Toorjuustu ekleerikreem: samm-sammult retsept fotodega

Õrn toorjuust See on ideaalne täiendus igale koogile ja sobib suurepäraselt ka ekleeride või profitroolide täitmiseks. Kasutades klassikalist samm-sammult toorjuustukatte retsepti koos sellel lehel olevate detailsete fotodega, saate kiiresti ja lihtsalt valmistada mitmesuguseid maitsvaid ja tervislikke magustoite kogu perele.

Ekleeride toorjuust: klassikaline samm-sammult retsept

Toiteväärtus portsjoni kohta

329,9 kcal

Valgud: 2,9 g
Rasvad: 28,2 g
Süsivesikud: 16,3 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 10 minutit
Aeg köögis: 10 minutit
Keerukus:

Lihtne retsept.
Portsjonite arv: 1

Lastele meeldivad kindlasti need õrnad ja õhulised kodus valmistatud toorjuustutäidisega ekleerid ja profitroolid. Lisaks on kohupiimatäidis tervislikum kui vanillikreem või beseekreem, kuna see on valmistatud naturaalsest kodujuustust, pehmest toorjuustust või kvaliteetsest beebijuustust.

Oleme teile varem rääkinud, kuidas kodus õrna liha valmistada. tuusitainasja arutas ka peamist vead, mis võivad põhjustada küpsetiste kukkumist või kerkimata jäämist.

Täna vaatleme lähemalt profitroolide ja ekleeride täidiseks mõeldud toorjuustukatte valmistamise retsepti. Aluseks võite kasutada populaarset Mascarpone juustu või soodsamaid variante (näiteks Philadelphia või Almette).

Magusa koore valmistamiseks sobivad mitte ainult neutraalse maitsega toorjuustud, vaid ka need, millel on selgelt väljendunud soolane noot. Pärast tuhksuhkru ja muude koostisosade lisamist on sool täiesti tundmatu, kuid see annab koore magusale vaniljemaitsele eredama ja rikkalikuma noodi.

Samm-sammult retsept ekleeride toorjuustu jaoks

Toorjuustu ekleeri glasuur – lihtne retsept samm-sammult fotodega

Koostisosad

Portsjonid

Kreemjas kodujuust

400 G
Kreem 33%

200 G
Pulbristatud suhkur

150 G
Vanilje suhkur

8 G

Ettevalmistus

1. samm

Alustame valmistamist toorjuustu mikseriga vahustamisega.

Sa ei pea segu liiga kaua vahustama, et juust lahti ei läheks!

2. samm

Lisa pehmenenud juustule koort (optimaalne rasvasisaldus on 33–35%).

Selleks, et ekleeri-toorjuustukate oleks pehme ja õhuline ning vahustamisel tükkideks ei eralduks, on oluline kasutada kõiki koostisosi samal temperatuuril!

3. samm

Lisa tuhksuhkur ja 1 pakk vaniljesuhkrut (8 grammi). Võid kasutada ka vaniljeekstrakti või vanilliini.

4. samm

Vahusta segu mikseriga keskmisel kiirusel umbes 2 minutit, kuni moodustub paks ja ühtlane tekstuur, nagu fotol.

Valmis toorjuustukate nakkub hästi mikseri vispli külge ja säilitab torustamisel oma kuju, seega saab seda kasutada lisaks täidisele ka koogi tasandusalusena või dekoratiivmaterjalina.

Maitsvat profitrooli- ja ekleer-kreemi saab valmistada lisaks toorjuustust ka klassikalisest kodujuustust. Saadaval on mitmesuguseid retsepte.

Retsept nr 1 – võipõhine juustukreem, millele on lisatud võid ja kondenspiima (tavalist või keedetud). Pidage meeles, et see täidis on kalorsem – umbes 405 kcal 100 g valmis segu kohta.

kodujuust – 500 g;
või – 200 g;
kondenspiim - 1 purk (380 g).

Retsept nr 2 - juustukreem lisatud koorega:

kodujuust – 400 g;
koor – 400 g;
tuhksuhkur – 100 g;
maitsestamiseks vanilje, kaneeli, pistaatsia või muu ekstrakt.

Lisateavet selle kohta, kuidas juustumassiga pehme ja helbelise kreemi valmistamiseks töötada, leiate sellest videost:

Ekleer-juustukooki saab teha ka hapukoorega – see retsept sisaldab õrna kohupiimakreemi baasi, kuid maitse on rikkalik ja hapukas. Vaadake seda videot, et õppida, kuidas valmistada klassikalist kohupiimakreemi hapukoorega:

Igasugust toorjuustu (olenemata retseptist) saab külmkapis hoida kuni 72 tundi. Kõrge rasvasisaldusega sorte saab külmutada, mis pikendab valmistoote säilivusaega kuni 2 kuud.

Proovige ka süüa teha:

Sarnased retseptid