Sidruniküpsised: samm-sammult retsept kodus valmistamiseks
Pehme sidrunipragu küpsised – lapsepõlve lemmik õrna tekstuuri ja erksa tsitruselise maitsega. Täna kutsume teid proovima seda klassikalist samm-sammult retsepti ja valmistama kodus sidrunikoorega küpsiseid.
- Valgud: 7,0 g
- Rasvad: 14,9 g
- Süsivesikud: 52,1 g
- Koguaeg:
- Aeg köögis:
-
Keerukus:
Lihtne retsept.
- Portsjonite arv: 20
Tänapäeval leiab sellest retseptist arvukalt variatsioone, kuna paljud kondiitrid on püüdnud seda täiustada ja luua omaenda sidruniküpsiseid. Selle tulemusel on valminud versioonid, mis on sama maitsvad ja visuaalselt atraktiivsed:
- apelsinikoorega analoogid;
- Kuldsed kurkumiküpsised;
- Punased sametküpsised küpsised (eristava punase keskosaga);
- Kodused küpsetised lihtsa piparmündiga;
- Itaalia aprikoosiküpsised;
- valikud sõstarde ja muude marjade lisamisega;
- Ingveriküpsised (eriti head talvel teega).
Kutsume teid kodus valmistama maitsvaid klassikalisi Itaalia sidruniküpsiseid, kasutades võid, mune, tuhksuhkrut ning sidrunikoort ja -mahla. Neid sidruniküpsiseid on uskumatult lihtne ja lihtne valmistada, nii et isegi algaja kokk saab nendega kindlasti hakkama!
-
Või80 G
-
Sidrun1 tk
-
Muna C12 tk
-
Jahu320 G
-
Küpsetuspulber1 tl
-
Suhkur100 G
-
Vanilje suhkur10 G
-
Pulbristatud suhkur5 spl
-
Sool1 näpuotsaga
Sega kausis 2 suurt muna (kasuta valget ja munakollast), näpuotsatäis soola, 100 grammi suhkrut ja 10 grammi vanillisuhkrut.
Lisa ka peenelt riivitud sidrunikoor.
Sega kõik koostisosad vispliga, kuni segu on ühtlane ja suhkur on täielikult lahustunud.
Lisa segule 80 grammi sulatatud võid ja sega uuesti ühtlaseks massiks. See annab meie sidrunikoogikestele koheva ja pehme tekstuuri.
Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa mitmes etapis alusele, sõtkudes pehme, elastse taigna.
Viimases etapis sõtku tainas kätega läbi.
Saadud tainas peaks olema sile ja pehme, nagu fotol. Parim on see 30 minutiks külmkappi panna, et see täielikult tahkuks, ja kilesse mähituna.
Hästi jahutatud tainast rebi tükid ja veereta need peopesade vahel väikesteks pallideks.
Küpsetamise ajal veereta iga tükk tuhksuhkrus, et tekiks ilus kuldsete pragudega glasuur.
Aseta küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pea meeles, et iga küpsis paisub küpsetamise ajal, seega on oluline jätta piisavalt ruumi.
Küpseta sidruniküpsiseid 180 kraadi juures umbes 15-20 minutit.
Soovitame proovida ka sarnast tsitruseliste küpsetiste retsepti, aga apelsinikoorega:
Meeldiva šokolaadimaitsega punased küpsised näevad laual ka väga erksad ja pidulikud välja:
- 2 tundi
- 427,0 kcal
- 1788. aasta
- 1 tund
- 290 kcal
- 1225
- 40 minutit
- 408 kcal
- 1355
- 50 minutit
- 286,0 kcal
- 313
- 1 tund ja 50 minutit
- 408 kcal
- 257
- 1 tund ja 40 minutit
- 321,2 kcal
- 543
- 30 minutit
- 464 kcal
- 1127
- 40 minutit
- 394,4 kcal
- 93