Keto beseerull: retsept + 15 samm-sammult fotot

Enamik inimesi kujutab beseekooki ette kui ülimagusat ja seega kalorsusega magustoitu. Klassikaline beseekook ei ole tõepoolest kõige tervislikum magustoit, kuna see sisaldab palju suhkrut. Kuid tervisliku toitumise trend on sünnitanud hulgaliselt keto-sõbralikke Šveitsi beseekookide retsepte, mis on sama maitsvad ja tekstuurilt suurepärased. Need suhkruasendaja ja mandlijahuga valmistatud beseekoogid loovad õhulise, õrna ja maitsva rulli kreemja marjatäidisega.

Toiteväärtus portsjoni kohta

236,7 kcal

Valgud: 5,4 g
Rasvad: 22,2 g
Süsivesikud: 3,2 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 45 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 1

Retsept samm-sammult fotodega

Keto beseerull

Koostisosad

Portsjonid

Besee jaoks

Munavalge

4 tk
Mandlijahu

50 G
Magusaine

maitsta
Sidrunimahl

1 spl

Kreemi jaoks

Kreem 33%

250 ml
Toorjuust

100 G
Marjad

100 G
Magusaine

maitsta

Ettevalmistus

1. samm

Eralda munakollased valgetest. Pane munad enne keetmist pool tundi külmkappi.

2. samm

Vala munavalged sügavasse kaussi. Lisa sidrunimahl, mis aitab segul kuju säilitada ja takistab selle laialivalgumist küpsetamise ajal.

3. samm

Magusaine maitse järgi. Külmkuivatatud puuviljaekstrakte saab kasutada tervisliku ja maitsva magusainena.

4. samm

Vahusta munavalged, kuni moodustuvad jäigad tipud.

5. samm

Lisamine Mandli- või kookosjahu. See annab segule tiheduse, samuti mandlitele iseloomuliku magususe ja aroomi. Murra beseesegu spaatliga ettevaatlikult kokku.

6. samm

Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja määri see kookosõliga. Kookosõli võib asendada maitsetu taimeõliga. Laota beseetainas 1 cm paksuselt ja silu koogi pind.

7. samm

Küpseta eelsoojendatud ahjus 120°C juures 20 minutit. Küpsetusaeg sõltub sinu ahjust, seega ole ettevaatlik, et beseekook ära ei kõrbeks.

8. samm

Valmista koor. Vahusta kausis 33% rasvasisaldusega koor magusainega. Alla 30% rasvasisaldusega koor ei vahustu.

9. samm

Kui segu on hästi paksenenud, lisa toorjuust.

10. samm

Jätka koore vahustamist, kuni see on ühtlane.

11. samm

Võta beseepõhi ahjust välja. Lase koogil jahtuda. Määri kreem peale. Laota peale marjatäidis.

12. samm

Rulli ettevaatlikult rulli.

13. samm

Kata see küpsetuspaberiga ja pane mitmeks tunniks külmkappi.

14. samm

Kaunista rull ülejäänud koore ja puuviljatükkidega. Valmis!

Sarnane videoretsept: Keto beseerull vaarikatega

Magusate söömine ilma kaalus juurde võtmata on iga tüdruku unistus. Ja see on täiesti võimalik, kui sa keto dieedi selgeks teed. Keto dieet põhineb toitudel, mis on rikkad rasva ja valgu ning vähese süsivesikute sisaldusega. Protsendisuhe on 80:15:5.

YouTube'i kanalil "Keto Life" on parimad retseptid tervislikule toitumisele. Laia valiku hulgast paistab silma magustoitude esitusloend. Leidsin kanalilt video maitsvast marjatäidisega beseerullist. Autor selgitab üksikasjalikult selle madala kalorsusega magustoidu valmistamise samme.

Vastused korduma kippuvatele küsimustele

Mis vahe on beseel ja beseel?

Põhimõtteliselt on beseekook beseekoogi aluseks. See on vahustatud munavalgetest ja suhkrust valmistatud paks kreem, mis küpsetamisel muutub kuivaks, koogitaoliseks aineks, mida nimetatakse beseeks.

Milline peaks olema munade temperatuur?

Besee valmistamiseks kasuta toatemperatuuril munavalgeid. Paljud kokad kasutavad külmkapis hoitud mune, aga see on vale. Neid mune on munakollastest kergem eraldada ja vahustamisel kerkivad nad kiiremini, aga kukuvad ka sama kiiresti maha.

Kuidas besee paksemaks teha?

Kui beseesegu ei saavuta soovitud konsistentsi, sega segu õrnalt spaatli või lusikaga ja jätka seejärel peksmist keskmisel kiirusel.

5 levinud beseeviga

Kas oled pool tundi beseed vahustanud ja ikka pole soovitud konsistentsi saavutanud? Kas besee on küpsetamise ajal lapikuks ja seest kleepuvaks muutunud? Need on vaid mõned probleemid, millega kodukokad beseed tehes kokku puutuvad.

Siin on peamised vead:

Valesti ettevalmistatud nõud. Munavalged on kõige parem vahustada metallkausis; kõik nõud peaksid olema puhtad ja kuivad.
Vanad munad. Vanades munades on vähem albumiini, mis on nende täidluse eest vastutav komponent.
Madala kvaliteediga suhkur. Suhkur on besee "skelett". See peab olema puhas, kuiv ja sile.
Vispli kiirus. Vahu settimise või leviku vältimiseks on optimaalne mikseri kiirus keskmine või madal.
Temperatuuritingimused. Besee ei küpsetata, vaid kuivatatakse. Temperatuur, mille juures toode muutub nii seest kui väljast krõbedaks ja rabedaks, on 90–120 °C.

Maitsva besee valmistamiseks järgige kindlasti retsepti ja pidage kinni neist lihtsatest reeglitest.

Sarnased retseptid