Hispaania magustoit "Crème Caramel"

Toiteväärtus portsjoni kohta

239 kcal

Valgud: 5 g
Rasvad: 6 g
Süsivesikud: 41 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 1 tund ja 30 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 1

Koorekaramell on populaarne magustoit, mida leidub nii Prantsuse kui ka Hispaania köögis. Selle eriline tekstuur teeb selle teistest eriliseks. Uskumatult pehme kreem sulab sõna otseses mõttes suus. Karamelliga kombineerituna saavutab magustoit just paraja koguse magusust, ilma et see oleks liiga lääge. See detailne retsept aitab teil koorekaramelli valmistada. Tulemuseks on ebatavaline magustoit, mis kindlasti üllatab teie lähedasi.

Retsept samm-sammult fotodega

Koostisosad

Portsjonid

Piim

500 ml
Kondenspiim

150 G
Muna C1

5 tk
Vanilje suhkur

10 G
Sool

1 näpuotsaga

Karamelli jaoks

Suhkur

60 G
Vesi

1 spl
Sidrunhape

1 näpuotsaga

Ettevalmistus

1. samm

Valmista karamell. Vala suhkur kastrulisse.

2. samm

Lisa suhkrule näpuotsatäis sidrunhapet.
Sidrunhape aitab vältida suhkru kristalliseerumist.

3. samm

Lisa samasse kastrulisse 1 supilusikatäis vett ja sega kõik läbi.

4. samm

Pane kastrul tulele ja hakake karamelli podistama. Ära sega midagi. Kui siirup keeb, alanda kuumust.

5. samm

Kausis lahusta suhkur, lisa näpuotsatäis soola ja vanillisuhkur. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks massiks.
Lisa munadele kondenspiim ja sega ühtlaseks massiks. Kondenspiima asemel võid kasutada ka 70 g suhkrut.

6. samm

Lisage sellele segule piim ja segage.

7. samm

Kui karamell on saavutanud rikkaliku merevaigukollase värvi, eemalda see tulelt. Seejärel määri see vormi külgedele ja põhjale, milles valmistad kreemkaramelli.

8. samm

Kurna munasegu läbi sõela karamellvormi. Kui tekivad mullid, torka need hambatikuga läbi.
Kata pann fooliumiga. Sa ei pea seda tegema, aga nii tehes tekib magustoidule kerge koorik.

9. samm

Aseta koorega pott suuremasse potti. Vala suuremasse potti keev vesi, tõmmates poti umbes poole peale. Küpseta koort 160 kraadini (325 kraadi Fahrenheiti järgi) eelsoojendatud ahjus 1 tund.

10. samm

Võta kreemkaramell ahjust välja ja kontrolli noaga, kas see on valmis. Kui nuga tuleb puhtalt välja, on kreemkaramell valmis.
Lase magustoidul toatemperatuuril täielikult jahtuda ja pane seejärel 8–12 tunniks külmkappi.

11. samm

Võta kergelt süvendiga taldrik ja keera magustoit sellele tagurpidi. Karamell voolab üle äärte, seega lame taldrik ei sobi.
Tulemuseks oli õrn kreem, konsistentsilt sarnane tarretisega.

Sarnased retseptid