Kruasanid vanillikastmega >>> retsept samm-sammult fotodega

Vanillikaste on õrn täidis, millel on mõõdukalt magus maitse ja meeldivalt kreemjas aroom. See sobib ideaalselt lehttaignast croissant'idele. Õhulise ja krõbeda taignaga kombineerituna loob vanillikaste maitsva ja suussulava magustoidu. Croissante saab küpsetada nii täidisega kui ka eraldi täita. Selles artiklis räägin teile, kuidas omatehtud croissante küpsetada ja vanillikastega täita. Tulemused on maitsvad ja isuäratavad.

Toiteväärtus portsjoni kohta

398 kcal

Valgud: 4,9 g
Rasvad: 22,1 g
Süsivesikud: 45,3 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 35 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 8

Retsept samm-sammult fotodega

Kruasanid vanillikastmega

Koostisosad

Portsjonid

Lehttainas

1 tk
Piim

120 ml
Muna C1

2 tk
Suhkur

2 spl
Jahu

1 spl
Vanilliin

10 G

Ettevalmistus

1. samm

Eralda munakollane valgest. Pane üks munakollane kaussi ja lisa suhkur ja vanill. Sega hoolikalt läbi. Ühtlasema ja sujuvama kreemi saamiseks soovitan kasutada granuleeritud suhkrut.

2. samm

Lisa muna-suhkrusegule sõelutud nisujahu. Sega ühtlaseks massiks.

3. samm

Vala sisse piim.

4. samm

Pane segu pliidile. Kuumuta madalal kuumusel pidevalt segades, kuni segu pakseneb.

5. samm

Tõsta pann tulelt. Lase kreemil jahtuda.

6. samm

Tõsta sulatatud tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale. Lõika tainas pooleks. Rulli üks pool lahti.

7. samm

Lõikame taigna uuesti pooleks. Jagame iga poole diagonaalselt kaheks kolmnurgaks.

8. samm

Aseta jahtunud kreem laiemale servale. Keera croissant'id rulli, alustades täidisega servast. Pista otsad kergelt külgede alla.

9. samm

Aseta sarvesaiad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda sarvesaiu munakollasega.

10. samm

Küpseta croissante 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit.

11. samm

Kruasanid on valmis! Serveeri neid maitsvaid küpsetisi.

Kuidas croissante koorega täita?

Kuidas croissante koorega täita? Tõelised prantslased söövad neid küpsetisi niisama, lisanditeks moosi, fondante ja kreeme.

Kuid tänapäevane sarvesaiade valik maailmas on nii suur, et iga koduperenaine valib endale kõige optimaalsema viisi saia täitmiseks.

Lisame täidise toorikute loomise etapis, küpsetades neid juba täidisega.
Lõika tühi croissant pooleks ja määri seejärel kreemiga.
Kondiitrikoti või süstla abil tehke toote põhja auk ja täitke see koorega.
Teeme croissanti põhja väikese sisselõike ja täidame selle teelusika abil koorega.
Tee noaga ülaossa auk, pane kreem sisse ja kaunista auk marjade või lisakreemiga.

Mõnikord lekib täidis croissantist välja. Sellel on kaks põhjust. Esiteks muutub kreem kõrge temperatuuri käes vedelaks. Teiseks võib see olla valesti valmistatud ja liiga vesine.

Selleks, et koor küpsetistelt ootamatult ära ei läheks, kinnita vormimisel croissanti servad. Selleks näpi õrnalt croissanti lahtised otsad kokku ja keera neid veidi. Teise võimalusena lisa koorele veidi mannat või jahu.

Mida sobitada vanillikreemikroissantidega

Kruasanid vanillikastmega on iseenesest täisväärtuslik eine. Mõõdukalt magusad, aromaatsed ja maitsvad küpsetised rahuldavad isegi neid, kellel pole magusaisu. Kuid vahel ihkab hing ja kõht magustoidu kõrvale midagi värskendavat. Eriti kuuma ilmaga.

Esimesena tulevad pähe mitmesugused värskendavad joogid. Näiteks tee ja kohvi asemel võib kasutada värskelt pressitud mahla, puuviljajooki, limonaadi või piimakokteile. Tõenäoliselt on teil kodus talveks valmistatud kompott, mis on eriti populaarne suvel. Peaasi on valida suhkrutamata ja isegi kergelt hapukaid variante.

Puuviljad ja marjad sobivad suurepäraselt ka vanillikreemitäidisega croissanti kõrvale. Need lisavad väga värsket maitset. Või näiteks külmade magustoitude, näiteks jäätise või sorbee kõrvale. Need tasakaalustavad maitset ja näevad serveerimisel väga elegantsed välja. Muide, rohkem jäätise- ja sorbee retsepte leiate meie veebisaidilt.

Sarnased retseptid