Karamellikoogikesed: soolatud karamelli retsept + 17 samm-sammult fotot

Nendel ainulaadsetel soolatud karamellikoogikestel on ainulaadne soolakasmagus maitse ja rikkalik kreemjas aroom. Nendest küpsetistest on võimatu mööda vaadata. Nende kaunis kuldne koorik ja õrn karamellikarva kreem on lihtsalt isuäratavad. See magustoit sobib ideaalselt tee ja kohviga. Kuigi mitte kõigile lastele see ebatavaline küpsetis ei meeldi, meeldib see täiskasvanutele kindlasti. Soovitan teil mitte oma aega raisata ja hakata õppima nende maitsvate karamellikookide retsepti.

Toiteväärtus portsjoni kohta

167 kcal

Valgud: 5 g
Rasvad: 4 g
Süsivesikud: 58 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 1 tund ja 30 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 12

Retsept samm-sammult fotodega

Soolatud karamelli koogikesed

Koostisosad

Portsjonid

Testi jaoks

Jahu

130 G
Muna C1

2 tk
Piim

50 ml
Või

70 G
Suhkur

90 G
Karamell

90 G
Küpsetuspulber

1 tl

Karamelli jaoks

Suhkur

150 G
Kreem

150 G
Või

25 G
Sool

1 näpuotsaga

Kreemi jaoks

Toorjuust

300 G
Kreem

150 G
Pulbristatud suhkur

120 G
Karamell

1 spl

Ettevalmistus

1. samm

Vala koor kastrulisse ja lase keema tõusta.

2. samm

Vala suhkur puhtasse kastrulisse ja aseta see keskmisele kuumusele, pidevalt segades, kuni kristallid on täielikult lahustunud.

3. samm

Kui suhkur on täielikult sulanud ja ühtlane, lisa pehmenenud või ja sega.

4. samm

Vala sisse kuum koor. Kuumuta keskmisel kuumusel umbes 40–50 minutit. Karamell pakseneb alles pärast täielikku jahtumist.

5. samm

Pane toatemperatuuril või, suhkur ja näpuotsatäis soola blenderisse. Püreesta kohevaks.

6. samm

Segu vahustamist lõpetamata lisa munad.

7. samm

Lisa sõelutud jahu ja küpsetuspulber kahes osas. Sõtku tainas läbi.

8. samm

Sõtkumise ajal lisa toasoe piim, et tainas liiga paksuks ei läheks.

9. samm

Lisa jahtunud karamell.

10. samm

Sega.

11. samm

Täida küpsetusvormid. Küpseta 180°C-ni eelsoojendatud ahjus 20 minutit.

12. samm

Glasuuri jaoks sega külm toorjuust tuhksuhkruga. Vahusta ühtlaseks massiks.

13. samm

Vala hulka vahukoor ja vahusta tugevaks. Pane külmkappi tahenema.

14. samm

Lisa kreemile karamell ja sega ühtlaseks.

15. samm

Vormi koogike. Lõika jahtunud koogist keskosa välja ja täida see karamelliga.

16. samm

Seejärel laotame karamelli-võikreemi korgi.

17. samm

Valmis!

Sarnane videoretsept: Karamellikoogikesed

Valmista ette karamellikoogikese täidis See on lihtne, kui kasutate mõnda läbiproovitud ja tõestatud retsepti. Toidublogija Irina Voskresenskaja pakub oma YouTube'i kanalil just sellist retsepti. Ta on küpsetanud juba aastaid, seega teab ta, kuidas valmistada ideaalset karamelli – pehmet, magusat ja maitsvat.

Selles videos jagab Irina oma karamellise täidise valmistamise saladusi. Kõik koostisosad on lihtsad ja taskukohased, kuid tulemuseks on vapustavalt magus maitse. See täidis annab koogikeste õhulisele taignale kindlasti erksust ja täiendab seda. See sobib ideaalselt šokolaadi-, vanilje- ja banaanikookide jaoks.

Irina kanalilt leiad ka tema signatuurretsepte eelroogade, salatite, suppide, soolaste pirukate ja magusate küpsetiste jaoks.

Ohutus ja ettevaatusabinõud

Karamelli valmistamisel tuleb olla äärmiselt ettevaatlik, eriti kuuma koore lisamisel podisevale suhkrusegule.

Mõlemad koostisosad on maksimaalsel küpsetustemperatuuril, seega segades moodustavad nad väga koheva ja kuuma vahu. Kui te ei sega hoolikalt, võib vahusegu teie käsi kõrvetada.

Selle vältimiseks kasutage spaatlit või pika käepidemega lusikat, ärge kummarduge karamelli kohale ja ärge mingil juhul puudutage segu sõrmedega.

Mida teha, kui karamell sind kõrvetab?

Kui olete karamelliga põletuse saanud, leotage kahjustatud piirkonda 10 minutit külmas vees. Võite vette lisada ka jääd. See aitab leevendada valu ja vähendada sügavate kudede kahjustuste ohtu.

Pöörduge arsti poole, kui kahjustatud piirkond on suurem kui münt või kui valu pärast vette kastmist ei kao.

Tähtis! Ärge kunagi ravige põletust salvi, alkoholi, desinfitseerimisvahendite ega õlidega.