Brownie koogikesed (muffinid, koogikesed): retsept + 14 samm-sammult fotot

Brownie'd on populaarne šokolaadine küpsetis, mis pärineb Ameerika Ühendriikidest 19. sajandi lõpust. Sellest ajast alates on kodukokad ja pagarid üle maailma püüdnud tabada taigna rikkalikku šokolaadimaitset, mida esmakordselt tutvustati Chicago maailmanäitusel. Arvestades magustoidu lihtsust, õnnestub paljudel kodus valmistada ikoonilisi šokolaaditäidisega brownie-muffineid.

Toiteväärtus portsjoni kohta

401 kcal

Valgud: 13 g
Rasvad: 10 g
Süsivesikud: 142 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 40 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 12

Vaid pool tundi köögis ja maitsev kreemja kattega maiuspala võidab teie külaliste südamed. Serveeritakse koogikesed kaunites vormides, nii et neid on lihtne süüa ilma käsi määrimata. Siin on kiire ja eelarvesõbralik retsept täiuslike brownie-koogikeste jaoks, mis avaldavad kõigile muljet.

Retsept samm-sammult fotodega

Brownie-koogikesed

Koostisosad

Portsjonid

Kreemi jaoks

Või

120 G
Suhkur

120 G
Piim

120 ml
Muna C1

2 tk
Kakao

30 G
Jahu

200 G
Limonaad

0,5 tl
Sool

maitsta

Kreemi jaoks

Kreem 33%

200 ml
Pulbristatud suhkur

2 spl

Glasuuri jaoks

Kakao

4 spl
Suhkur

4 spl
Piim

4 spl
Või

30 G

Ettevalmistus

1. samm

Vahusta pehme või ja suhkur mikseriga kohevaks ja siledaks.

2. samm

Klopi hulka toatemperatuuril kanamunad, jätkates vahustamist.

3. samm

Vala piim sisse ja sega. See ei tohiks olla soe, et valged ei kalgenduks, ja see ei tohiks olla külm, et koostisosad saaksid hästi seguneda.

4. samm

Eraldi kausis sega kõik taigna kuivad koostisosad ja lisa need järk-järgult kreemjale munasegule.

5. samm

Sõtku paks elastne tainas.

6. samm

Tõsta šokolaaditainas küpsetusvormidesse. Küpseta eelsoojendatud ahjus 175 kraadi juures 20 minutit.

7. samm

Glasuuri jaoks sega kastrulis kakaopulber ja suhkur.

8. samm

Vala piim sisse. Sega hoolikalt läbi. Tõsta segu pliidile. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja koostisosad on segunenud.

9. samm

Lisa võid, et glasuur laiali valguks ja annaks läikiva viimistluse. Sega, kuni või on täielikult sulanud.

10. samm

Blenderis sega kokku 33% rasvasisaldusega koor ja tuhksuhkur. Vahusta ühtlaseks massiks.

11. samm

Jahtunud muffinite puhul tehke spetsiaalse otsiku abil korki auk või lõigake see noaga välja.

12. samm

Täida õõnsad keskkohad šokolaadiglasuuriga.

13. samm

Seejärel vormime kondiitritoodete koti abil kreemikorgid.

14. samm

Serveeri valmis koogikesi veidi soojalt. Head isu!

Sarnane videoretsept: Brownie-muffinid

Pooleteise sajandi jooksul on tekkinud palju brownie-magustoidu variatsioone, mille hulgas väärivad erilist tähelepanu peened muffinid.

Need kohevad vaarikatäidisega šokolaadikoogikesed on kultuuride, maitsete, aroomide ja tekstuuride sümbioos. Marjatäidis muudab need küpsetised mitte ainult maitsvaks, vaid ka värskendavaks – käsnjas ja kreemjas šokolaaditainas särab uute värvidega.

Leidsin nende imeliste brownie-muffinite retsepti Olga Šobutinskaja samanimeliselt YouTube'i kanalilt, kus ta jagab lihtsaid ja läbiproovitud retsepte maitsvate küpsetiste jaoks. Lühike video selgitab selgelt ja põhjalikult iga valmistusprotsessi sammu. Isegi algajad saavad maitsvaid muffineid valmistada.

Vastused korduma kippuvatele küsimustele

Millist šokolaadi peaksin brownie jaoks valima?

Muidugi on kõige parem valida kvaliteetne ja naturaalne šokolaad. See valik pole aga kaugeltki kõige eelarvesõbralikum. Selleks, et küpsetised saaksid rikkaliku ja täidlase šokolaadimaitse, kombineeri mitut tüüpi šokolaadi.

Milline peaks olema koostisosade temperatuur?

Selleks, et küpsetised oleksid õhulised, kohevad ja ilusa tekstuuriga, kasutage toatemperatuuril koostisosi. Enne küpsetamist võtke koostisosad külmkapist välja, et need soojeneksid temperatuurini 23–24 °C (73–75 °F).

Millisel temperatuuril peaksin koogikesi küpsetama?

Läbimärjad või üleküpsetatud koogikesed on algajate pagarite seas tavaline probleem. Võimaliku katastroofi vältimiseks järgige retsepti ja küpsetage ettenähtud temperatuuril ja aja jooksul. Brownie-kookide optimaalne küpsetusaeg on 25 minutit 200 °C (400 °F) juures. Enne küpsetamist kuumutage ahi kindlasti eelsoojaks.

Tähtis! Küpsetiste kõrbemise vältimiseks on oluline arvestada iga ahju omadustega.

Millega see magustoit sobib?

Magusad saiakesed on suurepärane täiendus teele ja kohvile. Šokolaadikoogikesed pole erand. Need elavdavad hubast teepidu nii soojal suveõhtul kui ka jahedal sügispäeval. Need täiendavad aromaatse kohvi maitset sõbraga vesteldes. Rikkalikud šokolaadipõhjaga koogikesed sobivad ideaalselt kakao, latte ja cappuccinoga. Oluline on kasutada jookides mõõdukat kogust suhkrut, et see ei domineeriks saiakese maitse üle.

Kangema joogi austajad võivad kaaluda rummi, konjakit ja punast veini. Šokolaadikoogid toovad joogi arenevad noodid suurepäraselt esile, muutes need koogikesed ideaalseks lõbusaks laupäevaõhtuseks peoks.

Sarnased retseptid