Piparkookide küpsised jõulupuu jaoks

Pane või, suhkur ja mesi sügavasse kastrulisse.

Lisa kõik retseptis kasutatud vürtsid.

Riivi apelsinikoor peenele riivile.

Pigista poolest apelsinist mahl välja ja lisa see pannile.

Aseta kastrul keskmisele kuumusele. Kuumuta pidevalt segades, kuni segu on ühtlane.

Kui segu keeb, lisa sooda.

Sooda tuleks meega kustutada.

Vahusta hoogsalt 3-4 minutit. Segu tõuseb märgatavalt. Et segu üle ei keeks, eemalda see perioodiliselt tulelt.

Vahusta munakollased eraldi anumas vispliga korralikult läbi.

Vala munakollased õhukese joana 70 kraadini jahtunud põhisegu hulka. Sega vispliga hoogsalt läbi.

Lisa jahu veel kuumale segule. Sega korralikult läbi.

Sa peaksid saama homogeense, pehme ja elastse taigna, mis võib veidi käte külge kleepuda.

Mähi tainas toidukilesse või kilekotti ja pane vähemalt viieks tunniks, eelistatavalt üleöö, külmkappi.

Jaga tainas kolmeks osaks. Rulli üks osa otse küpsetuspaberil 5 mm paksuseks.

Küpsisevormide abil vormi küpsised ja küpseta ahjus 5-7 minutit 180 kraadi juures.

Hakkame glasuuri valmistama. Vahusta munavalged vispliga.

Lisa tuhksuhkur. Sega korralikult läbi.

Kui glasuur saavutab soovitud konsistentsi, lisa veidi sidrunimahla.

Valmis glasuuri saab toiduvärviga värvida mis tahes värvi.

Tõsta glasuur kondiitritoodete kilekotti ja lõika ots ära.

Hakkame küpsistele joonistama.