli värskendavat lisandit. Kõige populaarsem kombinatsioon on värskete marjade ja puuviljadega. Näiteks maasikad, kirsid, kiivid, vaarikad ja apelsinid sobivad ideaalselt. Neil on kerge hapukus, mis tasakaalustab ideaalselt besee magusust.

Erinevatest marjadest ja puuviljadest valmistatud tarretised, vahukommid ja moosid tuleks kasutada duetis jahtunud küpsetatud beseega.

Klassikaliste ja õrnade magustoitude austajatele pakub naudingut besee ja kreemja täidise kombinatsioon. Vahukoor pehmendab beseekihti ja muudab selle väga õhuliseks. Samuti sobivad või- ja vanillikastekreem.

Koogi jaoks sobib peaaegu iga tainas. Beseetainas sobib aga kõige paremini biskviit- ja muretaignaga.

Lõpuks värskendavad maitsemeeleolu suurepäraselt mitmesugused värskendavad magustoidud, näiteks jäätis ja sorbett. Muide, meie veebisaidilt leiate suurepäraseid retsepte autentse Itaalia gelato ja Prantsuse sorbeti valmistamiseks.