Klassikaline vanillikaste – samm-sammult retsept fotodega

Toiteväärtus portsjoni kohta

180 kcal

Valgud: 7 g
Rasvad: 5 g
Süsivesikud: 47 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 2 tundi
Keerukus:

Lihtne retsept.
Portsjonite arv: 1

See on klassikaline vanillikastme retsept. Tulemuseks on sile ja ilus kreem, kerge vaniljemaitsega. Soovitan seda kasutada ekleeride, profitroolide, biskviitkookide, Napoleoni kookide või meekookide jaoks.

Väljund on umbes 600 grammi koort, mis on piisav 11 kihist valmistatud meekoogi immutamiseks 18 x 18 cm pannil.

Retsept samm-sammult fotodega

Klassikaline vanillikaste

Koostisosad

Portsjonid

Piim

400 ml
Või

100 G
Muna C1

2 tk
Suhkur

150 G
Jahu

4 spl
Vanilje suhkur

10 G

Ettevalmistus

1. samm

Valmista koostisained ette.

2. samm

Vala kastrulisse poolteist klaasi piima.

3. samm

Pane piim tulele ja lase see peaaegu keema tõusta.

4. samm

Vala ülejäänud piim kaussi.

5. samm

Lisage piimale granuleeritud suhkur.

6. samm

Seejärel vaniljesuhkur.

7. samm

Vala munad sisse.

8. samm

Lõpus lisa jahu.

9. samm

Sega kõik koostisosad kausis kokku. Segu peaks olema tükivaba.

10. samm

Lisa kuum piim õhukese joana, pidevalt segades. Tähtis! Sega esmalt ja seejärel lisa piim.

11. samm

Vala kogu segu tagasi kastrulisse ja aseta keskmisele kuumusele. Sega pidevalt.

12. samm

Vanillikastepõhi tuleb keema ajada.

13. samm

Kui esimesed mullid ilmuvad, alanda kuumust ja hauta veel 1-2 minutit. Jätka pidevalt vispeldamist. Segu pakseneb.

14. samm

Tõsta kastrul tulelt ja lase kuumas kastrulis koort segades jahtuda.

15. samm

Lisa võid; kogus on sinu enda otsustada. 50 grammist piisab, aga kui soovid kreemjama maitsega, lisa 100–150 grammi. Sega kõik veel kord hoolikalt läbi.

16. samm

Kreem on valmis, jääb üle vaid see jahtuda.

17. samm

Kreemi toatemperatuuril jahutamiseks kata see kilega nii, et see puudutaks pinda. See hoiab ära kondensaadi tekkimise. Kui soovid kreemi kiiremini jahutada, võid seda teha rõdul või külma jooksva vee all. Sellisel juhul sega kreemi kindlasti, et vältida tükkide teket.

Sarnased retseptid