Kiivi moos koogile – retsept samm-sammult fotodega

Kiivimoos on maitsev ja uskumatult hea maiuspala. Kuigi kiivid näivad olevat troopilised, valmivad nad oktoobrist maini. Kui soovite kiive oma magustoitude täidisena aastaringselt kasutada, õppige, kuidas seda maitsvat kiivimoosi valmistada.

Toiteväärtus portsjoni kohta

205,5 kcal

Valgud: 0,3 g
Rasvad: 0,2 g
Süsivesikud: 53 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 1 tund
Aeg köögis: 20 minutit
Keerukus:

Lihtne retsept.
Portsjonite arv: 1

Olenemata sordist riknevad kiivid üsna kiiresti. Seetõttu on üks parimaid viise nende maitse, aroomi ja toiteväärtuste säilitamiseks kiivimoosi valmistamine.

Seda maiust saab kasutada nii iseseisva tervisliku magustoiduna kui ka koogikeste täidisena ja koogikihina. Moos on piisavalt paks, et kasutamise ajal lekkida ei saaks, ja säilitab soovitud konsistentsi.

Retsept samm-sammult fotodega

Kiivi moos

Koostisosad

Portsjonid

Kiivi

500 G
Suhkur

500 G
Sidrun

0,5 tk
Pektiin

75 ml
Roheline toiduvärv

vastavalt soovile

Ettevalmistus

1. samm

Pese ja koori kiivi. Lõika väikesteks kuubikuteks. Moosi jaoks kasuta üsna küpseid kiive; see muudab maiuse magusamaks ja maitsvamaks.

2. samm

Pane viilutatud kiivi paksupõhjalisse kastrulisse ja purusta tükid kahvliga kergelt. Lisa suhkur. Sega hoolikalt, kuni puuvili on täielikult kaetud. Vali moosi valmistamisel hoolikalt oma nõud. Alumiiniumist või õhukese põhjaga potid ei ole parim valik. Alumiinium reageerib puuviljahappega, rikkudes moosi maitse, samas kui õhukeseinalised potid võivad põhjustada moosi kõrbemist, mis mõjutab negatiivselt ka valmistoodet.

3. samm

Pane kastrul keskmisele kuumusele ja lase aeg-ajalt segades keema tõusta. Pigista poole sidruni mahl. Lisa keevasse segusse pressitud tsitruselised. Sidrun sisaldab parajalt looduslikku pektiini, mis aitab moosi paksendada.

4. samm

Keeda segu 10 minutit. Seejärel eemalda sidrun. Lisa pektiin. Kui sul pektiini pole, võid selle asendada agar-agari või 1 supilusikatäie želatiiniga, lahustades selle esmalt 1/4 tassi vees.

5. samm

Jahtudes pakseneb valmis moos ja saavutab vajaliku konsistentsi.

6. samm

Valmis moosile erksama ja küllastunud värvi andmiseks lisa veel soojale segule rohelist toiduvärvi või veidi spinatimahla.

Sarnane videoretsept: Keetmata kiivikoogi kiht

Keetmine võib kiivi värvi ja maitset negatiivselt mõjutada. Seega pakun teile huvitavat videoretsepti, milles autor selgitab, kuidas valmistada maitsvat ja ilusat kiivikoogikihti ilma keetmata.

YouTube'i saatejuht TortoFan selgitab üksikasjalikult, kuidas valida selle täidise jaoks ideaalset puuvilja, kuidas seda õigesti koorida ja saladust, kuidas valmistada maitsvat ja paksu konsistentsiga siirupit.

Nõuanded

Moosi valmisoleku kontrollimiseks kasutage hästi jahutatud taldrikut. Tilgutage külmale taldrikule väike kogus kuuma moosi. Kui tilk ei levi ja pakseneb kiiresti, on segu valmis ja selle võib tulelt ohutult eemaldada.
Kiivimoosi valmistamisel kasutage sidrunimahla. See annab valmis maiusele täiendava aroomi ja maitse ning lisab ka looduslikku pektiini, mis aitab moosil paremini tarduda.
Hoolimata asjaolust, et kiivi ja sidrun sisaldavad piisavas koguses looduslikku pektiini, soovitavad kogenud kokad lisada täiendavat paksendajat, näiteks moosi valmistamiseks. tärklisega või agar-agar. See vähendab küpsetusaega, säilitades seeläbi rohkem puuvilja kasulikke omadusi ja vitamiine.

Ladustamine

Kui moos on jõudnud tarretiseni, saab selle tulelt eemaldada, valada puhtasse ja õhukindlasse anumasse ning hoida külmkapis mitu nädalat igapäevaseks kasutamiseks.

Säilivusaja pikendamiseks asetage valmis jahtunud moos sügavkülma. Nii säilib see 6-8 kuud. Sulata maius külmkapis või toatemperatuuril.

Moosi säilitamiseks kauem kui 12 kuud pange see puhastesse purkidesse.

Nüüd teate, kuidas valmistada maitsvat kiivimoosi, säilitades selle atraktiivse värvi, aroomi ja kasulikud omadused. Milliseid puuvilju ja marju te moosi jaoks kasutate? Jagage oma ideid ja kogemusi kommentaarides.

Sarnased retseptid