Kodused Korea Kwabegi sõõrikud – retsept samm-sammult fotodega

Kui otsid ainulaadset sõõrikuretsepti, proovi vahelduseks neid Korea keerdsõõrikuid lõbusa nimega "Kkwabaegi". Ja jah, see pole trükiviga; sõna algab kahe "K"-ga. Need eristuvad traditsioonilistest magustoitudest oma keerdsõlmede poolest ja näevad väga armsad välja.

Toiteväärtus portsjoni kohta

403 kcal

Valgud: 6,4 g
Rasvad: 22,8 g
Süsivesikud: 43,1 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 1 tund ja 25 minutit
Aeg köögis: 22 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 6

Punutud sõõrikud Need on laialt levinud Lõuna-Koreas, kus neid müüakse pagaritöökodades ja tänavamüüjate juures. Neid maiustusi peetakse kõige maitsvamateks kohe pärast küpsetamist, sest need on õhk seest ja krõbe väljast.

Sõõrikud valmistatakse ilma täidiseta, kuid kaetakse kaneeli-suhkruga. See muudab need väga maitsvaks, eriti samal päeval serveerituna. Kui kwabaegid mõnda aega seisavad, pole need nii maitsvad. Need muutuvad seest tihedamaks ja koorik ei ole nii krõbe.

Retsept samm-sammult fotodega

Korea keerutatud sõõrikud nimega Gwabaegi

Koostisosad

Portsjonid

Testi jaoks:

Piim

250 ml
Suhkur

2 spl
Kuivpärm

7 G
Või

30 G
Muna C1

1 tk
Jahu

430 G
Sool

3 G

Praadimiseks ja kaunistamiseks:

Päevalilleõli

300 G
Suhkur

2 spl
Kaneel

1 tl
Vanilje suhkur

10 G

Ettevalmistus

1. samm

Vala soe piim kaussi ja lisa suhkur, seejärel sega, kuni see on täielikult lahustunud.

2. samm

Lisa pärm, sega korralikult läbi ja lase 10 minutit seista, et pärm piima pinnale mullid moodustaks. Seejärel lisa munad ja sulatatud või ning vahusta ühtlaseks massiks.

3. samm

Lisa jahu järk-järgult läbi sõela ja sõtku tainas ühtlaseks, pehmeks ja siledaks. Lõpuks lisa sool ja jätka sõtkumist veel 3-5 minutit.

4. samm

Määri kauss päevalilleõliga, aseta tainapall sinna sisse ja kata kilega. See hoiab ära kuivamise ja kooriku tekkimise. Lase soojas kohas 1 tund kerkida.

5. samm

Tõsta tainas tööpinnale ja jaga see nihutatud spaatliga 12–16 tükiks. Suru tükid kokku ja vormi neist pallid. Kata need kilega, et need ära ei kuivaks.

6. samm

Rulli iga tükk umbes 1-1,5 cm paksuseks ja 30 cm pikkuseks vorstiks. Seejärel keera üks ots paremale ja teine vasakule, et luua ilus muster.

7. samm

Haara tainast otstest ja tõsta see üles. Vorst keerdub topeltpunutiseks. Näpi otsad kokku ja aseta need tööpinnale. Korda ülejäänud tainatükkidega.

8. samm

Kata sõõrikud lõigatud kottide või toidukilega. Lase neil kerkida, kuni need on praadimiseks valmis.

9. samm

Kuumuta päevalilleõli praepannil või kastrulis keskmisel-madalal kuumusel. Küpsuse kontrollimiseks torka keskele hambatikk; kui selle ümber tekivad mullid, on see praadimiseks valmis. Aseta sõõrikud pannile ja prae kõigilt neljalt poolt kuldpruuniks.

10. samm

Kui sõõrikud on valmis, aseta need paberrätikutele, et liigne rasv ära imbuks ja tainas krõbe püsiks. Seejärel sega väikeses kotis suhkur, kaneel ja vanill, aseta sõõrikud kotti, sulge kott ja raputa alt ülespoole. Nii jaotub kate ühtlaselt.

11. samm

Keeratud Korea sõõrikud ehk kkwabegi on valmis. Aseta need serveerimisvaagnale ja serveeri magustoiduna.

Testi saladus

Kaunite kvabaegide valmistamise saladus peitub selles, et keskosa tuleb servadest veidi õhem. See tagab, et sõõrikud on ilusad ja tihedad ning ei lagune praadimisel laiali. Selleks, et sõõrikud tuleksid täpselt nagu originaalid, proovige tainanööri ainult kolm korda keerata. Kui keerate seda rohkem, võib tainas praadimisel praguneda.

Mikseriga segamine

Kui otsustate taigna segamiseks köögikombaini kasutada, kasutage selleks tainakonksu. Sega märjad koostisosad, lisa kuivad koostisosad ja sõtku, kuni tainas on ühtlane. Seejärel lisa tükkidena või ja sõtku keskmisel kiirusel, kuni see on täielikult imendunud. Vormi tainast pall, kata kauss kilega ja lase tund aega soojas kohas kerkida.

Tainas on kergelt kleepuv. Vajadusel kasutage veidi jahu, et tainas tööpinna külge ei kleepuks ja rebeneks. Kui saate ilma jahuta hakkama, on kõige parem jahu üldse ära jätta. Nii muutuvad sõõrikud liiga tihedaks, mitte kergeks ja õhuliseks.

Kkuabegid on väga täidavad. Seega ärge tehke liiga palju sõõrikuid isegi suurele perele. Paarist tükist piisab isegi täiskasvanule.

Sarnased retseptid