Raffaello kookoskreem koogile: samm-sammult retsept fotodega

Kookoskreem, mille samm-sammult retsept on sellel lehel esitatud, saab kasutada ka kihina Raffaello kookja samanimeliste kommide või erinevate magustoitude (torud, korvid, koogid) täidisena.

Raffaello kookoskreem: samm-sammult retsept

Toiteväärtus portsjoni kohta

211 kcal

Valgud: 5,7 g
Rasvad: 11,1 g
Süsivesikud: 21,6 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 50 minutit
Aeg köögis: 30 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 1

Raffaello kook See ilmus 90ndatel pärast samanimelisi komme, seega magustoidu kreem ühendab endas kommidele omased klassikalised maitsed – kookose ja mandli.

Raffaello koogi kreemi saab valmistada nii traditsioonilise kui ka alternatiivse (kookos)piimaga. Retsept on mitmekülgne, seega saab kasutada nii lehmapiima ja koort kui ka taimset piima, ilma et peaks tegema täiendavaid kohandusi või koostisosi kohandama.

Meie samm-sammult retsepti juhiseid järgides saab isegi algaja kokk seda magusat ja maitsvat kreemi oma kätega valmistada, kuna seda on üsna lihtne valmistada.

Samm-sammult retsept Raffaello koogi vanillikastme jaoks

Raffaello kreem – klassikaline koogiretsept samm-sammult fotodega

Koostisosad

Portsjonid

Piim

350 ml
Muna C1

1 tk
Suhkur

110 G
Vanilje suhkur

8 G
Kreem

400 ml
Tärklis

15 G
Sool

1 näpuotsaga
Mandel

100 G
Kookoshelbed

70 G

Ettevalmistus

1. samm

1. etapp - vanillikastepõhja ettevalmistamine

Raffaello kookoskreemi valmistamist alustame 350 ml piima lisamisega paksu põhjaga kastrulisse (meie kasutasime kookospiima, aga võite kasutada tavalist piima).

2. samm

Eraldi sega 110 grammi suhkrut, pakk vaniljesuhkrut (või näpuotsatäis vanilliini) ja 15 grammi tärklist.

3. samm

Lisa külma piima hulka tärklis ja suhkur, näpuotsatäis soola ja 1 muna (valge + munakollane).

4. samm

Sega kõik koostisosad vispliga hoolikalt läbi, saavutades maksimaalse homogeensuse.

5. samm

Pane kastrul madalale kuumusele ja hauta pidevalt segades, kuni kaste pakseneb. Niipea kui ilmnevad esimesed keemismärgid, eemalda koor tulelt.

6. samm

Kata kuum koor toidukilega, et see ära ei kuivaks ja paksu kooriku ei tekiks. Lase kreemil jahtuda toatemperatuurini (umbes 15-20 minutit).

Vajadusel saab kreemipõhja külmkapis hoida. Kõige parem on see valmis teha samal päeval, kui plaanite kooki või saiakesi glasuurida.

7. samm

2. samm – vahusta koor

Pane jahutatud koor vahustamisnõusse ja lisa 400 ml jahutatud koort.

8. samm

Vahusta segu mikseriga ühtlaseks ja pehmeks, kohevaks konsistentsiks.

9. samm

Lisa kreemile kookoshelbed ja röstitud purustatud mandlid ning sega spaatliga ühtlaseks massiks.

Kreem tuleb pehme ja õhuline. Paksema ja stabiilsema variandi saamiseks lisa viimases etapis lihtsalt 15 grammi leotatud, pigistatud ja vedelaks kuumutatud želatiinilehti.

Kui kreemi tehakse kookospiimaga kookide täidiseks, mida puistatakse ohtralt kookoshelvestega, võib selle koostisosa välja jätta. Põhimõtteliselt annab kookospiim kreemile iseloomuliku kookose maitse.

Vaata ka videot, kuidas teha Raffaello koogile teist kreemi – kondenspiima, valge šokolaadi ja mascarone juustuga, mis on magusam ja erksama maitsega.