India halvaa: samm-sammult retsept kodus valmistamiseks koos fotodega

Ebatavaline India halvaa – maitsev idamaine teetoit, mis on õliseemnetel põhinevate alternatiividega võrreldes madala kalorsusega. Selle maitsva ja tervisliku maiuse saate kodus kiiresti valmistada, kasutades sellel lehel olevat klassikalist samm-sammult retsepti.

India halva: samm-sammult retsept omatehtud retseptide jaoks

Toiteväärtus portsjoni kohta

53.4 kcal

Valgud: 2,1 g
Rasvad: 1,1 g
Süsivesikud: 9,1 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 30 minutit
Aeg köögis: 30 minutit
Keerukus:

Lihtne retsept.
Portsjonite arv: 4

Enamik inimesi, kuuldes fraasi "idamaine halvaa", kujutab ette retsepti idamaisele magusale, mis on valmistatud päevalille-, seesami- või maapähkliseemnetest. Selle roa leiutasid Iraani kokad juba sajandeid tagasi.

Sõna "halva" ise on araabia keelest tõlgitud kui "magusus".

Sajandite jooksul on erinevate idamaade köökides ilmunud mitu sorti magusaid magustoite, mida nimetatakse "halva", kuid need erinevad oluliselt maitse, koostise ja isegi valmistamismeetodite poolest:

Türgi või halvaa

See võib olla tahini, maapähkel, pähkel või päevalill. See on valmistatud õliseemnetest või pähklitest, näiteks mandlitest, india pähklitest ja pistaatsiapähklitest.

India halvaa "Gajar ka"

See on valmistatud praetud mannast, porganditest ja piimast (võib kasutada ka koort või hapukoort). Retsept on populaarne Indias, Pakistanis ja mõnes teises idapoolses riigis.

Pärsia halvaa "Pishmak"

Halva "Pishmak" on õhukesed suhkruniidid, mis on praetud jahuga.

Türgis valmistavad nad ka sarnase koostise ja retseptiga magusat nimega "Pishmaniye".

Jahu halvaa

See on traditsiooniline Usbeki, Dagestani, Aserbaidžaani, Bulgaaria, Türkmeeni ja India köögi roog. Seda saab valmistada riisi, maisi või nisujahuga.

Teised vaated

Halvat valmistatakse ka India mungoadest ja kalabashist.

India halvaa, mille retsepti me teile täna pakume, on magustoit, mida traditsiooniliselt serveeritakse Indias nii kodu külastavatele tähtsatele külalistele kui ka lauale erinevate pühade ajal.

Huvitav fakt! India filmide fännid on seda rooga ehk oma lemmikfilmides näinud.

India halvaa ei näe välja nagu vastlapäevabrikett ja pole kohe selge, millest see roog on valmistatud, meenutades pigem kohevat pudingut. See idamaine magustoit on läägelt magus, seega süüakse seda traditsiooniliselt värskete küpsetiste ja aromaatse kohvi või teega.

Kuigi India halvaa erineb Türgi halvaast, saab seda kodus väga kiiresti ja lihtsalt valmistada, kuna retsept sisaldab koostisosi, mida on igas köögis kergesti leitav.

Kuidas kodus India porgandihalvat valmistada

India halvaa – samm-sammult retsept fotodega

Koostisosad

Portsjonid

Porgand

400 G
Piim

400 ml
Suhkur

100 G
Või

40 G
Pähklid

20 G
Rosin

20 G
Kardemon

maitsta

Ettevalmistus

1. samm

Meie idamaine halvaa valmistatakse india pähklitega, aga magustoiduks võite kasutada ka mis tahes muid pähkleid oma maitse järgi.

Koori pähklid ja haki need noaga (kui soovid saada suuri tükke, millel on eristuv maitse) või blenderis (kui vajad peenemat fraktsiooni).

2. samm

Kuumuta praepann ja 20 grammi võid.

Indias valmistatakse halvaad ghee'ga, kuid selle koostisosa leidmine Moskvas on üsna keeruline, seega asendame selle tuttavama võiga.

3. samm

Kui või on sulanud, lisa pannile hakitud pähklid ja mõned rosinad (rosinad on parem enne leotada).

4. samm

Prae segu madalal kuumusel, kuni pähklid omandavad ilusa kuldse tooni.

5. samm

Valmis segu valatakse eraldi anumasse, tühjendades praepanni.

6. samm

Lisa pannile uuesti veidi võid (või gheed) ja jämedalt riivitud porgandeid.

Indias nõuab see lihtne ja kiire samm-sammult halvaa retsept spetsiaalsete Burgundia porgandite kasutamist, kuid tuttavam oranž sort on selle traditsioonilise idamaise delikatessi sama maitsev versioon.

7. samm

Prae porgandeid keskmisel kuumusel pidevalt segades ja mitte liiga palju pruunistudes, kuni need on pehmed ja kergelt kuldpruunid.

8. samm

Lisa kardemoni seemned.

9. samm

Lisa kogu suhkur korraga (vastavalt retseptile) ja prae porgandisegu veel veidi, segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

10. samm

Vala sisse 400 ml piima.

11. samm

Keeda halvaad keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni kogu niiskus on aurustunud. See võtab tavaliselt 15–20 minutit.

12. samm

15-20 minuti pärast peaks porgandisegu välja nägema umbes nagu fotol (piim keeb kohupiimalaadseks konsistentsiks).

Kui selles etapis on endiselt liigset niiskust, jätkake keetmist, kuni saavutate soovitud konsistentsi.

13. samm

Lisa porgandisegule eelnevalt röstitud pähklid ja rosinad. Sega koostisained hoolikalt läbi ja prae veel paar minutit.

14. samm

Valmis halvaa kallame eraldi anumasse.

Magusat saab hoida külmkapis, õhukindla kaanega klaaspurgis.

India halvaad saab valmistada ka ilma piimata, kasutades ainult võid. Julia Võssotskaja pakub oma blogis suurepärast samm-sammult retsepti:

Nüüd teate, millest halvaad Indias tehakse ja kuidas kodus kuulsat India porgandihalvat valmistada.

Huvitav fakt! Seda rooga saab serveerida nii kuumalt kui ka külmalt ning terved india pähklid, rosinad või kookoshelbed täiendavad maitset ideaalselt.

Samuti soovitame teil proovida valmistada maitsvat kõrvitsahalvat, järgides selle video samm-sammult retsepti: