Kuninglik Vatrushka: samm-sammult retsept ahjus küpsetatud kodujuustuga

Neile, kellele meeldivad magusad kodujuustuga pirukad, oleme täna koostanud klassikalise samm-sammult retsepti roale nimega "Kuninglik juustukook". Juba nimi viitab sellele, et me ei tee tüüpilist kodujuustutäidisega pärmitainast, vaid pirukat, mis näeb välja pigem koogi moodi ja maitseb sama hästi kui tänapäeva populaarsed pirukad. juustukoogid.

Kuninglik juustukook kodujuustuga: klassikaline samm-sammult retsept

Toiteväärtus portsjoni kohta

300,5 kcal

Valgud: 10,1 g
Rasvad: 17,2 g
Süsivesikud: 26,2 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 1 tund ja 20 minutit
Aeg köögis: 1 tund ja 20 minutit
Keerukus:

Lihtne retsept.
Portsjonite arv: 8

Selle roa ajalugu ulatub paganlikesse aegadesse, mil meie esivanemad küpsetasid Yarilo auks päikeseketta kujulisi pirukaid. Maslenitsa jaoks on vatruškide küpsetamise traditsioon säilinud tänapäevani.

Kuninglik (tsaari) juustukook See magustoit võlub teie südame oma hämmastava krõbeda muretaigna ja õrna juustukihi kombinatsiooniga. Magustoit on lihtne ja kiire valmistada, ilma keerulise sõtkumise või taigna rullimiseta, mistõttu sobib see ideaalselt koduköögiks.

Meie kuninglik kodujuustupirukas küpsetatakse ahjus ja selle valmistamiseks vajate:

sukeldusmikser;
2 konteinerit;
peen riiv;
küpsetusvorm läbimõõduga 20 cm;
küpsetuspaber;
abaluu.

Retsept kuningliku juustukoogi küpsetamiseks kodujuustuga ahjus

Kuninglik juustukook kodujuustuga – lihtne samm-sammult retsept

Koostisosad

Portsjonid

Koogi koostisosad:

Jahu

250 G
Suhkur

50 G
Või

120 G
Sidrunikoor

1 tl
Küpsetuspulber

1 tl
Vanilje suhkur

10 G

Juustukihi koostisosad:

Kohupiim

348 G
Hapukoor

50 G
Muna C1

1 tk
Vanilje suhkur

10 G
Maisitärklis

1 tl

Kastme koostisosad:

Hapukoor

50 G
Kondenspiim

50 G

Ettevalmistus

1. samm

Sõelu kaussi 250 grammi nisujahu, 50 grammi suhkrut, näpuotsatäis soola ja teelusikatäis küpsetuspulbrit. Sega kõik kuivad koostisosad hoolikalt läbi.

2. samm

Lisa kuivadele koostisosadele 1 tl värsket sidrunikoort.

See koostisosa on valikuline. Lisage see, kui teile meeldib erksavärviline tsitruseline noot. Soovi korral võite sidrunikoore asendada apelsinikoorega.

3. samm

Lisa segule 120 grammi pehmendatud võid. Parim on või eelnevalt külmkapist välja võtta ja lasta sel pehmeneda.

4. samm

Hõõru või ja jahu hoolikalt läbi.

5. samm

Selle tulemusena peaksite saama mureda, võise puru, nagu fotol.

6. samm

Jaga tainas kolmeks osaks. Pane üks osa eraldi taldrikule kõrvale (neid puru läheb vaja kuningliku vatruška viimaseks puistamiseks).

7. samm

Vala ülejäänud 2/3 purusegust küpsetusplaadile, vooderdades selle põhja küpsetuspaberiga. Külgi pole vaja määrida, sest purusegu on üsna rasvane ja tuleb pärast küpsetamist kergesti maha.

Puru tuleb piruka põhja ja külgedele vormida. Seda saab hõlpsalt teha, surudes puru sileda ja ühtlase põhjaga ümmarguse klaasiga alla.

Kasutasime väikest 20 cm läbimõõduga vormi. 26 cm läbimõõduga vormi puhul oleks vatruška küll suur, aga õhuke. Kui soovite teha suuremat pirukat, peaksite retseptis koostisosad proportsionaalselt ümber arvutama.

8. samm

Vala anumasse 350 grammi kodujuustu, 50 grammi tavalist suhkrut, 10 grammi (1 pakk) vaniljesuhkrut, 50 grammi hapukoort ja 1 muna (kasuta nii valget kui ka munakollast).

Samuti tasub lisada 5 grammi maisitärklist. See koostisosa on valikuline, kuid see annab meie kodujuustu keskosale eriti sametise ja õhulise tekstuuri.

9. samm

Vahusta kõik saumikseriga, kuni moodustub homogeenne mass.

10. samm

Vala kohupiimasegu pannile ja silu see laiali nii, et see kataks kogu taina. Seda saab teha spaatli või tavalise lusikaga.

11. samm

Kata kohupiimatäidise pealmine osa ülejäänud puruga, moodustades ettevaatlikult pealmise kihi.

12. samm

Pirukas tuleb ahjus küpsetada kell 180 ℃ umbes 50–60 minutit (režiimis „ülemine + alumine” ilma konvektsioonita).

13. samm

Täpne küpsetusaeg sõltub teie ahju omadustest ja saadaolevatest sätetest. Tavaliselt peaksite optimaalse küpsetusaja määramiseks küpsetama kooki vähemalt üks kord Royal Ovenis, jälgides hoolikalt selle küpsemist 40 minuti pärast.

Küpseta, kuni see on kergelt kumer ja kenasti pruunistunud, nagu fotol.

Ära kiirusta juustukoogi vormist eemaldamisega. See peab kõigepealt täielikult jahtuma, seega võta see ahjust välja ja lase umbes 2 tundi vormis puhata.

14. samm

Samm-sammult retsept tsaari Vatrushka (tsaari juustukoogi) jaoks - samm 14

Kui kuninglik juustukook on täielikult jahtunud, eemaldage vorm ja viige meie omatehtud klassikaline juustukook kaunile serveerimisnõule.

15. samm

Samm-sammult retsept tsaari Vatrushka (tsaari juustukoogi) jaoks - samm 15

Meie kuninglik juustukook on juba iseenesest ilus roog, aga retsept nõuab maitsvat kastet, mille saab valmistada lihtsalt segades veidi hapukoort kondenspiimaga vahekorras 50:50.

Kastet saab serveerida eraldi või enne serveerimist üksikute tükkide peale valada, nagu fotol.

Salvesta see samm-sammult retsept kindlasti, sest oleme kindlad, et sellest hõlpsasti valmistatavast ja uskumatult maitsvast omatehtud kuninglikust juustukoogist saab teie pere lemmikmaiuspala.

Retsepti saab mitmekesistada, lisades õrnale juustumaitsele värskeid kirsse, maasikaid, virsikuid, kuivatatud aprikoose või muid puuvilju. moos.

Samuti soovitame teil proovida seda ebatavalist šokolaadist kuninglikku juustukooki kodus valmistada, järgides selles videos näidatud samm-sammult retsepti: