Täidiseta lehttainast sarvesaiad – retsept samm-sammult fotodega

Croissantid on liialdamata maailma populaarseim hommikusöök. See pehme, kuukujuline ja täidiseta croissant sobib ideaalselt tee või kohviga – maiuspala terveks päevaks!

Täidiseta lehttainast croissantid - foto

Toiteväärtus portsjoni kohta

355,3 kcal

Valgud: 4,9 g
Rasvad: 21,3 g
Süsivesikud: 36,5 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 1 tund ja 45 minutit
Aeg köögis: 25 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 1

24 keskmist croissanti

Täiuslike croissant'ide, nagu Pariisi pagaritöökodades, valmistamine on üsna keeruline. Lehttainas nõuab omajagu ettevalmistust ja küpsetamisprotsessil on omad nüansid. Nüüd saate osta valmis lehttainas tainas Seda leiab peaaegu igast supermarketist, aga parim viis on see ise teha. Peamine on leida tõestatud tainaretsept, mis hästi kerkib.

Täna valmistame kõige õrnemaid, kohevamaid ja maitsvamaid omatehtud kruasaane ilma täidiseta. pärm lehttainas Prantsuse pagarite parimate traditsioonide kohaselt.

Retsept samm-sammult fotodega

Lehttaignast croissantid ilma täidiseta

Koostisosad

Portsjonid

24 keskmist croissanti

Munakollane

1 tk
Jahu

600 G
Soe piim

400 ml
Või

180 G
Suhkur

80 G
Piim

2 spl
Taimeõli

1 spl
Kuivpärm

15 G
Sool

1 tl

Ettevalmistus

1. samm

Seda tainast saab teha käsitsi või köögikombainis. Esmalt sega kokku piim, pärm, suhkur ja sool. Sega hoolikalt läbi ja lase tainal 15–20 minutit rätikuga kaetult soojas kohas kerkida.

2. samm

Lisa sõelutud jahu osade kaupa, valades protsessi käigus sisse taimeõli.

3. samm

Sõtku tainast, kuni see on elastne ja sile. Vormi sellest pall ja lase soojas kohas kerkida.

4. samm

Kui tainas on kahekordistunud, aseta see tööpinnale ja rulli vorstikujuliseks. Jaga 12–14 tükiks.

5. samm

Vormi igast tükist pall ja aseta tainas uuesti sooja kohta kerkima.

6. samm

Umbes 20 minuti pärast rulli iga pall lahti ja määri leiva pind 15–20 grammi pehme võiga.

7. samm

Asetage esimesed seitse leiba üksteise peale ja asetage seejärel struktuur 25–30 minutiks külmkappi.

8. samm

Pärast aja möödumist rulli tainas õhukeseks ringiks ja lõika see 12 tükiks.

9. samm

Rulli iga tükk sarvesaiaks. Aseta tükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda munakollasega.

10. samm

Küpseta sarvesaiu eelsoojendatud ahjus 190 °C juures 8–10 minutit. Valmis!

Ladustamine

Soolatainas sisaldab palju õli, seega ei tohiks seda liiga kaua säilitada. Lehttaigna säilivusaeg sõltub sellest, kus ja kuidas seda säilitada.

Valmis croissant'id tuleks panna pimedasse ja kuiva kohta. Kõige parem on need kõigepealt õhukindlasse anumasse panna, näiteks plast- või klaasnõusse, riidest kotti või pappkarpi.

Enne sarvesaiade serveerimist, kui olete küpsetisi mitu päeva säilitanud, soojendage neid ahjus 200 °C juures vaid 2–3 minutit.

Millega see sobib?

Täidiseta croissant'id on mitmekülgne toode. Muidugi on need suurepärane valik hommikusöögiks. Aga alati on see nauditavam, kui tainas lisab veel ühe maitse.

Kõik teavad, et sarvesaiad on suurepärane iseseisev roog, aga neid saab serveerida ka mitmesuguste täidistega. Näiteks saab tavalisi sarvesaiu serveerida magusa marja- või puuviljamoosi, liha- või kalapasteedi, värskete köögiviljade, juustu ja koorega. Õõnsaid sarvesaiu saab pikuti sisse lõigata, et täita oma lemmikmoosi, -määrde või peekoniga.

Küpsetistest saab maitsva võileiva, mida saab tööle kaasa võtta või lapsele koolis vahepalaks anda.

Maitsvate omatehtud küpsetiste valmistamine on lihtne! Kui tihti kostitate te ennast ja oma lähedasi õhuliste kuklite, kohevate croissant'ide ja õrnade croissant'idega? Jagage oma mõtteid kommentaarides.

Sarnased retseptid