Karamelli siirup kookide leotamiseks – retsept samm-sammult fotodega

Karamell on mitmekülgne kookide leotamise lahus. See sobib hästi kõigi klassikaliste käsnkookidega, välja arvatud ehk mõned marjamaitsed. Lisaks pole leotamise ettevalmistamine palju keerulisem kui tavalise siirupi valmistamine.

Toiteväärtus portsjoni kohta

312 kcal

Valgud: 0 g
Rasvad: 0 g
Süsivesikud: 78 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 10 minutit
Aeg köögis: 5 minutit
Keerukus:

See toimib isegi siis, kui teed seda esimest korda. Mitte ainult selle roa puhul, vaid sinu esimese korra üldse.
Portsjonite arv: 1

Karamelli keetmisel ole äärmiselt ettevaatlik. Sulanud suhkru pritsimise oht on suur. Seetõttu püüa kuumust madalal hoida, et keetmisprotsessi paremini kontrollida. See aitab vältida ka suhkru ülekeetmist ja karamellimaitse rikkumist.

Retsept samm-sammult fotodega

Karamellikoogi glasuur

Koostisosad

Portsjonid

Suhkur (või tuhksuhkur)

100 G
Vesi

100 ml
Sidrunimahl

1 spl

Ettevalmistus

1. samm

Mõõda välja võrdne kogus kuuma vett ja suhkrut. Pigista sisse sidrunimahl; see lisab siirupile tsitruselise maitse ja muudab magustoidu aromaatsemaks. Sidrunimahl on valikuline; soovi korral võid selle ära jätta.

2. samm

Vala suhkur paksupõhjalisse kulpi või kastrulisse. Lisa ka sidrunimahla.

3. samm

Aseta kulp madalale tulele ja soojenda seda. Ära suhkrut alguses sega, vaid tõsta kulp õrnalt üles ja raputa seda küljelt küljele.

4. samm

Kui suhkur hakkab sulama, sega seda spaatliga kiiresti põhjas. Ole ettevaatlik, et see ära ei kõrbeks. Värvus peaks jääma ilusaks merevaigukollaseks, aga mitte pruuniks, vastasel juhul on karamelli maitse kibe. Niipea kui suhkur muutub tumedamaks karamellivärviks, tõsta kastrul tulelt.

5. samm

Lisa kuuma vett väikeste kogustena, segades iga kord korralikult, kuni segu on ühtlane. Tööta kiiresti, et vältida aurust põhjustatud põletusi. Plekk tumeneb veega kokkupuutel veelgi. See on normaalne ja selle pärast pole vaja muretseda.

6. samm

Vala siirup klaaskaussi ja lase jahtuda toatemperatuurini.

7. samm

Karamellikaste on valmis. Kasutage seda magustoitude niisutamiseks. Kui see tundub liiga vedel, võite suhkrut suurendada või vett vähendada.

Sarnane videoretsept: Karamellikoogi glasuur

Kui otsid elavamat ja klassikalisemat karamellimaitset, proovi seda lihtsat piimapõhist leotusretsepti. Sa ei pea muretsema suhkru kõrbemise pärast. Selle asemel võid kasutada lihtsalt kondenspiima. Näpuotsatäis soola ja sul on maitsev soolatud karamellibiskviitkook.

3 karamelli lisandit

Karamelli siirupit kui põhikoostisosa on toiduvalmistamise ajal väga lihtne vaid mõne minutiga maitsestada. Näiteks on siin kolm võimalust retsepti kiireks muutmiseks.

Nr 1 Piim ja koor

Kui oled siirupi retsepti järgi valmistanud, lahjenda see lihtsalt piimaga, et saada klassikaline karamellilaadne konsistents. Lihtsalt veendu, et ei kasuta kõrge rasvasisaldusega koostisosi, sest see muudab kastme liiga paksuks ega imbu tainasse nii kergesti.

Nr 2 Alkohol

Viski, konjak, rumm ja liköörid muudavad leotise kergesti ja süvendavad selle aroomi. Kui lisate alkoholi siirupi keetmise ajal, aurustub alkohol, jättes järele vaid nõrga aroomi. See leotus on lastele täiesti ohutu.

Nr 3 vürtsid

Vanill, kaneel ja muskaatpähkel sobivad karamellimaitsega suurepäraselt kokku. Kuid võite kasutada ka teisi vürtse. Proovige neid lihtsalt tervelt kasutada ja eemaldage need lõpus, et jahvatatud vürtsiterad koogile ei satuks ja hammastes krõmpsuma ei hakkaks.

Sarnased retseptid