Klassikaline proteiinikreem

Toiteväärtus portsjoni kohta

120 kcal

Valgud: 0 g
Rasvad: 0 g
Süsivesikud: 100 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 30 minutit
Keerukus:

See toimib isegi siis, kui teed seda esimest korda. Mitte ainult selle roa puhul, vaid sinu esimese korra üldse.
Portsjonite arv: 1

Kondiitrid armastavad valgukreemi, sest see on maitsev, õhuline ja õrn ning selle koostisosad on lihtsad ja taskukohased. Seda saab kasutada küpsetiste kaunistamiseks ning ekleeride, torude ja tortide täitmiseks.

Retsept samm-sammult fotodega

Klassikaline proteiinikreem

Koostisosad

Portsjonid

Suhkur

220 G
Munavalged

108 G
Vesi

50 ml
Vaniljepulber

maitsta

Ettevalmistus

1. samm

Valmistage ette koostisosad. Munad ja nõud peaksid olema külmad.

2. samm

Vala vesi kastrulisse ja lase keema tõusta. Lisa keevasse vette suhkur ja hauta keskmisel kuumusel umbes 15 minutit. Siirupi valmisolekut saad kontrollida, tilgutades lusikale tilga ja veeretades sellest pehme palli.

3. samm

Eralda valged munakollastest. Jäta munakollased alles, neid pole vaja. On ülioluline, et munakollane eralduks täielikult, ilma et see valgudesse satuks.

4. samm

Siirupi keetmise ajal hakka munavalgeid vahustama, kuni nende maht on 5-6 korda kahekordistunud. Segu muutub paksuks ja mitte vedelaks.

5. samm

Vala kuum siirup õhukese joana munavalgeseguga kaussi, jätkates vahustamist umbes 15 minutit, kuni see jahtub.

6. samm

Kreem peaks olema sile, läikiv ja tihe, kleepudes hästi vispli ja kausi külgede külge. Seda kreemi on lihtne kondiitrikotiga kaunistada – see hoiab hästi kuju, ei valgu laiali ja on muidugi maitsev.

Sarnased retseptid