Karamelli meekook: lihtne samm-sammult retsept
Meekook on ajatu klassika, mida paljud kodukokad püüavad täiustada, lisades retseptile mitmesuguseid koostisosi, andes kihtidele või kreemile erksad maitsed. Täna räägime teile, kuidas seda maitsvat kooki kodus kiiresti ja lihtsalt valmistada. karamelli meekook puhkuseks ja pakume selle originaalse magustoidu jaoks üksikasjalikku samm-sammult retsepti.
- Valgud: 4,1 g
- Rasvad: 19,5 g
- Süsivesikud: 36,4 g
- Koguaeg:
- Aeg köögis:
-
Keerukus:
Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
- Portsjonite arv: 10
Kõige sagedamini lisatakse karamellimekoogile järgmist:
- ploomid või kuivatatud aprikoosid;
- pähklid (võite teha kooki maapähklite, sarapuupähklite, kreeka pähklite või pähkliseguga);
- marjad ja puuviljad (karamell sobib hästi vaarikate, maasikate, pirnide ja banaanidega).
Karamelli meekoogi valmistamiseks internetist leiad kaks võimalust:
- Klassikaliste meekookide jaoks valmista karamellikreem kondenspiimaga.
- KUNI meekoogi põhiretsept Hapukoorele lisatakse päris karamelli.
Täna valmistame teist versiooni – klassikalist meekooki karamelli ja kerge hapukoorega.
-
Või100 G
-
Suhkur115 G
-
Mesi120 G
-
Muna C11 tk
-
Jahu400 G
-
Limonaad6 G
-
Sool1 näpuotsaga
-
Suhkur115 G
-
Vesi30 ml
-
Kreem 33%100 ml
-
Või20 G
-
Sidrunimahl0,5 tl
-
Sool1 näpuotsaga
-
Hapukoor 20%350 G
-
Kreem 33%250 G
-
Pulbristatud suhkur100 G
Esimene samm – valmistage karamell.
Vala paksu põhjaga kastrulisse 115 grammi suhkrut ja 30 ml vett.
Keetmise ajal suhkru kristalliseerumise vältimiseks lisage pool teelusikatäit sidrunimahla.
Pane kastrul pliidile ja lase järk-järgult keema tõusta.
Keeda suhkrut (ilma segamata) 5-7 minutit, kuni see saavutab ilusa karamellivärvi.
Lisa kuum koor, segades hoogsalt vispliga.
Tõsta kastrul tulelt ja lisa 20 grammi pehmendatud võid.
Karamelli valmistamise lõpetame, lisades segule näpuotsatäie soola.
Vala valmis karamell jahutamiseks anumasse.
2. samm – valmista meega tušštaignast koogikihid.
Pane kastrulisse 100 grammi pehmendatud võid, näpuotsatäis soola, 115 grammi suhkrut ja 120 grammi naturaalset mett.
Asetage kastrul pliidile ja kuumutage järk-järgult, ilma keemiseni viimata, kuni kõik koostisosad on lahustunud ja moodustavad homogeense massi.
Lisa 6 grammi söögisoodat, jätka aeglaselt kuumutamist ja sega. Mesi lahustab söögisooda, pannes segu vahule.
Vala kreemipõhi taigna segamiseks mõeldud kaussi, lase veidi jahtuda ja lisa 1 suur muna (valge + munakollane).
Lisa järk-järgult (osakaupa) eelnevalt sõelutud jahu ja sõtku tugevaks ja elastseks tainaks. Lase tainal 25–30 minutit külmkapis kerkida.
Vormi tainast vorsti ja jagame selle 8 osaks.
Rulli tainas õhukeselt otse küpsetuspaberil lahti ja lõika kohe pärast rullimist soovitud läbimõõduga tükkideks.
Torka kook kahvliga auguliseks, tõsta küpsetusplaadile ja küpseta 190 kraadi juures umbes 4-5 minutit.
Küpsetame kõik 8 kooki sel viisil.
Praadime ka jäägid ja jahvatame need puruks.
3. samm – valmista kreem.
Sega kausis koor, hapukoor ja tuhksuhkur.
Vahusta segu mikseriga, kuni see muutub kohevaks ja tihedaks.
4. etapp - kokkupanek meekook õrna karamellikreemikihiga.
Kata iga koogikiht kreemiga ja kanna kondiitrikoti abil karamellikeeruline muster peale.
Kui kõik koogikihid on laotud, kata koogi pealmine ja külgmine osa ülejäänud kreemiga (viimase koogikihi teeme ilma karamellita).
Kaunista kook puruga.
Sulgege kulinaarse rõngaga ja pange külmkappi vähemalt viieks tunniks (eelistatavalt üleöö) ligunema.
Enne serveerimist on parem kook 20-30 minutit külmkapist välja võtta, kaunistada või portsjoniteks lõigata.
Karamelli meekooki saab kaunistada šokolaadi, karamelli, kaunite kreemi- või mastiksikaunistuste ja ka värskete puuviljadega, nagu fotol.
Kui soovite teha meekooki karamellikreemiga, kasutage alusena seda üksikasjalikku videoretsepti:
- 4 tundi
- 479,2 kcal
- 471
- 4 tundi 28 minutit
- 276,2 kcal
- 19574
- 30 minutit
- 360,0 kcal
- 682
- 5 tundi 10 minutit
- 534,0 kcal
- 4310
- 5 minutit
- 120 kcal
- 821
- 8 tundi
- 396,8 kcal
- 6265
- 25 minutit
- 167 kcal
- 599
- 8 tundi ja 20 minutit
- 314,3 kcal
- 3020