Tervislikud makroonid: samm-sammult retsept fotodega

Oleme kindlad, et nii tervisliku toidu entusiastid kui ka need, kes tervislikel põhjustel klassikalisi maiustusi nautida ei saa, on sageli mõelnud, kas tervislikke makroone on olemas. Sellel lehel pakume kahte radikaalselt erinevat retsepti: alternatiivseid keto-makroone ja küpsetisi, mis on maitse ja välimuse poolest klassikutele võimalikult lähedased, kuid minimaalse suhkrusisaldusega.

Toiteväärtus portsjoni kohta

200 kcal

Valgud: 8,75 g
Rasvad: 13,1 g
Süsivesikud: 8,0 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 40 minutit
Aeg köögis: 40 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 20

Makaronid on uskumatult populaarne maiuspala, mis koosneb kahest ümmargusest beseest küpsetatud kestast, millele on lisatud mandlijahu, ning täidisest, millel võib olla väga erinevaid maitsevariatsioone.

Arvestades, et klassikaline tainas põhineb tihedal vahustatud beseel, on raske ette kujutada sellise magustoidu valmistamist ilma igasuguse suhkruta. Seetõttu ärge oodake, et alternatiivsed tervislikud makroonid oleksid originaalile väga lähedased. Neile, kes on aga äärmiselt mures dieedi või tervisliku toitumise pärast, võib see detailne retsept olla suurepärane kompromiss.

Hoiatame teid kohe, et suhkruvabade makaronide retseptil on mitmeid iseärasusi:

kaantel ei ole nii kõrget seelikut nagu originaalküpsistel;
korkide endi tekstuur võib veidi erineda;
PP makroonidel on spetsiifiline maitse, aga kui teed alati erütritooliga maiustusi, siis need sulle kindlasti meeldivad.

Samuti tasub meeles pidada, et nende pealtnäha lihtsate tervislike magustoitude valmistamine pole alati esimesel korral lihtne. Nagu klassikalised makroonid, on ka ketokoogid üsna keerulised, seega tuleb neid valmistada rangelt vastavalt retseptile ja ettenähtud proportsioonidele.

Maitsvad ja tervislikud makroonid (suhkruvaba retsept)

Tervislikud makaronid – omatehtud keto retsept fotodega

Koostisosad

Portsjonid

Kappide koostisosad:

Mandlijahu

1 tass
Munavalge

4 tk
Erütritool

2 spl
Geelvärv

vastavalt soovile

Karamellikreemi koostisosad:

Philadelphia juust

0,5 tk
Erütritool

2 spl
Kreem

8 spl

Ettevalmistus

1. samm

Besee valmistamise esimene samm on munavalgete vahustamine mikseriga, kuni need moodustavad koheva, õlletaolise vahu.

2. samm

Seejärel lisa 2 supilusikatäit erütritooli ja jätka vahustamist, kuni segu saavutab maksimaalse võimaliku paksuse.

Ära oota stabiilseid piike nagu suhkru puhul; need ei ole tervislike toiduvalmistamise retseptide puhul tüüpilised.

3. samm

Sõelu 1 tass peent mandlijahu läbi sõela. Kui sõelale jääb tükke, saad need spaatliga välja lükata.

4. samm

Spaatliga sega tainas pehmeks ja elastseks seguks. Makronaažiprotsess erineb veidi klassikalisest meetodist, kuna valgubaasil on oma ainulaadne konsistents.

5. samm

Toonime tainast toiduvärvigeeliga. Tilkade arv sõltub värvitava taina mahust ja soovitud värvi intensiivsusest. Poole taina jaoks vajasime 3 tilka värvi.

6. samm

Sõtku tainast, et saada soovitud intensiivsusega ühtlane toon.

7. samm

Valmis tainas panna kondiitritoodete kotti ja asetada "kaaned" teflonmati peale.

Küpseta küpsiseid 160 ℃ juures umbes 20–25 minutit (ilma pöördõhuta, ülevalt + alt) režiimil.

8. samm

Kreemi valmistamiseks ühenda kausis 0,5 pakki Philadelphia juustu, 2 supilusikatäit erütritooli + 8 supilusikatäit koort ja klopi mikseriga ühtlaseks massiks.

9. samm

Kreem peaks olema stabiilne ja pehme, nagu fotol.

Soovi korral võid kreemi ka toiduvärviga värvida.

10. samm

Jääb üle vaid koogid vormida ja PP-makroonid kaunilt taldrikule asetada.

Kui ka sina ei kujuta ette makroone ilma suhkruta, proovi valmistada maitsvaid kooke minimaalse suhkruga. Kokad on juba ammu välja arvutanud retseptid selle olulise koostisosa põhikogustega, et saavutada kuju ja tekstuur.

Sellest videost leiate üksikasjaliku ja tervisliku retsepti suurepäraste makroonide valmistamiseks:

Soovitame proovida ka klassikalist makroonide retsepti albumiiniga (ilma kuivatamiseta).

Ootame teie tagasisidet selle ainulaadse tervisliku makroonide retsepti kohta ja fotosid teie omatehtud küpsetistest. Samuti palume teil jagada oma muljeid maitsest, kas teile meeldis see alternatiivne versioon või kas nõustute, et algset retsepti on võimatu muuta.

Proovige ka süüa teha:

Sarnased retseptid