Kuidas teha marmelaadi ilma želatiinita?

Tänapäeval võib leida sadu erinevaid õunamarmelaadisorte, maasikast sibulani, sidrunist pistaatsiapähklini. Kuid vaid vähesed mäletavad ehtsa õunamarmelaadi ainulaadset maitset. Seda müüdi paksude kihtidena, seega ostsid koduperenaised korraga palju. See müüdi kiiresti läbi ja pere küsis alati juurde. Täna proovime vähemalt natuke seda lapsepõlvemaitset taastada, valmistades vaarikamarmelaadi ilma želatiinita.

Sarnane videoretsept: Želatiinivaba arbuusimaitseline marmelaad

Esitlen teile tõeliselt suvist magustoitu – Yulia Smalli pehmet arbuusimarmelaadi. See on sama lihtne kui maitsev! Ja uskuge mind, see magustoit ei jäta kedagi ükskõikseks.

Selle nätske ja suussulava apelsinimarmelaadi õrn maitse saab sel suvel üheks teie lemmikuks! Aga miks ainult suvel? Olemasolevad koostisosad võimaldavad seda apelsinimarmelaadi valmistada isegi talvel, luues unustamatuid hetki ja viies teid tagasi soojematesse kuudesse. See on uskumatult lihtne ja kiire.

Samm-sammult retsepti koos kõigi protsesside selge selgitusega leiad YouTube'i kanalilt "Yuliya Small". Kulinaariablogija jagab läbiproovitud ja maitsvat magustoitu, mida lugematud kokad on juba proovinud.

5 saladust täiusliku marmelaadi valmistamiseks

Koduse marmelaadi valmistamine on tõeliselt lihtne ja isegi laps saab sellega hakkama. Magustoidu ainulaadse maitse nautimiseks on aga vaja meeles pidada mõnda asja:

1. Marjade ja puuviljade kõrbemise vältimiseks kasutage paksu põhjaga kastrulit.
2. Toote tihedust saab retseptis paksendaja kogust suurendades või vähendades reguleerida. Siiski tuleb meeles pidada, et agari/želatiini/pektiini puudumine võib takistada marmelaadi tardumist, samas kui liiga suur koostisosa kogus võib muuta maiustuse kummitaoliseks.
3. Marmelaadi on kõige parem külmutada külmkapis, et segu jahtuks ühtlaselt nii seest kui ka väljast.
4. Marmelaadi alusena võib kasutada mis tahes mahla, siirupit või magustatud vett. Mõned ebatavalisemad valikud on soolvesi, vein ja kvas.
5. Kodust marmelaadi saab külmkapis hoida mitte rohkem kui 7 päeva, vastasel juhul võivad marjad käärima minna.

Koduse marmelaadi valmistamine on liiga lihtne, et keelata endale ja oma lähedastele võimalus nautida maitsvat magustoitu.

Mis vahe on marmelaadil ja želeel?

Marmelaadil ja tarretisel on enamasti identsed koostisosade loendid. Kuid nende retseptid ja lõpptulemused on erinevad.

Mis puutub toiduvalmistamisse, siis peamine erinevus seisneb selles, et marmelaadi valmistamiseks tuleb mahla hästi keeta, samal ajal kui tarretis valatakse lihtsalt kuuma veega.

Marmelaadi struktuur meenutab marjasufleed – see on ühtlasem ja kindlam. See võimaldab magustoidul säilitada oma maitset pikka aega ilma sulamata. Tarretis on pehme, kergelt elastse konsistentsiga.