Kuidas teha vahvlipuru: samm-sammult retsept
Kui küpsetate maitsvaid kooke ja rõõmustate oma sõpru ja perekonda ainulaadsete magustoitudega, olete ilmselt mõelnud, kuidas ise vahvlipuru valmistada. Täna vaatleme vahvlipuru üksikasjalikult ja pakume selle populaarse kondiitritoote lihtsat samm-sammult retsepti.
- Valgud: 6,0 g
- Rasvad: 13,0 g
- Süsivesikud: 77,0 g
- Koguaeg:
- Aeg köögis:
-
Keerukus:
Lihtne retsept.
- Portsjonite arv: 1
Esimesed vahvlid valmistasid kondiitrid juba keskaegses Euroopas. Krõbedate vahvlite erinevad variatsioonid olid eriti populaarsed Belgias, Saksamaal, Prantsusmaal ja Skandinaavias. 20. sajandil muutusid vahvlid iseseisvast delikatessist mitmesuguste retseptide oluliseks koostisosaks.
Tänapäeval on vahvlipuru rakendusala üsna lai, kuid peamiselt on see järgmine:
- kookide ja erinevate magustoitude dekoratiivne kujundus (kasutatakse puistamiseks, kaunistuse alusena ja ka külgedele puistamiseks);
- ganache'i valmistamine;
- peen krõbe kiht koogile (kasutatakse Ferrero Rocheri, Etude'i, Merry Beari ja paljude teiste retseptides);
- Krõmpsuv koostisosa šokolaadikommide retseptis, mida saate kodus valmistada.
Tänapäeval müüvad kauplused erinevate kodumaiste ja rahvusvaheliste tootjate krõbedaid koogikihte. Kõige populaarsem on Royaltine (või Feuilletine) puru, mis sisaldab:
- nisujahu;
- kookosõli;
- invertsuhkur (siirupi kujul);
- kontsentreeritud või;
- linnaseekstrakt;
- rapsiseemne letsitiin;
- emulgaator;
- Võib lisada värvaineid ja maitseaineid.
Kui soovite loomulikuma välimusega vahvlitäidist või -katet, soovitame kodus ise vahvlipuru valmistada, kasutades seda lihtsat samm-sammult vahvlipuru retsepti koos iga sammu detailsete fotodega.
-
Või30 G
-
Munavalge30 G
-
Pulbristatud suhkur30 G
-
Jahu30 G
Koostisosad on lihtsad ja igas köögis kergesti leitavad. Meie retsept nõuab ühte munavalget, mis kaalub 30 grammi. Kui leiate, et teil on munavalget veidi rohkem või vähem, soovitame teiste koostisosade koguseid vastavalt suurendada või vähendada.
Sega pehmenenud või tuhksuhkruga ja klopi käsivispliga, kuni segu muutub kohevaks ja heledamaks.
Lisa munavalge ja sega hoogsalt ühtlaseks massiks.
Sõelu jahu ja sõtku tainas läbi.
Pärast sõtkumist peaksite saama pehme, elastse ja homogeense massi, nagu fotol.
Saadud tainakogusest saame kaks vahvlikooki, seega jagame segu kaheks võrdseks osaks ja kanname küpsetuspõhjale õhukese kihi.
Saate kasutada:
- õlitatud pärgament;
- silikoonpaber;
- Küpsetusmatid.
Küpseta iga kooki ahjus 160℃ juures umbes 10 minutit (kuni see on ilus kuldpruun, nagu fotol).
Eemalda vahvlipaber koheselt grillilt, et õhuke kiht ära ei kõrbeks. Lase koogil jahtuda ja eralda see põhjast.
Valmis küpsised purustame käsitsi.
Valmistoode valatakse kuiva klaaspurki.
Vaadake ka üksikasjalikku videoõpetust, kuidas kodus krõbedaid vahvlipuru valmistada:
Kui soovite oma kooki pealt ja külgedelt kaunilt kaunistada, võite vahvlipuru asemel kasutada:
- blenderis purustatud küpsised;
- pähklikrokant (magus karamelliseeritud pähklipuru);
- kookoshelbed;
- plahvatusohtlik karamell.
Vaadake seda videot, et õppida, kuidas ise pähklikrokanti teha:
Proovige ka süüa teha:
- 4 tundi
- 380,7 kcal
- 246
- 30 minutit
- 257,8 kcal
- 6614
- 15 minutit
- 341,9 kcal
- 518