Kirsikompott koogile: samm-sammult retsept fotodega

Armastad erksa marjamaitsega magustoite? Täna räägime teile, kuidas kodus kirsikompotti koogi või juustukoogi jaoks valmistada, ning pakume ka klassikalist samm-sammult retsepti koos iga sammu fotode ja videotega.

Kirsikompott koogi jaoks: samm-sammult retsept

Toiteväärtus portsjoni kohta

108 kcal

Valgud: 3,6 g
Rasvad: 0,5 g
Süsivesikud: 17,6 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 3 tundi ja 20 minutit
Aeg köögis: 20 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 2

Kokad hakkasid kompotti (kirss, vaarikas, maasikas, mustikas, sõstar ja ka muude marjade lisamisega) valmistama juba keskajal, serveerides seda kuningatele eraldi magustoiduna.

Huvitav fakt! Nimi ise pärineb prantsuse keelest, seega on õige hääldusrõhk viimasel silbil.

Ajalugu vaikib selle kohta, kes ja millal leiutas idee lisada koogile kirsikompotti ainulaadse marjatäidisena, kuid tänapäeval võib seda maitsvat marjakoostisosa leida paljudest magustoiduretseptidest. Kirsikompott on suurepärane täiendus:

käsn- ja vahukoogid;
koogid;
Belgia vahvlid;
pannkoogid.

Klassikalisel kirsikompotil on konsistents moosile lähemal, aga kui otsime koogikihti, siis ei saa me ilma tarretava aineta hakkama. Kasutame klassikalist želatiini. Teiste alternatiivide kohta lugege artiklit "Mis saab želatiini asendada?".

Kirsikompotti piduliku koogi ja muude originaalsete magustoitude jaoks saate valmistada värskete kirsside või külmutatud marjade abil.

600 grammist kivideta kirssidest saame suurepärase marjakihi 18 cm läbimõõduga koogi jaoks.

Kodune marjakompott (kirss)

Kirsikompott koogile – klassikaline samm-sammult retsept fotodega

Koostisosad

Portsjonid

Kirsid (värsked või külmutatud, kivid eemaldatud)

600 G
Suhkur

150 G
Sidrunimahl

1 spl
Vesi

60 G
Želatiin (kiir)

15 G

Ettevalmistus

1. samm

Alustame kompoti valmistamist 15 grammi lahustuva želatiini leotamisega 60 grammis vees. Lase segul 10–15 minutit tõmmata.

2. samm

Pane kirsid paksu põhjaga kastrulisse või potti.

Kui kasutate külmutatud marjaplokki, peate selle kõigepealt täielikult loomulikul teel sulatama (võite seda kasutada koos tilkuva mahlaga).

3. samm

Kuumtöötlemise ajal suhkru kristalliseerumise vältimiseks lisage kirssidele 150 grammi suhkrut ja 1 supilusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla.

Kirssidele võid lisada ka:

mesi;
vahtrasiirup;
sidrunikoor;
vanill;
kaneel ja muud vürtsid.

4. samm

Pane kastrul pliidile ja lase kirssidel keskmisel kuumusel keema tõusta. Keeda umbes 6-7 minutit. Kui kirsid on eriti suured, võid keetmisaega pikendada 8-10 minutini.

5. samm

Kuumuta paisunud želatiin keemiseni viimata ja vala see õhukese joana kirsimoosi hulka, hoogsalt segades.

6. samm

Valmista vormid ümmarguse täidise täitmiseks. Kasutame tavalisi rõngaid, mis on tihedalt toidukilesse mähitud.

7. samm

Jaga veel kuum segu kahte vormi. Lase jahtuda toatemperatuurini ja pane külmkappi, kuni segu on täielikult tahenenud. Tavaliselt võtab see umbes 2-3 tundi, aga võid selle ka üleöö taheneda jätta.

8. samm

Eemaldame kõvastunud kompoti vormist, olles kõigepealt noaga mööda rõnga sisekülge ajanud.

9. samm

Valmis kihti saab kohe koogi valmistamiseks kasutada või hoida külmkapis kuni 7 päeva, toidukilesse pakituna.

Seda kompotti ei tohiks külmutada. Külmutatud želatiin kaotab oma struktuuri ega säilita pärast sulatamist oma füüsikalisi ja keemilisi omadusi.

Erinevalt tärklisega retseptidest on želatiiniga valmistatud kirsikompotil elav ja rikkalik värvus. Marjad on selgelt nähtavad, mis võimaldab marjakihti kasutada mitte ainult koogikihtide vahel, vaid ka dekoratiivse pealispinnana (selle kujunduse näide on fotol).

Kui te ei soovi oma retseptides loomset päritolu želatiini kasutada, proovige kirssidest marjakompotti valmistada pektiini ja tärklise abil, kasutades seda lihtsat videoretsepti: