Pärmiga küpsetatud võsa: samm-sammult pärmiretsept fotodega

Võsa pärmiga Sellest saab kogu pere lemmikmaiuspala! Täna vaatleme üksikasjalikult, kuidas kodus pärmirohtu valmistada, ja pakume teile lihtsat samm-sammult retsepti, mis aitab teil hõlpsalt valmistada klassikalist ja kohevat pärmirohtu, just nagu teie lapsepõlves.

Pärmipõhine võsapuu: klassikaline samm-sammult retsept

Toiteväärtus portsjoni kohta

318.2 kcal

Valgud: 8,2 g
Rasvad: 9,5 g
Süsivesikud: 49,8 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 1 tund ja 40 minutit
Aeg köögis: 40 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 20

Kohevaid, fritüüritud kringleid pakutakse köökides üle maailma:

Saksamaal nimetatakse neid "Kreblideks";
Kasahstanis, Tatarstanis ja mõnes idapoolses riigis – „baursakid”;
Valgevenes ja Ukrainas – “vergunid”.

Varem rääkisime teile samm-sammult, kuidas pannil kohevat ja pehmet leiba küpsetada. klassikaline võsa (võsa) ilma pärmita (sooda peal).

Samuti on olemas õhuke, krõbe lehttainast või hapnemata tainast valmistatud khvorost (võsa), millele pole lisatud soodat, küpsetuspulbrit ega pärmi. Seda rooga saab valmistada järgmiselt:

Pärmipõhisel khvorostil on mõned ainulaadsed omadused. See on kohevam ja õrnem tänu pärmi kõrgele kerkimisvõimele. Siiski on oluline meeles pidada, et nagu iga pärmipõhine küpsetis, on ka see delikatess kalorsem ja selle valmistamine võib võtta veidi kauem aega, kuna on vaja eeljuuretist.

Valmistame klassikalist pärmirohtu "elusa" pärmiga, aga retsepti saab veidi muuta ja kasutada kuiva, väga aktiivset pärmi.

Klassikaline retsept koheva pärmipõhise võsa (chvorost) jaoks

Õhuline pärmitainas võsast – kiire ja lihtne samm-sammult retsept praepannil

Koostisosad

Portsjonid

Piim

160 ml
Elus pärm

12 G
Suhkur

100 G
Või

60 G
Jahu

450 G
Muna C1

1 tk
Sool

1 näpuotsaga
Vaniljeekstrakt

3 tilgad
Pulbristatud suhkur

50 G
Taimeõli

300 ml

Ettevalmistus

1. samm

Pärmi valmistamist alustame juuretise valmistamisega. Selleks lahustage 12 grammi elusat (märg) pärmi ja 1 tl suhkrut 160 ml soojas (mitte kuumas!) piimas.

Lase tainal umbes 15 minutit kerkida, asetades selle sooja kohta, kus pole tuuletõmbust.

2. samm

Sega kausis kokku 80 grammi suhkrut, 60 grammi sulatatud võid, 1 muna (valge + munakollane), näpuotsatäis soola ja 3 tilka vaniljeekstrakti.

Vaniljeekstrakti asemel võite kasutada pakki vaniljesuhkrut või vanilliini (noa otsas).

3. samm

Vahusta kõik ühtlaseks massiks.

4. samm

Lisa pärmitainas munasegule ja sega hoolikalt ühtlaseks.

5. samm

Lisa osade kaupa jahu ja sõtku tainas läbi.

Sõltuvalt muna mahust võib vaja minna 420–450 grammi jahu. Kasutage seda taigna konsistentsi põhjal.

6. samm

Esmalt sõtku tainas spaatliga ja seejärel kätega viimases etapis, moodustades elastse, homogeense tüki, nagu fotol.

7. samm

Kata kauss tainaga toidukilega ja aseta 1 tunniks sooja kohta kerkima.

8. samm

Selle aja jooksul suureneb pärmitaina maht märkimisväärselt ja omandab iseloomuliku poorse tekstuuri.

9. samm

Aseta tainas pinnale ja sõtku uuesti, lisades väikese koguse jahu.

10. samm

Rullime lahti üsna paksu koogi, sest meie pärmikringlid peaksid olema kohevad.

11. samm

Lõika tainas rombikujuliseks. Rombid võivad olla suuremad või väiksemad, olenevalt valmis kringli soovitud suurusest.

Huvitav fakt! Baursakid lõigatakse lihtsateks ruutudeks või ringideks.

12. samm

Iga teemandi keskele tehke väike pikisuunaline lõige ja keerake taigna nurk sellest läbi, moodustades võsa klassikalise kuju.

13. samm

Kuumuta sügaval praepannil taimeõli ja prae võsa kõigepealt ühelt, seejärel teiselt poolt, kuni moodustub ilus kuldpruun koorik.

14. samm

Tõsta valmis kringlid paberrätikutele, et liigne õli ära imbuks.

15. samm

Enne serveerimist puista võsapuule tuhksuhkrut.

Samuti soovitame proovida kodus traditsioonilisi baursakisid valmistada:

Kui sulle ei meeldi koheva kohupiima retseptis olev suur võikogus, proovi ahjus sama maitsvaid krõbedaid kodujuustupirukaid valmistada, järgides seda samm-sammult videoretsepti: