Pirnimoosi kook – retsept samm-sammult fotodega

Pirnikondiitritooted võivad anda omatehtud küpsetistele ainulaadse maitse ja aroomi. Lisaks on omatehtud maiustused ka äärmiselt tervislikud, kuna need on garanteeritult säilitusainete ja kunstlike lõhna- ja maitseainetevabad!

Toiteväärtus portsjoni kohta

119,4 kcal

Valgud: 0,3 g
Rasvad: 0,2 g
Süsivesikud: 28,8 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 27 tundi
Aeg köögis: 1 tund
Keerukus:

Lihtne retsept.
Portsjonite arv: 4

4 pooleliitrist purki

Pirnimoosi valmistamine kodus on üsna lihtne. See on suurepärane valik mitte ainult iseseisva maiuspalana tee kõrvale, vaid seda saab kasutada ka koogitäidisena, lisandina pannkookidele, fritüüridele, vahvlitele ja muudele küpsetistele. juustudele ja vorstid.

Džemmis olev agar-agar annab roogile tarretiselaadse konsistentsi ja sidrunimahl lisab meeldivat hapukust, mis täiendab ideaalselt delikatessi magusust.

Retsept samm-sammult fotodega

Pirni konfituur

Koostisosad

Portsjonid

4 pooleliitrist purki

Pirn

1.5 kg
Suhkur

800 G
Agar-agar

20 G
Sidrunimahl

1 tk

Ettevalmistus

1. samm

Pese pirnid ja patsuta kuivaks paberrätikutega. Eemalda varred. Lõika neljaks sektoriks, eemalda südamik ja koori. Lõika kooritud tükid väikesteks kuubikuteks.

2. samm

Aseta viilutatud pirnid keedunõusse. Moosi valmistamiseks sobib kõige paremini madal, laia, lameda ja paksu põhjaga anum. See tagab paksu ja viskoosse segu ühtlase kuumenemise ja hoiab ära kõrbemise. Liigne niiskus aurustub kiiremini, takistades puuviljade ülekeetmist ja säilitades nende kuju.

3. samm

Pigista sidrunimahl välja, kurna see seemnete eemaldamiseks läbi peene sõela ja lisa pirnidele. Sega korralikult läbi.

4. samm

Lisa pirnidele suhkur. Sega hoolikalt läbi ja lase 2 tundi seista. Selle aja jooksul eraldavad pirnid oma mahla ja vett pole vaja lisada.

5. samm

Pane pirnid keskmisele kuumusele. Lase keema tõusta. Niipea kui segu keeb, lülita kuumus välja. Lase pirnisiirupil pirnidega 24 tundi seista.

6. samm

Mõne aja pärast vala agar-agarile väike kogus pirnisiirupit, sega ja lase 30 minutit paisuda. Mõne aja pärast ühenda paisunud agar moosiga ja sega.

7. samm

Pane kauss tagasi keskmisele kuumusele, lase keema tõusta ja hauta 2 minutit. Vala veel kuum moos steriliseeritud purkidesse.

8. samm

Selles etapis on moos üsna vedel. Ära lase end sellest heidutada. Agar-agar hakkab paksenema umbes 40 kraadi juures.

Sarnane videoretsept: Pirnimoos sidruni, ingveri ja rosmariiniga

Selle retsepti järgi valmistatud pirnimoos pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. See sisaldab aromaatseid pirne, ingverit, sidrunit ja rosmariini.

YouTube'i kanali "Tatiana toidust ja muust" autor ja saatejuht kirjeldab iga protsessi sammu ja paljastab saladused, kuidas valmistada kaunist moosi, mis on imeline lisa teie magustoitudele ja pere teepidudele. Moos on poolläbipaistev ja vili säilitab oma algse kuju – ilus ja maitsev maiuspala!

Nõuanded

Pirnitükkide 24-tunnine leotamine on moosi valmistamise üks olulisemaid samme. Kui teil on vähe aega, võite proovida seda lühendada 4–12 tunnini, aga mitte vähem. Selle aja jooksul peaksid pirnid vabastama peaaegu kogu vedeliku, millest saab hiljem valmis moosi „tarretisesarnane“ osa. Samuti tugevdab tükkide vedeliku puudumine pirni viljaliha, mis tähendab, et need säilitavad oma kuju ega muutu pirnikastmeks.

Soovi korral saab retsepti hõlpsalt varieerida, lisades muid koostisosi. Näiteks võite pirnimoosile lisada vürtse (kardemon, ingver või vanill), muid puuvilju (mustikad, jõhvikad) või alternatiivseid magusaineid (vahtrasiirup).
Säilita pirnimoosi õhukindlas anumas külmkapis 2-3 nädalat. Säilivusaja pikendamiseks pane värskelt valmistatud maius sügavkülma ja hoia seda kuni kolm kuud. Moosi säilitamiseks toatemperatuuril kuni aasta jooksul hoia seda steriliseeritud purkides.

Kujundus ja esitamine

Siin on mõned ideed pirnikondiitri kasutamiseks soolastes ja magusates kombinatsioonides:

määrimiseks kuumale võiga määritud röstsaiale, muffinitele, kuklitele ja vahvlitele;
võileival leiva ja maapähklivõiga;
brie juustuga leival - see magus konfituur sobib hästi kreemjate juustudega;
täidise ja kihina kookidele, pirukatele, koogikestele.

Pirnimoos on kiire ja lihtne viis suviste puuviljade maitse ja aroomi säilitamiseks veel kuude kaupa. Kas teile meeldib see delikatess? Milliseid vürtse te moosile lisaksite, et selle maitset täiustada?

Sarnased retseptid