Karamelli-õunamoos talveks
Karamellõunu saab valmistada nii viiludena kui ka tükkidena. Kõik sõltub teie maitse-eelistustest. Viimane variant valiti ainuüksi ühtlase küpsemise tagamiseks, isegi neile, kes teevad neid sel viisil esimest korda.
- Valgud: 0,4 g
- Rasvad: 0,3 g
- Süsivesikud: 68,2 g
- Koguaeg:
- Aeg köögis:
-
Keerukus:
Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
- Portsjonite arv: 1
-
Õunad2 kg
-
Vesi100 ml
-
Suhkur600 G
-
Pruun suhkur300 G
-
Pektiin30 G
-
Või1 tl
-
Muskaatpähkelnäpistused
-
Kaneel1 tl
Pane kastrul keskmisele kuumusele ja lisa tükeldatud õunad. Lisa vesi, muskaatpähkel, kaneel ja või.
Hoides spaatlit vertikaalselt ja kergelt kaldu, sega, kuni vürtsid on ühtlaselt jaotunud. Küpseta, kuni või on sulanud ja õunad pehmenenud. Ära suru õuntele liiga kõvasti, et need üle ei küpseks. Prae neid lihtsalt sulatatud võis.
Steriliseerige iga portsjoni kohta 6-7 250 ml purki või valige mõni muu suurus ja keetke kaaned. Kui vesi on aurustunud ja pannilt hakkab aur tõusma, lisage pulbriline pektiin ja segage hoolikalt.
Keera kuumus kõrgeks ja lase õunad keema tõusta. Kui mullid ikka veel tekivad, isegi segades, lisa valge suhkur.
Sega kiiresti, et suhkur lahustuks ja kõrbemist vältida. Seejärel lisa fariinsuhkur ja sega hoogsalt. Õunad karamellistuvad nüüd. Jätka kuumutamist kõrgel kuumusel, sageli segades, ja lase keema tõusta. Keeda 1 minut, pidevalt põhja segades.
Karamellikoos on valmis. Tõsta pann tulelt.
Vala steriliseeritud purkidesse, täida need ääreni, pühi puhta lapiga ja sulge. Pastöriseeri moos keevas vees 10 minutit. Ära keera purke tagurpidi ja lase neil täielikult jahtuda.
- 1 tund ja 40 minutit
- 0 kcal
- 428
- 50 minutit
- 0 kcal
- 367
- 30 minutit
- 188 kcal
- 434
- 1 tund ja 30 minutit
- 0 kcal
- 442
- 40 minutit
- 263,4 kcal
- 739
- 1 tund ja 25 minutit
- 213 kcal
- 278
- 50 minutit
- 226,8 kcal
- 1263
- 1 tund ja 20 minutit
- 31 kcal
- 664