Klassikaline Ameerika kõrvitsapirukas

Kui sul pole eelnevalt valmistatud kõrvitsapüreed, lõika 900 grammi kõrvitsat tükkideks. Pane tükid ahjuplaadile, kata fooliumiga ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 25 minutit. Püreesta küpsetatud kõrvits püreeks.

Pane jahu sügavasse kaussi ja lisa külmutatud või. Kata või jahuga ja riivi see jämeda riiviga samasse kaussi peeneks puruks.

Lisa saadud purule veidi jäävett, lisa sool ja sõtku käsitsi. Vee kogus sõltub jahu niiskusesisaldusest.

Mähi saadud tainas toidukilesse ja aseta 20 minutiks sügavkülma.

Kui tainas on jahtunud, rulli see õhukeseks ringiks.

Me kanname tainaringi vormi, jaotades selle ettevaatlikult mööda kõiki servi, luues omamoodi korvi.

Me torkame tainast kahvliga läbi.

Kata tainas fooliumiga ja lisa raskus (head valikud on herned või riis). Küpseta panni tainaga ahjus 180 kraadi juures 12 minutit.

Lisa valmis kõrvitsapüreele kaneel, muskaatpähkel, nelk, munad, ingver ja kondenspiim. Sega koostisosi pidevalt lisamise ajal.

Vala kõrvitsasegu küpsetatud tainaga pannile (pärast raskuse ja fooliumi eemaldamist).

Pane pirukas 170 kraadi juures ahju 60-90 minutiks, kontrollides perioodiliselt valmisolekut.