Mandlikreemi croissant: retsept samm-sammult fotodega

Mandlikrõõss on peen magustoit, mis ei pruugi olla Prantsuse köögi klassika, kuid selle aroom ja maitse kannavad teid Pariisi kitsastele tänavatele. Lisaks saate seda luksuslikku küpsetist kodus valmistada, kasutades valmis lehttainast.

Toiteväärtus portsjoni kohta

411 kcal

Valgud: 9,3 g
Rasvad: 24,5 g
Süsivesikud: 38,3 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 35 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 8

Sarvesaiadele mõeldud mandlikreemi valmistamine on kiire ja lihtne. See magustoit sobib ideaalselt tee või kohviga, muutes selle suurepäraseks hommikusöögiks või vahepalaks. Madala alkoholisisaldusega liköör lisab mandlitäidisele pikantset maitset – ideaalne peoks sõpradega!

Retsept samm-sammult fotodega

Croissant mandlikreemiga

Koostisosad

Portsjonid

Lehttainas

1 tk
Muna C1

1 tk
Granuleeritud suhkur

4 spl
Vanilje suhkur

1 spl
Või

80 G
Mandlipulber

4 spl
Amaretto

1 spl
Pulbristatud suhkur

Ettevalmistus

1. samm

Sega kausis pehmenenud või, vaniljesuhkur ja granuleeritud suhkur. Sega hoolikalt. Või peaks olema veidi sulanud, et see saaks suhkrukristallidega täielikult seguneda.

2. samm

Eralda munavalge munakollasest. Lisa munavalge koore ja suhkru segule. Sega.

3. samm

Lisa riivitud mandleid. Mandlilaastuid saab poest osta või ise teha.

4. samm

Pikantse maitse saamiseks lisa maitse järgi amarettolikööri. Kui valmistad seda lastele või ise alkoholi ei tarbi, võid kasutada mandliekstrakti.

5. samm

Mandlikreem peaks olema paks ja sile. Pane see külmkappi.

6. samm

Rulli lehttainas lahti. Lõika ümmargune plaat kaheksaks võrdseks tükiks. Lõika ruudukujuline või ristkülikukujuline plaat neljaks tükiks ja seejärel lõika iga tükk diagonaalselt kaheks kolmnurgaks.

7. samm

Rulli saadud kolmnurgad kergelt lahti. Aseta mandlikreem laiemale servale.

8. samm

Rulli croissant rulli, surudes servad kinni, et täidis välja ei pääseks.

9. samm

Aseta sarvesaiad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda sarvesaiad munakollasega.

10. samm

Küpseta sarvesaiu 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 20–25 minutit. Küpsetusaeg oleneb ahjust, seega jälgi, et pealsed muutuksid kuldpruuniks.

11. samm

Puista valmis croissant'idele tuhksuhkrut või muid kaunistusi. Serveeri soojalt teega.

Sarnane videoretsept: Kuidas teha mandlikroissanti?

Sarvesaiad on nii populaarsed, et iga maailma köök soovib sellele iidsele küpsetisele omapärase pöörde anda. Internet pakub lugematul hulgal variatsioone mitte ainult Prantsuse, vaid ka Itaalia, Belgia ja isegi Ameerika sarvesaiade valmistamiseks.

Blogija Ivan Kuzminovi YouTube'i kanalilt leidsin video, kus ta teeb vana Šveitsi retsepti järgi mandlikroassante. Ta teeb küpsetised valmis lehttainast, kasutades minimaalselt koostisosi. See teeb magustoidu mitte ainult maitsvaks, vaid ka kiireks. Muide, Ivani kanalilt leiab ka parimate Skandinaavia küpsetiste retseptide kogu.

Millega saaksin mandlilaaste asendada?

Mandlikreem on keerukas, õrn, maitsev ja aromaatne croissant-täidis. Põhja valmistamiseks on vaja kergesti kättesaadavaid koostisosi, mida leidub igas koduses külmkapis.

Kui soovite oma küpsetistele mitmekesisust lisada ja lähedasi üllatada, kaaluge mitme kreemipulbri kasutamist. Jahvatatud mandlid võib asendada järgmiste purudega:

Sarapuupähklitel on rikkalik ja magus maitse. Need sisaldavad kuni 70% õlisid, 20% valku ning umbes 13% vitamiine ja mineraale;
maapähklid - neil on tihe pähkline maitse ja aroom, kõige populaarsem pasta kujul;
Pistaatsiapähklid on tuntud oma lääge maitse ja aroomi poolest. Isegi külmalt on pähkli maitse hästi arenenud;
pekanipähkel - küpsel pähklil on meeldiv, mõõdukalt magus maitse, mis meenutab veidi koort;
Kreeka pähkel - on kergelt hapukas, kokkutõmbav maitse, kuid lehttainaga kombineerituna tundub see väga meeldiv.

Kauplustes on saadaval igasuguseid pähklipulbreid. Aga kui soovid naturaalsemat kreemi, võid ise purupudru valmistada. Selleks koori pähklid, kuivata neid kergelt ahjus või pannil ja seejärel jahvata blenderis.

Olge ettevaatlik, et pähklid ei hakkaks õli eraldama.

Kuidas croissante säilitada

Prantslased söövad sarvesaiu, kuni need on veel soojad. Sarvesaia sünnikoha pagaritöökojad ja kondiitritöökojad avavad uksed väga vara, et kõigil oleks aega hommikusöögiks värske saiake osta.

Kui soovid maitsvat magustoitu parema sündmuse jaoks alles hoida, pea meeles:

valmis sarvesaiu saab toatemperatuuril säilitada kuni 2 päeva;
Täidetud sarvesaiu tuleks külmkapis hoida umbes 24 tundi;
Croissanti täidiseid saab sügavkülmas hoida kuni 2 kuud.

Viimasel juhul on see suurepärane valik kiireks hommikusöögiks. Lihtsalt sulata see üleöö külmkapis ja küpseta järgmisel hommikul ahjus. Saad oma perele ja sõpradele iga päev rõõmu pakkuda!

Sarnased retseptid