Hispaania churrod >>> Klassikaline retsept samm-sammult fotodega

Klassikalise churrose retsept ei vaja keerulisi kulinaarseid tehnikaid. Need valmistatakse tušštainast ja praetakse ohtralt õlis, millele lisatakse spetsiaalne kaneeli-suhkrukate, mis lisab veidi magusust. Täiuslike churroste valmistamine pole aga alati lihtne.

Toiteväärtus portsjoni kohta

378,4 kcal

Valgud: 7,9 g
Rasvad: 20,6 g
Süsivesikud: 40,5 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 30 minutit
Aeg köögis: 25 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 4

Selleks, et Hispaania sõõrikud oleksid ideaalselt praetud, ei imaks liiga palju rasva ning tuleksid väljast krõbedad ja seest mahlased, vajate veidi kannatlikkust, tähelepanu detailidele ja harjutamist.

Kui sul midagi esimesel katsel õigesti ei õnnestu, loe retsept uuesti läbi ja veendu, et järgid seda täpselt. Õnneks on magustoidu koostisosad odavad, seega on sul kindlasti võimalus paar korda proovida ja asjaga harjuda.

Retsept samm-sammult fotodega

Hispaania churrod

Koostisosad

Portsjonid

Testi jaoks:

Jahu

100 G
Vesi

160 ml
Suhkur

1 spl
Sool

näpistused
Või

60 G
Muna C1

2 tk
Päevalilleõli

200 ml

Piserdamiseks:

Kaneel

1 tl
Suhkur

3 spl

Ettevalmistus

1. samm

Vala vesi paksupõhjalisse kastrulisse, lisa sool ja suhkur. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni kristallid on täielikult lahustunud, segades spaatliga protsessi kiirendamiseks. Lisa või ja kuumuta, kuni see on vees täielikult lahustunud.

2. samm

Kui vedelik keeb, lisa eelnevalt sõelutud jahu ja sega kiiresti, et vältida tükkide tekkimist. Vähenda kuumust madalaks.

3. samm

Kui tušštainast tainas panni servade küljest lahti tuleb, jätka selle sõtkumist ja küljelt küljele keeramist, et see kuivaks. Tee seda umbes 2 minutit. Seejärel eemalda pann tulelt, et tainas veidi jahtuks.

4. samm

Kuumuta pannil keskmisel kuumusel päevalilleõli. Torka keskele varras või puust spaatel; kui selle ümber tekivad mullid, on õli valmis.

5. samm

Samal ajal kui fritüür kuumeneb, lisa tainas uuesti. Lisa munad ükshaaval, iga kord hoolikalt segades, kuni tainas on ühtlase konsistentsiga.

6. samm

Aseta tähekujulise otsaga kondiitrikott laia klaasi või kulpi. Seejärel lusikaga tõsta tainas sinna sisse.

7. samm

Suru tainas pannile ja lõika köögikääridega umbes sama suured pulgad.

8. samm

Prae neid 1-2 minutit, kuni need on ilusad kuldpruunid.

9. samm

Kui sõõrikud on valmis, võta need tangidega välja ja aseta paberrätikutega vooderdatud taldrikule.

10. samm

Sügavas kausis sega suhkur ja kaneel ühtlaseks massiks. Kasta soojad vanillikreemipulgad segu sisse ja kata kõik küljed.

11. samm

Hispaania sõõrikud on valmis. Proovige neid soojalt süüa, kuni need on seest veel pehmed ja väljast krõbedad.

Järgi retsepti!

Oluline on vee ja lisandite segu keema ajada. Ainult kuumutamisest ei piisa. Jahu tuleb samuti sõeluda, sest ainult siis aurustub see korralikult ja churrod omandavad oma ainulaadse maitse.

Samuti on oluline lasta taignal enne munade lisamist veidi jahtuda. Samuti on oluline see korralikult läbi sõtkuda, kulutades selleks ettenähtud aja. Kui tainas pole sile, deformeeruvad churrod praadimise ajal ja hakkavad õliga kokkupuutel pragunema.

Ole õhuga ettevaatlik!

Kondiitritoodete kotti taignaga täites on oluline see tihedalt pakkida. See aitab vältida õhumullide teket. Kui need tekivad, lõhkevad Hispaania sõõrikud praadimise ajal ja muutuvad liiga õliseks, mis vähendab nende maitset. Lisaks on oht põletusteks, kui fritüür hakkab liigselt pritsima.

Ära koonerda!

Praadimisõli peab olema väga kuum ja seda peaks olema piisavalt, et churrod selles sõna otseses mõttes hõljuksid. Kui kokku hoida, ei ole sõõrikud nii maitsvad ja tähekujulised sõõrikud tulevad veidrad ja vormitud.

Väikese harjutamisega oskad valmistada täiuslikke Hispaania churrosid. See on ideaalne magustoit, mis kõigile muljet avaldab!

Sarnased retseptid