Keefirikoogid: retsept + 17 samm-sammult fotot

Keefiriga tehtud koogikesed on uskumatult pehmed, kohevad ja õhulised. Neid on kiire ja lihtne valmistada ning sama kiiresti alla neelata. Retsept ei vaja mingeid keerulisi koostisosi. Kõik koostisosad on kergesti leitavad teie külmkapist või kohalikust poest.

Toiteväärtus portsjoni kohta

191 kcal

Valgud: 8 g
Rasvad: 6 g
Süsivesikud: 37 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 40 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 10

Need koogikesed sobivad ideaalselt maitsvaks magustoiduks pereõhtusöögiks või pühade maiuspalaks. Need sobivad ideaalselt kuumade ja külmade jookide, piima ja kakaoga.

Retsept samm-sammult fotodega

Keefirikoogikesed

Koostisosad

Portsjonid

Tainas

Jahu

180 G
Küpsetuspulber

1 tl
Limonaad

0,25 tl
Või

60 G
Keefir

100 G
Päevalilleõli

30 G
Puuviljakaramell

80 G
Suhkur

2 spl
Muna C1

2 tk
Vanill

1 tl
Sool

1 näpuotsaga

Puuviljakaramell

Puuviljapüree

150 G
Suhkur

100 G
Või

40 G

Kreem

Toorjuust

250 G
Kreem 33%

100 ml
Pulbristatud suhkur

20 G
Puuviljakaramell

100 G

Ettevalmistus

1. samm

Alustame puuviljakaramelli valmistamisest. Pane puuviljad või marjad eraldi kaussi ja püreesta need. Nende koogikeste jaoks võid kasutada mis tahes puuvilju või marju. Kui kasutad õunu, soovitan need enne püreestamist koorida ja keeta.

2. samm

Valmista kuiv karamell. Vala suhkur paksupõhjalisse kastrulisse ja aseta see keskmisele kuumusele. Raputa kastrulit õrnalt, veendudes, et suhkur sulab ühtlaselt ja ei kõrbe. Ära sega seda selles etapis lusika ega spaatliga. Kui suurem osa segust on sulanud, võid suhkru segada. Kuni suhkur sulab, kuumuta püreed.

3. samm

Kui suhkur muutub karamellivärviks, alanda kuumust ja lisa või. Sega, kuni see on täielikult lahustunud ja segunenud.

4. samm

Pärast või sulamist lisa soojendatud püree väikeste portsjonite kaupa. Sega ühtlaseks massiks. Kuumuta karamelli 1-2 minutit ja eemalda tulelt. Kui püree on vedel, hauta veel veidi, 4-5 minutit. Lase jahtuda.

5. samm

Hakkame tainast ette valmistama. Sõelu jahu sügavasse kaussi. Lisa küpsetuspulber ja söögisooda. Sega. Sõelu enne kuivad koostisosad läbi; see hoiab ära tükkide tekkimise tainasse ja õhutab segu.

6. samm

Sega pehmenenud või suhkruga ja klopi mikseriga, kuni või muutub valgeks.

7. samm

Lisa munad ükshaaval vahukooresegule, iga kord korralikult läbi kloppides. Selles retseptis kasutatakse C1-kategooria mune, mis on oluline, sest suuremad või väiksemad munad võivad taigna konsistentsi ebaühtlaseks muuta.

8. samm

Lisa segule vanill, päevalilleõli ja sool. Vahusta.

9. samm

Lisa puuviljakaramell. Sega uuesti mikseriga. Veendu, et kõik koostisosad on segamise ajal samal toatemperatuuril. See hoiab ära segu eraldumise ning on ühtlane ja sile.

10. samm

Lisa keefir. Keefiri asemel võid kasutada vadakut või petti. Sega mikseriga uuesti ühtlaseks massiks.

11. samm

Lisa kuivad koostisosad. Sega mikseriga madalal kiirusel kiiresti läbi. Oluline on kiiresti segada, et tainas oleks õhuline ja pehme. See hoiab ära gluteeni tekkimise ja taigna kokkukleepumise.

12. samm

Kata küpsetusvormid spetsiaalsete paberist vooderdistega ja täida need taignaga mitte rohkem kui 2/3 ulatuses. Küpseta koogikesi. ahjus 20-25 minutit temperatuuril 180 kraadi.

13. samm

Valmista koor. Sega külm toorjuust külma koorega. Sõelu hulka tuhksuhkur. Vahusta esmalt madalal kiirusel, seejärel suurenda mikseri kiirust järk-järgult kõrgele.

14. samm

Saadud mass peaks välja nägema sarnane näidatule.

15. samm

Vala puuviljakaramell koore hulka. Sega karamell ja koor madalal kiirusel. Pane koor külmkappi.

16. samm

Võta valmis koogikesed vormidest välja ja aseta need restile jahtuma.

17. samm

Kui koogikesed on jahtunud, kalla kreem kondiitritoodete kilekotti ja kaunista koogikesed.

Sarnane videoretsept: Vanilje- ja šokolaadikeefirikoogikesed + kaunistamisnipid

Kui soovite kiiresti ja lihtsalt süüa teha kõige maitsvam Keefirikookid vanilje ja šokolaadiga? See videoretsept aitab teil neid hõlpsalt valmistada. Video looja selgitab ja demonstreerib iga protsessi sammu väga arusaadaval viisil.

Tänu YouTube'i saatejuhile Asia Demianovale õpid, kuidas õigesti kuivkoostisosi segada, millise kiirusega ja kui kaua mikseriga segu vahustada ning millisel temperatuuril koostisosi segada. Kui soovid saada koogikeste meistriks, vaata kindlasti seda videot.

Nõuanded

Et teie koogikesed tuleksid maitsvad ja ilusad, soovitan järgida neid näpunäiteid:

Koogitainas tuleb kiiresti segada.
Kuna retsept sisaldab keefirit, ei vaja kergitusainena kasutatav söögisooda täiendavat äädikaga kustutamist.
Kõik kasutatud koostisosad peavad olema samad ja toatemperatuuril.
Päevalilleõli peaks olema rafineeritud ja lõhnatu, välja arvatud juhul, kui soovite, et teie valmis koogikesed lõhnaksid õli järele.

Ladustamine

Koogikesi saab säilitada kuni 30 päeva. Sellisel juhul asetage valmis koogid aga õhukindlasse anumasse ja külmutage need kohe pärast küpsetamist ja jahutamist. Pole vahet, kas need sisaldavad glasuuri või täidist. Enne serveerimist võtke need välja ja laske umbes 20 minutit toatemperatuuril seista.

Koogikesi võib ilma glasuurita külmkapis hoida kuni 5 päeva ja glasuuriga kuni 3 päeva. Säilitusainevaba naturaalse kreemja glasuuriga koogikesi saab külmkapis hoida kuni 36 tundi.

Sarnased retseptid