Rabarberimarmelaad agar-agariga – retsept samm-sammult fotodega

Koduse marmelaadi üks peamisi eeliseid on see, et seda saab valmistada peaaegu kõigest. Iga kokk valib oma maitsele ja sündmusele sobiva põhja. Näiteks lapsele tasub valmistada õrnu puuvilja-, marja- ja isegi köögiviljapõhiseid marmelaadist vitamiinikomme.

Toiteväärtus portsjoni kohta

44.4 kcal

Valgud: 0,6 g
Rasvad: 0,1 g
Süsivesikud: 9,7 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 2 tundi 15 minutit
Aeg köögis: 15 minutit
Keerukus:

Lihtne retsept.
Portsjonite arv: 1

tahke tükk kaaluga 500 g

Rabarberikomm – see kõlab nagu midagi mitte just eriti maitsvat, aga väga tervislikku, eks? Siiski ära hinda rooga enne, kui oled seda proovinud.

Rabarberil on iseloomulik hapukas ja ürdise maitse, mis teeb sellest populaarse pirukatäidise. See taim on uskumatult kasulik, rikas kiudainete ja pektiini poolest. Sellel on puhastavad omadused ja see eemaldab toksiine. See on suurepärane ka soolestikule. Marmelaadi saab valmistada isegi ilma suhkruta, mis muudab selle mitte ainult maitsvaks, vaid ka uskumatult tervislikuks.

Retsept samm-sammult fotodega

Rabarberimarmelaad

Koostisosad

Portsjonid

tahke tükk kaaluga 500 g

Rabarber

450 G
Kuupäevad

350 G
Vesi

300 ml
Agar-agar

1 spl

Ettevalmistus

1. samm

Pane tükeldatud rabarber blenderi kaussi.

2. samm

Vala peale vesi ja klopi ühtlaseks.

3. samm

Pärast juure tükeldamist lisa datlid ja agar-agar.

4. samm

Blenderda kõik ühtlaseks massiks. Kui kasutad saumikserit, sega kõik koostisosad eelnevalt läbi ja hauta tasasel tulel 7-8 minutit, et segu pehmeneks.

5. samm

Vala segu paksupõhjalisse kastrulisse. Keeda pärast keetmist 7–10 minutit, aeg-ajalt segades, kuni pakseneb.

6. samm

Vala jahtunud segu vormi. See võib olla ükskõik milline sobiv anum. Pane 2 tunniks külmkappi.

7. samm

Lõika terve tükk suupärasteks tükkideks. Valmis.

Vastused korduma kippuvatele küsimustele

Mis on agar-agar?

Agar-agar on merevetikatest saadud looduslik paksendaja. See on tervislik ja madala kalorsusega toode, mis sisaldab vaid 12 kilokalorit 100 grammi kohta. Agar-agar on saadaval erineva paksenemisastmega, vahemikus 600 kuni 1200 ühikut.

Kust osta agar-agarit?

Agarit on lihtne leida igast toidupoest ja ka turgudelt.

Kas agar-agarit saab želatiiniga asendada?

Marmelaadi valmistamisel näete retseptides sageli želatiini, mida kasutatakse agar-agari alternatiivina. Tegelikult on sellel sarnased omadused, mille tulemuseks on tihe, elastne ja vetruv marmelaad.
Želatiin on küll suurepärane tarretaja, kuid see ei saavuta soovitud marmelaadi konsistentsi. Lisaks ei säili tarretised toatemperatuuril kaua.

Huvitavaid fakte marmelaadi ajaloost

Marmelaadi ajalugu ulatub tuhandete aastate taha. Selle valmistamine ja tehnikad on aastate jooksul muutunud vastavalt ülemaailmsele arengule ja kondiitrite teadmistele.

On teada, et juba vanad kreeklased valmistasid Vahemere ääres apelsinimarmelaadi. Nad valmistasid pektiiniga apelsinimarmelaadi õunte ja kumkvaatide mahla keetmise teel. Selle toote prototüübiks peetakse idamaist Türgi maiustust, mis on valmistatud meest, roosiveest ja puuviljadest.

Alles hiljem lisasid eurooplased sellele sõna "agar". Nime "marmelaad" tõlgitakse mitmel viisil. Ühe versiooni kohaselt on see küdoonia moos; teise järgi hästi keedetud õunakaste. Siiski on olemas üks, kõige ebatavalisem. Legendi kohaselt kasutas magustoitu merehaiguse ravimina Šoti kuninganna arst Mary ja ta nimetas seda sõna-sõnalt "haige Mary".

Sarnased retseptid