Banaani-beseerull >>> Retsept + 16 samm-sammult fotot

Mis võiks olla õrnem kui beseekook, küsite te? Ainult banaani-beseerull, ütleksin mina. Seda maitsvat magustoitu, mis on valmistatud lihtsatest koostisosadest ja ei vaja mingeid kulinaarseid oskusi, saab valmistada peaaegu igaüks. Selle valmistamine on rõõm, rääkimata söömisest.

Toiteväärtus portsjoni kohta

241.1 kcal

Valgud: 3,5 g
Rasvad: 7,8 g
Süsivesikud: 39,2 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 55 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 1

Krõbe beseekiht, mis on täidetud õhulise ja magusa banaanikreemiga, sulab sõna otseses mõttes keelel. Keegi ei suuda sellele isuäratavale saiale vastu panna.

Retsept samm-sammult fotodega

Beseerull banaaniga

Koostisosad

Portsjonid

Besee jaoks

Munavalged

200 G
Pulbristatud suhkur

200 G
Maisitärklis

25 G
Sarapuupähkel

40 G

Kreemi jaoks

Banaan

1 tk
Suhkur

35 G
Kreem 33%

150 G
Või

10 G
Mascarpone

250 G

Ettevalmistus

1. samm

Vala munavalged köögikombaini kaussi või sügavasse metallkaussi, kui kasutad käsimikserit. Kauss peaks olema puhas ja rasvavaba, et munavalged hästi vahustuksid.

2. samm

Alusta vahustamist madalal kiirusel ja suurenda seejärel kiirust umbes 13–15 minutit. Kui valged moodustavad koheva valge vahu, lisa järk-järgult tuhksuhkur, jätkates besee vahustamist. Võid kasutada ka tavalist suhkrut, kuid tuhksuhkur annab segule tihedama ja sametise tekstuuri.

3. samm

Segu stabiliseerimiseks lisa maisitärklis. Sega õrnalt spaatliga või mikseriga madalal kiirusel.

4. samm

Segu peaks olema paks ja püsti seisma. Ole ettevaatlik, et beseekooki üle ei vahustaks.

5. samm

Aseta beseepõhi küpsetuspaberile või silikoonmatile ja silu see paksuks ühtlaseks kihiks. Soovi korral puista peale maitse andmiseks jahvatatud sarapuupähkleid. Sarapuupähklite asemel võid kasutada mis tahes muid pähkleid.

6. samm

Küpseta beseekooki ahjus 15–20 minutit 180 kraadi juures. Kuumuta ahi eelsoojaks, et kook seest täielikult kuivaks.

7. samm

Kui besee on tahenenud, lase sel jahtuda. Selleks keera see teisele küpsetuspaberi lehele ja aseta restile. Ära aseta kooki tuuletõmbusesse, et besee maha ei kukuks!

8. samm

Vala veerand koore suhkrust pannile ja sulata keskmisel kuumusel.

9. samm

Lisa vedelale suhkrukaramellile või. Sega. Kuumuta segu madalal kuumusel ühtlaseks.

10. samm

Lõika küpsed banaanid kuubikuteks ja lisa need karamellile. Sega. Kuumuta ühtlaseks massiks.

11. samm

Puista mascarponele pool ülejäänud kooresuhkrust ja vahusta mikseriga kohevaks. Mascarpone alternatiivina võib kasutada pehmet kodujuustu või toorjuustu.

12. samm

Vala koor blenderisse, lisa ülejäänud suhkur. Vahusta mikseriga. Sega mascarponega.

13. samm

Määri jahtunud beseekoogile õhuke kiht võikreemi.

14. samm

Seejärel laotame peale banaani-karamelli täidise.

15. samm

Rulli küpsetuspaberi abil rulli. Püüa see võimalikult tihedalt kokku keerata. Pane magustoit külmkappi ligunema ja tarretuma.

16. samm

Kaunista rull. Magustoitu saab tükkidega kaunistada. kiivi. See tuleb mitte ainult ilus, vaid ka väga värske. Valmis.

Meringue tüübid

Besee on vahustatud munavalge, mis on segatud suhkruga. Seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel nii iseseisva roogana kui ka teiste magustoitude garneeringuna. Kondiitrid eristavad beseesid:

Šveitsi;
Prantsuse keel;
Itaalia keel.

Need erinevad oma valmistustehnoloogia poolest.

Prantsuse besee — kõige lihtsam beseekook. Selle retsept on eriti populaarne kodukokkade seas. Selle valmistamiseks vahusta toored munavalged suhkruga vahekorras 1:2. Ilusa, tiheda ja koheva prantsuse besee saamiseks lisa vahustatud munavalgetele suhkrut. Küpseta kooki 1,5–2 tundi 100 kraadi juures.

Itaalia besee Seda kasutatakse kõige sagedamini kreemi või kaunistusena kookidele ja magustoitudele. Sellisel juhul pruunistatakse vahustatud segu kergelt leeklambiga. Itaalia beseekooki valmistatakse suhkrusiirupiga, mis aitab segul oma kuju kaua säilitada. Retsepti järgi lisa jahtunud siirup munavalgetele, vahusta need valgete tippudeni. Seejärel vahusta segu valgete tippudeni.

Šveitsi besee — klassikaline beseeroog. See armastatud magustoit loodi esmakordselt maalilises Šveitsis. Seda valmistatakse samades proportsioonides kui prantsuse versiooni. Kuid selle eripäraks on munavalged, mida kuumutatakse topeltkatlas. Lisatakse suhkur või tuhksuhkur ja vahustatakse seejärel soovitud konsistentsini.

Itaalia, Prantsuse või Šveitsi: kumb besee on parem?

Ükskõik millise besee valite, on kõigil kolmel tüübil praktiliselt identne maitse ja tekstuur. Need sobivad suurepäraselt üksteisele roogades.

Aga kui me räägime stabiilsusest ja turvalisusest, siis saab esile tõsta järgmisi nüansse:

Prantsuse beseekook vajub kergesti kokku, seega lisatakse sageli tärklist. Toorelt ei ole seda ohutu süüa, kuna valged on keetmata.
Šveitsi beseekook on suhteliselt stabiilse tihedusega ja seda on ohutu kasutada ka toorelt.
Itaalia besee peetakse kõige ohutumaks ja hoiab oma kuju hästi.

Millist beseekooki magustoitude jaoks kasutada, sõltub täielikult teie maitsest. Kas teil on lemmikbeseekook?

Sarnased retseptid