Jahuhalva: samm-sammult retsept või ja suhkruga, fotodega

Jahust valmistatud halvaa Halvaa on lihtne ja maitsev idamaine delikatess, mida tänapäeval nauditakse paljudes maailma riikides. Selles artiklis pakume teile klassikalist samm-sammult halvaa retsepti jahust ja võist koos samm-sammult fotode ja üksikasjalike juhistega.

Jahuhalva: klassikaline samm-sammult retsept

Toiteväärtus portsjoni kohta

1454,2 kcal

Valgud: 5,6 g
Rasvad: 18,4 g
Süsivesikud: 66,4 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 1 tund ja 20 minutit
Aeg köögis: 40 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 20

Halvaa on üks vanimaid roogasid, mis pärineb idamaadest juba 5. sajandil eKr. Araabia keeles kõlab selle delikatessi nimi nagu "khalyav", mis tähendab "magusust".

Iga idapoolne piirkond peab oma erilisi halvaadretsepte traditsiooniliseks:

Türgis – õliseemned (päevalilleseemnetest või pähklitest);
Indias - "Gajar ka" (valmistatud porgandist);
Pärsias - "Pishmak" või "Draakoni habe";
Dagestanis – valmistatud nisujahust ja ghee'st, millele on lisatud mett ja seesamiseemneid;
Aserbaidžaanis ja Armeenias – nisujahul vee, vürtside ja võiga;
Tšetšeenias – jahusegu baasil (50:50 maisi- ja nisujahu).

Nagu näete, erinevad Türgi, India, Dagestani, Armeenia, Aserbaidžaani, Tšetšeenia ja Pärsia halvaa välimuse, koostise ja maitse poolest. Kuid iga selle populaarse idamaise magusa sort on omal moel ainulaadne ja seda tasub kodus proovida.

Täna räägime teile, kuidas valmistada Dagestani jahuhalvaad. Meie veebisaidil pakutava lihtsa samm-sammult retsepti abil saate hõlpsalt valmistada seda traditsioonilist idamaist rooga ja rõõmustada oma sõpru või perekonda originaalse Kaukaasia köögi magustoiduga.

Dagestani jahuhalvaa – retsept nisujahust

Dagestani halvaa jahust, võist ja suhkrust – samm-sammult retsept fotodega

Koostisosad

Portsjonid

Jahu

770 G
Sulatatud või

500 G
Suhkur

400 G
Vanilje suhkur

8 G
Seesam

100 G
Sool

1 näpuotsaga

Ettevalmistus

1. samm

Traditsiooniline halvaa valmistatakse jahust sügaval paksuseinalisel pannil!

Alustame ettevalmistamist 500 grammi ghee kuumutamisega.

Kui sul kodus gheed pole, võid kasutada tavalist võid, aga roa maitse võib erineda.

2. samm

Kui või on kuum ja täielikult sulanud, hakake jahu järk-järgult lisama. Lisage jahu võile umbes 150–200 grammi kaupa, pidevalt segades.

3. samm

Pärast teise portsjoni jahu lisamist lisa näpuotsatäis soola ja vanillisuhkrut.

Lisa iga järgnev jahuportsjon, kui eelmine on võiga täielikult homogeenseks massiks segatud.

4. samm

Jätka jahu praadimist umbes 30–40 minutit, pidevalt segades, et see kõrbema ei läheks. Jahu peaks olema kergelt kuldpruun, nagu fotol näidatud.

5. samm

Kui segu on valmis, lisa 100 grammi röstitud seesamiseemneid ja sega uuesti hoolikalt läbi.

Soovi korral võite halvaale lisada ka purustatud pähkleid või selle sammu üldse vahele jätta, kuna klassikaline põhiretsept ei vaja muid koostisosi peale jahu, suhkru ja ghee (või või).

6. samm

Viimases etapis lõpetage kuumutamine ja lisage segule 100 grammi suhkrut ning segage hoolikalt ühtlaseks massiks.

Soovi korral võib osa suhkrust asendada loodusliku meega, mis annab roogile iseloomuliku mee maitse.

7. samm

Vala veel kuum segu sügavasse nõusse ja silu ühtlaseks.

8. samm

Lase jahuhalval toatemperatuurini jahtuda.

9. samm

Dagestani jahuhalvaa on valmis! Jääb üle vaid lõigata see ilusateks rombikujulisteks tükkideks ja need kuhjata (või serveerida muul viisil).

Vaadake ka samm-sammult juhiseid maitsva Aserbaidžaani stiilis halvaa valmistamiseks kodus:

Soovitame lisada selle Armeenia stiilis jahuhalvaa retsepti ka oma lemmikute nimekirja. Selle roa valmistamiseks järgige selles videos olevaid samm-sammult juhiseid: