Kuidas lahjendada toorest pärmi – samm-sammult retsept fotodega

Toiteväärtus portsjoni kohta

75 kcal

Valgud: 12,7 g
Rasvad: 2,7 g
Süsivesikud: 0 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 30 minutit
Keerukus:

See toimib isegi siis, kui teed seda esimest korda. Mitte ainult selle roa puhul, vaid sinu esimese korra üldse.
Portsjonite arv: 1

Õhuliste, kohevate ja pehmete küpsetiste saamiseks tuleb kõigepealt ette valmistada juuretis. Oluline on valida õige kogus värsket pärmi, seda testida ja veenduda, et see on aktiivne ja võimeline ülesannet täitma.

Retsept samm-sammult fotodega

Koostisosad

Portsjonid

Piim

100 ml
Suhkur

1 spl
Elus pärm

25 G
Jahu

3 spl

Ettevalmistus

1. samm

Vala soe piim sügavasse anumasse. Selle temperatuur peaks olema umbes 37–40 kraadi Celsiuse järgi. Kui sul pole termomeetrit käepärast, kontrolli piima sõrmega: see ei tohiks olla ei külm ega kuum.

2. samm

Lisa piimale suhkur. Juuretisele ei ole vaja palju suhkrut lisada. See on vajalik pärmi "toitumiseks" ja aktiveerimiseks. Kui valmistad magusaid küpsetisi, lisatakse suurem osa suhkrust tainale eraldi, hilisemas etapis.

3. samm

Värvi pärm. Pea meeles, et 1 kg jahu jaoks on tavaliselt vaja 35–50 g värsket pärmi, olenevalt taina tüübist (magusa taina jaoks on vaja rohkem). Kui sul pole värsket pärmi, võid selle asendada kuivpärmiga. Kuivpärmi läheb vaja umbes kolmandiku võrra vähem – meie puhul umbes 8 g.

4. samm

Lisa jahu ja sega korralikult läbi. Ära muretse kõigi tükkide purunemise pärast; need hajuvad segu keetmise ajal loomulikult.

5. samm

Pärast kõigi koostisosade lisamist peaks tainas olema vedela hapukoore konsistentsiga.

6. samm

Kata anum rätikuga ja jäta 20-30 minutiks sooja kohta kerkima. Mõned koduperenaised katavad taigna toidukilega. Sellisel juhul on kõige parem anum lõdvalt katta või torgata sinna hambatikuga väikesed augud. See tagab parema õhuringluse ja tainas saab korralikult kerkida.

7. samm