Kaneelikoore jäätumine: samm-sammult retsept fotodega kodus valmistamiseks

Maitsev KaneelikreemOma erksa maitse ja õrna tekstuuriga on see traditsioonilise Ameerika saiakese iga samm-sammult retsepti põhielement. Täna pakume mitmeid ideid suurepärase kaneelirullikreemi valmistamiseks kodus.

Toiteväärtus portsjoni kohta

405.3 kcal

Valgud: 3,8 g
Rasvad: 34,4 g
Süsivesikud: 20,2 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 10 minutit
Aeg köögis: 10 minutit
Keerukus:

Lihtne retsept.
Portsjonite arv: 1

Õigused kohevate pärmisaiakeste, mida nimetatakse "cinnabonsiks" ja millel on corem ja erksa kaneeli maitse, originaalretseptile kuuluvad samanimelisele Ameerika pagaritöökojale Cinnabon.

Brändi esimeses pagariäris, mis avati Seattle'i kaubanduskeskuses 1985. aastal, pakuti külastajatele ainult ühte tüüpi signatuurküpsetisi: originaalseid pärmitainast valmistatud kukleid, mis olid kaetud õrna toorjuustupõhise kreemiga.

Huvitav fakt! Algses retseptis on vaja spetsiaalset kaneelisorti nimega Makara, mida kasvatatakse Indoneesia istandustes spetsiaalselt Cinnaboni jaoks.

See küpsetis saavutas kiiresti populaarsuse ja tänapäeval on kohviku-pagaritöökodade ketid esindatud peaaegu igas pealinnas. Loomulikult on paljud kokad püüdnud originaalretsepti kopeerida ja luua oma signatuurrulle, kaasajastades kaneelirullikreemi retsepti.

Oleme juba käsitlenud, kuidas teha ideaalset pärmitainast kuklite jaoks. Täna arutame üksikasjalikumalt erinevaid kinabonide täidisetüüpe. Selleks võite kasutada:

lihtne hapukoor;
klassikaline vanillikaste (piima ja võiga);
naturaalsel või taimsel koorel põhinevad täidised (fondant);
jäätis;
toorjuust koore- või kodujuustu baasil;
kondenspiima baasil magusad kreemid;
tuhksuhkrul põhinev glasuur;
šokolaadiglasuur.

Täna valmistame kaneelikoogikeste jaoks klassikalist toorjuustitäidist. Selle retsepti jaoks sobib iga pehme toorjuust. Täidise saab teha mis tahes toorjuustuga, kuid kondiitrid soovitavad kasutada Mascarponet (või Violette'i, Almette'i või Hochlandi juustu), kuna täidis on väga maitsev, sile ja stabiilne. Ricotta-põhine täidis on seevastu teralisem ja vähem stabiilne ning võib mõnikord olla isegi vesine, mis ei ole küpsetamiseks ideaalne.

Klassikaline Cinnaboni toorjuustukreem

Juustufudge kaneelikoogile – lihtne samm-sammult retsept samm-sammult fotodega

Koostisosad

Portsjonid

Kreemjas kodujuust

140 G
Või

60 G
Pulbristatud suhkur

2 spl
Piim

3 spl

Ettevalmistus

1. samm

Kreemi valmistamiseks pane toorjuust ja pehmendatud või kaussi.

Kreemi saab valmistada ilma võid lisamata, siis on maitse kohupiimalikum ja kalorisisaldus veidi madalam.

2. samm

Lisa 1,5–2,5 supilusikatäit tuhksuhkrut (kogust saab vastavalt oma maitsele muuta).

Pulbristatud suhkrut ei ole soovitatav tavalise suhkruga asendada, kuna suhkur ei lahustu kohupiimamassis täielikult ja on tunda valmis kreemis (krõmpsub hammastel).

3. samm

Vahusta segu mikseriga ühtlaseks.

4. samm

Lisa segule 2-3 supilusikatäit piima. Kõige parem on seda teha mitmes etapis, lisades piima korraga supilusikatäis, jälgides konsistentsi ja saavutades soovitud kreemja konsistentsi.

Kui retseptis võid ei kasutatud, võid segu piima asemel koorega vedeldada.

5. samm

Valmis toorjuustutainas peaks olema piisavalt vedel, et saiu imbuks, aga samas piisavalt paks, et see saiade pinnale jääks.

Kui eelistate magusamaid maitseid ilma iseloomuliku juustuse hapukuseta, proovige valmistada maitsvat kondenspiima ja kaneelikreemi. Samm-sammult retsept on esitatud selles videos:

Pakume ka veel ühte maitsvat hapukoore ja kondenspiima baasil valmistatud koore retsepti, mida saab kasutada ka kaneelikoogi või muude küpsetiste määrimiseks: