Maasikamoos agar-agariga – retsept samm-sammult fotodega

Maasikamoos on kerge ja uskumatult maitsev magustoit. Selle valmistamine kodus võtab minimaalselt aega ja isegi algaja saab retseptiga hakkama. Valmis maiust saab serveerida teega või kasutada magusate küpsetiste koostisosana.

Toiteväärtus portsjoni kohta

48,5 kcal

Valgud: 1 g
Rasvad: 0,5 g
Süsivesikud: 10 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 4 tundi
Aeg köögis: 20 minutit
Keerukus:

Lihtne retsept.
Portsjonite arv: 5

5 purki 420 g

Maasikamoosi lihtsaim traditsiooniline versioon ei vaja palju koostisosi. Tulemuseks on uskumatult maitsev maiuspala õrna tekstuuri ja imelise aroomiga. Ja väikeste marjatükkide lisamine ajab maasikasõbrad lihtsalt hulluks!

Õrn kuumtöötlus säilitab olulise osa vitamiinidest ja mineraalidest. Agar-agari kasutamine tarretava ainena parandab seedetrakti tööd ning varustab organismi joodi ja kaltsiumiga.

Retsept samm-sammult fotodega

Maasikamoos agar-agariga

Koostisosad

Portsjonid

5 purki 420 g

Maasikas

2 kg
Suhkur

1 kg
Sidrunhape

0,5 tl
Agar-agar

16 G

Ettevalmistus

1. samm

Pese maasikad hoolikalt. Eralda 500 g ja püreesta ülejäänud saumikseriga. Kui sul blenderit pole, võid marjad läbi peene sõela kurnata.

2. samm

Lisa püreestatud maasikatele suhkur, sega hoolikalt ühtlaseks massiks ja aseta keskmisele kuumusele. Lase keema tõusta. Suhkru kogust saad vastavalt oma maitsele ja marjade magususele reguleerida. Kuid ära muuda proportsioone drastiliselt.

3. samm

Valmista ette agar-agar. Vala pulber klaasi ja sega vähese sooja veega. Lase 10 minutit paisuda. Maasikamoosi jaoks soovitan kasutada agar-agarit, mille geeli tihedus on 1200 g/cm3.3.

4. samm

Lõika ülejäänud 500 g maasikaid üsna suurteks tükkideks. Lisa hakitud maasikad keeva maasikapüree hulka. Sega ja hauta mitte rohkem kui 3 minutit. Eemalda kindlasti vaht. See pikendab valmis maiuse säilivusaega ja muudab moosi ilusamaks ja poolläbipaistvamaks.

5. samm

Lisa sidrunhape ja paisunud agar-agar. Sega.

6. samm

Moos on valmis. Lase sel esmalt toatemperatuuril jahtuda ja seejärel pane 3-4 tunniks külmkappi. Pikemaks säilitamiseks vala see kuumalt steriliseeritud purkidesse.

Sarnane videoretsept: Talvine maasikamoosi agar-agariga

Selle retsepti autor selgitab ja demonstreerib üksikasjalikult, kuidas paksendaja abil maitsvat ja ilusat maasikamoosi valmistada. Ta paljastab selle hõrgutise valmistamise ja agar-agari kasutamise keerukused. Samuti annab ta nõu, kuidas enne keetmist ära lõigatud maasikavarsi ära kasutada.

See videoretsept näitab teile, kuidas õigesti konserveerimiseks moosi valmistada, purkide, kaante ja riistade steriliseerimise keerukusi ning kus ja kuidas seda delikatessi talveks nautimiseks säilitada.

Nõuanded

Maasikates on piisavalt pektiini, et moosi teha ilma paksendajaid lisamata. See aga nõuab rohkem suhkrut ja keetmisaeg pikeneb.
Moosi paksendajatena saab kasutada tärklist, želatiini, pektiini ja agar-agarit. Mida rohkem paksendajat lisada, seda vähem suhkrut on vaja.
Moosi valmistamiseks sobivad nii värsked kui ka külmutatud maasikad. Kui kasutate külmutatud maasikaid, sulatage need enne keetmist üles ja kurnake vedelik.
Džemmi maitse parandamiseks lisage sidrunimahla, vanilli ja erinevaid vürtse. Need mitte ainult ei muuda magustoidu maitset, vaid toimivad ka säilitusainetena.

Ladustamine

Valmis kuum moos valatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Purgid suletakse steriliseeritud kaantega. Kui magustoitu kavatsetakse säilitada pikka aega, üle 12 kuu, keeratakse purgid tagurpidi ja pakitakse. Pärast jahutamist hoitakse neid jahedas, päikesevalguse eest kaitstult. Pärast avamist võib purki külmkapis hoida kuni kaks nädalat.

Kui valad kuuma moosi puhastesse purkidesse, säilib see külmkapis 2-3 kuud.

Maasikamoos on suurepärane viis selle lõhnava suvemarja talveks säilitamiseks ning kasutamiseks maitsva maiuspalana tee kõrvale, kookide kihina või saiakeste ja koogikeste täidisena.

Sarnased retseptid