Toorjuustukoogikesed: retsept + 11 samm-sammult fotot

Kodujuust eristub suurepäraste kulinaarsete omaduste ja taskukohasuse poolest. See on praktiliselt sama hea kui Itaalia mascarpone või ricotta, kuid palju soodsam. Seda müüakse peaaegu kõigis toidupoodides.

Koogikesed toorjuustuglasuuriga - 11. samm

Toiteväärtus portsjoni kohta

161 kcal

Valgud: 5 g
Rasvad: 3 g
Süsivesikud: 64 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 45 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 16

Professionaalsed kondiitrid kasutavad seda sageli õrnade, rikkaliku, kreemja maitse ja aroomiga glasuuride valmistamiseks. Saadud glasuur on paks ja rikkalik – ideaalne täidis ja kaunistus rikkalikele kookidele, koogikestele ja muffinitele.

Retsept samm-sammult fotodega

Koogikesed kohupiimakreemiga

Koostisosad

Portsjonid

Testi jaoks

Muna C1

2 tk
Jahu

400 G
Suhkur

300 G
Hapukoor

200 G
Või

100 G
Küpsetuspulber

2 tl
Vanill

maitsta

Kreemi jaoks

Kohupiim

250 G
Või

150 G
Pulbristatud suhkur

100 G
Vanill

maitsta

Ettevalmistus

1. samm

Vahusta toasoojad kanamunad kausis kergelt vahuseks.

2. samm

Lisa suhkur ja sega hoolikalt, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Peeneks kristalliseerunud suhkur on parim.

3. samm

Lisa hapukoor, mille rasvasisaldus on vähemalt 30%.

4. samm

Sulata või mikrolaineahjus või veekeetja kohal. Vala see muna-suhkrusegu hulka.

5. samm

Sega küpsetuspulber ja nisujahu. Sega. Sõelu segu järk-järgult läbi sõela märgade koostisosade hulka, jälgides, et poleks tükke. Tainas peaks olema paks, sile ja sametine.

6. samm

Lusika või tordipritsiga täida tainas koogivormidesse, täites need 2/3 ulatuses. Küpseta koogikesi 25 minutit 170 kraadi juures.

7. samm

Pane pehme või puhtasse anumasse ja klopi kergelt kreemjaks.

8. samm

Lisa toorjuust ja klopi uuesti ühtlaseks massiks. Juust peaks olema veidi jahtunud, et segu liiga vedelaks ei muutuks.

9. samm

Maitse andmiseks lisa tuhksuhkrut ja näpuotsatäis vaniljet. Intensiivsema efekti saavutamiseks kasuta vaniljeekstrakti. Vahusta koort 2–3 minutit.

10. samm

Lase koogikestel jahtuda ja aseta need seejärel vormi. ülalpool kohupiim kreem kondiitritoodete koti ja otsiku abil.

11. samm

Soovi korral kaunista koogikeste pealsed täiendavate kaunistustega, nagu pildil näidatud. Serveeri. Head isu!

Sarnane videoretsept: Universaalne kohupiimakreem muffinite, koogikeste ja kookide jaoks

Kas sulle meeldivad omatehtud küpsetised ja oled kirglik kondiitritoodete suhtes? Siis on YouTube'i kanal "I Am a Cake Maker" suurepärane inspiratsiooniallikas uuteks kulinaarseteks ettevõtmisteks. Siit leiad läbiproovitud ja tõhusaid retsepte maitsvate kookide, muffinite, pudingute, kommide ja palju muu jaoks. Üksikasjalikud ja informatiivsed videod näitavad samm-sammult protsesse täiuslike magustoitude valmistamiseks, millega igaüks saab hakkama.

Kanal pakub taskukohaseid glasuure küpsetiste täidiseks ja kaunistamiseks. Üks populaarsemaid videoid on mitmekülgse kohupiimaglasuuri retsept. Autor kasutab seda sageli glasuurimiseks. See on praktiliselt identne toorjuustuglasuuriga, kuid palju odavam. Sellele saab joonistada, suhkru- ja fondandielemente kinnitada ning koogikeste pealseid teha. Kindlasti tasub vaadata.

Kodujuust ja toorjuust: peamised erinevused

Päris paljudes retseptides kasutatakse kodujuustu või toorjuustu. Neid kasutatakse sageli magustoitude kreemide alusena. Kuigi neid saab omavahel vahetada, erinevad maitsed oluliselt. Probleem on selles, et vähesed inimesed teevad nende juustutüüpide vahel vahet ja tootjad nimetavad oma tooteid sageli nii kodujuustuks kui ka toorjuustuks.

Põhimõtteliselt on need kääritatud piimatooted, mis on valmistatud kuumutamise või juuretise lisamise teel. Seega on nii toorjuust kui ka kodujuust õrna ja kreemja tekstuuriga juustud. Nende tootmismeetodid on aga erinevad.

Toorjuust on peamiselt valmistatud koorest, kodujuust aga kohupiimast. Sellest ka nimi.
Toorjuust on pehme, söögivalmis toode, millel on õrn ja kreemjas maitse. Sellel on sile konsistents ja tekstuur, mis meenutab pigem koort. Toorjuustu suurepärane näide on Itaalia mascarpone.
Kodujuust on valmimata toode, mis vajab järgnevat kuumtöötlust. See sisaldab kuni 6% piimavalku. Sellel on selgelt väljendunud kääritatud maitse. Konsistents on pehme, õrn, painduv ja tihe. Populaarsed kodujuustud on Philadelphia ja Almette.
Kulinaarses mõttes kasutatakse toorjuustu sagedamini soolaste roogade puhul, kodujuustu aga magusate roogade puhul. Kondiitritoodetes kasutatakse aga mõlemat tüüpi juustu laialdaselt. Tiheda kreemi saamiseks on parim kodujuust, kerge ja õhulise täidise loomiseks aga toorjuust.

Sarnased retseptid