Klassikalised omatehtud sõõrikud tuhksuhkruga – maitsev retsept samm-sammult fotodega

Nõukogude sõõrikuid on kodus lihtne valmistada. Nende kodus valmistamine on rõõm ja need ei vaja erilisi kulinaarseid oskusi. Isegi algajad saavad neid sõõrikuid aukudega vormida. Need on sama maitsvad ja õhulised kui siis, kui vanaema neid lapsena praadis.

Toiteväärtus portsjoni kohta

330 kcal

Valgud: 5,8 g
Rasvad: 15,4 g
Süsivesikud: 43,2 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 2 tundi
Aeg köögis: 30 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 6

Moskva sõõrikud kergesti kokk lihtsatest koostisosadest, kui teed kõik õigesti retsept samm-sammult ja säilitage õiged koostisosade proportsioonid. Kuid pidage meeles, et pärmitainaga töötades ärge kiirustage. Kergitamise unarusse jätmine võib rikkuda iga küpsetise, muutes selle liiga tihedaks ja kummiseks. Seega olge valmis tegema muid asju, samal ajal kui tainas kerkib ja paisub. Ja ideaalse tulemuse saavutamiseks kasutage ainult värsket pärmi. nagu NSV Liidus, ja valage neile ainult sooja vett. Kuum vedelik võib hävitada pärmis sisalduvad bakterid ja tainas lihtsalt ei kerki.

Retsept samm-sammult fotodega

Klassikalised sõõrikud augu ja tuhksuhkruga kodus

Koostisosad

Portsjonid

Jahu

640 G
Pärm

8 G
Vesi

380 ml
Muna C1

2 tk
Sool

5 G
Suhkur

60 G
Või

30 G
Päevalilleõli

maitsta
Pulbristatud suhkur

esitamiseks

Ettevalmistus

1. samm

Lahusta pärm ja suhkur soojas vees, segades protsessi kiirendamiseks hoogsalt vispliga.

2. samm

Lisa munad ja sega ühtlaseks massiks.

3. samm

Sega järk-järgult sisse eelnevalt sõelutud jahu, lisades seda väikeste portsjonite kaupa. Esmalt lisa spaatliga, kuni tainas on veel vedel, seejärel sool. Seejärel lisa või ja sõtku, kuni moodustub pehme ja painduv tainas, umbes 7 minutit.

4. samm

Kata tainas kilekoti või toidukilega. Määri sügav kauss päevalilleõliga ja tõsta tainas sinna. See jääb väga pehme ja kleepub käte külge. Lase taignal 1,5 tundi soojas kohas kerkida ja seejärel torka läbi. Korda kergitamise ja torkamise protsessi veel üks kord. Lihtsam oleks õlitatud spaatliga kreemi ühtlaseks ajada.

5. samm

Tõsta tainas lauale, määri käed päevalilleõliga ja vormi tainast pallid. Suru need kergelt lamedateks kookideks ja torka sõrmedega keskele augud, venitades neid soovitud kuju saamiseks.

6. samm

Asetage tükid koheselt kuumutatud päevalilleõliga praepannile ja praege keskmisel-mõõdukal kuumusel mõlemalt poolt.

7. samm

Kui sõõrikud on valmis, aseta need paberrätikutele, et liigne õli ära imbuks. Nii jäävad need väljast krõbedad ja seest pehmed.

8. samm

Tõsta sõõrikud laiale taldrikule ja puista peene sõela abil üle tuhksuhkruga. Serveeri soojalt.

Vastused korduma kippuvatele küsimustele:

Kas on võimalik pärmitainast teha ilma suhkruta?

Jah, võite, aga peate lisama 1 teelusikatäie suhkrut, mille pärm käärimise ajal lagundab. Kui otsustate suhkru täielikult välja jätta, lisage 1 supilusikatäis jahu, et pärm saaks jahus olevaid süsivesikuid omastada. Suhkru võite asendada mee või 3–5 supilusikatäie agaavisiirupiga 500 g jahu kohta.

Miks on sõõrikus auk?

Auk on puhtalt dekoratiivne ja näitab, et sees tõenäoliselt täidist pole. Arvatakse, et kokad otsustasid kunagi varjata tõsiasja, et keskosa oli alaküpsetatud, ja lõikasid selle vea varjamiseks välja. Teise legendi kohaselt tehti augud algselt magustoitude nöörile riputamiseks ja puust varraste külge ajamiseks, et kommiletile tähelepanu tõmmata.

Mida teha, kui sõõrikud on liiga rasvased?

Et sõõrikud liiga õliseks ei muutuks, lase õlil enne pannile asetamist kuumeneda. Samuti ära unusta pärast pärmitaina praadimist liigsel õlil paberrätikutele või salvrätikutele nõrguda.

Sarnased retseptid