Punased sametkoogikesed toorjuustuglasuuriga: retsept + 14 samm-sammult fotot

Klassikaline Ameerika magustoit punane samet on populaarne kogu maailmas. Selle eripäradeks on ebatavaliselt erksavärviline toon ja õrn toorjuustukate. Magustoidu värviküllus on täielikult teie otsustada: saate selle muuta helepunaseks, burgundiapunaseks või roosaks.

Punased sametkoogikesed toorjuustukreemiga - 14. samm

Toiteväärtus portsjoni kohta

273,3 kcal

Valgud: 3,5 g
Rasvad: 14,4 g
Süsivesikud: 33,1 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 1 tund
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 12

Läbi erinevate kulinaarsete katsetuste on punane samet arenenud üha uutesse vormidesse. Nüüd ei pea te terve päeva terve koogi valmistamisele kulutama, sest koogikeste stiilis magustoidud avaldavad kindlasti muljet igale pereliikmele.

Retsept samm-sammult fotodega

Punased sametkoogikesed toorjuustitäidisega

Koostisosad

Portsjonid

Küpsise jaoks

Jahu

225 G
Suhkur

200 G
Kakao

8 G
Sool

1 näpuotsaga
Muna C1

2 tk
Küpsetuspulber

8 G
Limonaad

3 G
Keefir

185 G
Taimeõli

200 G
Geelvärv

1.5 tl

Täidise jaoks

Kirss

200 G
Suhkur

60 G
Maisitärklis

0,5 spl

Kreemi jaoks

Kohupiim

400 G
Pulbristatud suhkur

100 G
Kreem 33%

100 G

Ettevalmistus

1. samm

Valmista kõik koostisosad ette.

2. samm

Lisa keefirile söögisoodat ja sega õrnalt. Lase keefiril ja söögisoodal umbes 5 minutit seista, et reaktsioon tekiks mullitava konsistentsiga.

3. samm

Järgmisena sega kõik kuivad koostisosad.

4. samm

Vala keefiri ja söögisooda hulka taimeõli. Küpsetamiseks ja magustoitude jaoks on kõige parem kasutada lõhnatut õli.

5. samm

Lisame sellele segule ka munad.

6. samm

Seejärel lisa paar tilka värvainet ja sega kogu segu läbi. Võid kasutada looduslikku värvainet ja kontrollida värviküllastust.

7. samm

Lisa saadud segule järk-järgult kõik segatud kuivad koostisosad ja sõtku tainas järk-järgult läbi. See peaks olema üsna kleepuva konsistentsiga.

8. samm

Seejärel jaota tainas lusikaga koogivormidesse ja küpseta 20 minutit 170 kraadi juures. Kontrolli küpsust puust varda või hambatikuga.

9. samm

Täidise valmistamiseks pane kirsid kastrulisse, lisa suhkur ja veidi vett. Keeda 2-3 minutit.

10. samm

Lahusta tärklis väheses koguses vees ja vala segu keevate kirsside hulka, segades korralikult. Seejärel hauta siirupit veel 3–5 minutit.

Mida kauem me kirsse keedame, seda paksemaks täidis muutub.

11. samm

Seejärel viige ettevalmistatud täidis eraldi anumasse, katke kohe kokkupuutuva toidukilega ja laske jahtuda.

12. samm

Kreemi valmistamiseks sega kõik koostisosad ja hakka vahustama.

Tulemuseks peaks olema paks kreemjas konsistents.

13. samm

Teeme täidise jaoks koogikestesse augud ja asetame neisse kirsid.

14. samm

Seejärel määri kreem kondiitrikoti abil koogikeste peale.

Kaunistuseks võid peale ka midagi puistata, lisada piparmünti, marju või pähkleid.

Vastused korduma kippuvatele küsimustele

Kui kaua ja kuidas saab punaseid sametkooke säilitada?

Glasuurita koogikesi saab külmkapis hoida 2-3 päeva. Kui otsustate kogu magustoidu ära süüa, on kõige parem jätta need 1-2 päevaks külmkappi. Samuti võite glasuurita koogikesed sügavkülmutada, seejärel glasuurida ja pärast valmimist sulatada lasta.

Millist värvainet peaksin punase sameti jaoks kasutama?

Värvi saad ise värvainega reguleerida. Kui eelistad looduslikke koostisosi, on peet hea valik. Kunstlikud värvained annavad aga palju rohkem erksust ja rikkalikkust.

Mis sobib punase sametiga?

Magustoidu huvitavamaks muutmiseks võite alati täidise või koorega asendada. Legendaarse punase sameti jaoks sobiks järgmine:

Täidiseks sobivad kõige paremini hapud marjad. Võite kasutada vaarikaid, sõstraid, maasikaid, kirsse, jõhvikaid, pohli ja teisi. Võite neid kasutada värskelt või moosi või konfiti. Täidiseks sobivad hästi ka soolatud karamell ja pähklipralinee.

Kreemi jaoks võite kasutada mascarponet, juustu, kodujuustu või hapukoort. Samuti sobivad Red Velvetiga ideaalselt nii klassikaline kui ka šokolaadine jäätis.

Sarnased retseptid