Klassikaline vaniljegelato – samm-sammult retsept fotodega

Klassikaline vaniljejäätis

Toiteväärtus portsjoni kohta

230,6 kcal

Valgud: 4 g
Rasvad: 7,3 g
Süsivesikud: 21 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 4 tundi 30 minutit
Keerukus:

See toimib isegi siis, kui teed seda esimest korda. Mitte ainult selle roa puhul, vaid sinu esimese korra üldse.
Portsjonite arv: 1

Klassikaline vaniljegelato sobib suurepäraselt nii küpsiste kui ka tee kõrvale. See on ka iseenesest väärt magustoit. Selle valmistamine on lihtne ja mugav, kuna igal kodukokal on vajalikud koostisosad olemas. Minimaalselt koostisosi, maksimaalne maitse – see väide kehtib tabavalt ka gelato kohta.

Retsept samm-sammult fotodega

Koostisosad

Portsjonid

Munakollane

4 tk
Piim

250 ml
Kreem 33%

250 ml
Suhkur

150 ml
Vaniljeekstrakt

4 tl

Ettevalmistus

1. samm

Vala piim sügavasse kaussi, lisa koor ja 125 grammi suhkrut.

2. samm

Kuumuta segu, kuni tekivad peened mullid. Tõsta tulelt ja lisa vaniljeekstrakt.

3. samm

Sega munakollased ja ülejäänud suhkur. Vahusta kreemjaks.

4. samm

Vala veidi kuuma segu munakollaste hulka ja klopi 1–2 minutit.

5. samm

Vala munakollase segu väikese joana piima-koore segu hulka, pidevalt vispeldades.

6. samm

Kuumuta segu kõrgel kuumusel pidevalt segades 85 °C-ni. Kui sul termomeetrit pole, jälgi kreemi pinda – see peaks mullitama ning muutuma paksuks ja viskoosseks.

7. samm

Lase segul jahtuda, aseta kastrul koorega külma vette.

8. samm

Tõsta koor sügavkülmikukindlasse anumasse ja aseta see sügavkülma. 1,5 tunni pärast võta jäätis välja ja püreesta see saumikseriga. Korda seda protsessi 3-4 korda 3 tunni jooksul.

9. samm