Pirni- ja juustugalette: samm-sammult retsept fotodega

Galette pirniga – peen prantsuse roog, mida isegi algaja kokk saab kodus valmistada. Kasutades klassikalist samm-sammult retsepti koos iga valmistusetapi üksikasjalike kirjelduste ja fotodega, üllatate kõiki sellise ainulaadse maiusega.

Pirnigalette: klassikaline samm-sammult retsept

Toiteväärtus portsjoni kohta

235 kcal

Valgud: 11,2 g
Rasvad: 15,7 g
Süsivesikud: 12,1 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 1 tund ja 20 minutit
Aeg köögis: 30 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 6

Traditsioonilises prantsuse köögis pakutakse pirnigalette väga erinevates variatsioonides:

lihtne klassikaline retsept (ilma täiendavate koostisosadeta) või vürtside, mee ja pähklite lisamisega;
puuviljade ja marjadega (pirn sobib hästi virsiku, õunte ja kõigi hooajaliste marjadega);
kodujuustu versioon (selles roogis on magus pirn kombineeritud naturaalse kodujuustuga);
Juustuvarianti valmistatakse ricotta, sinihallitusjuustu Dor Blue, õrna brie või camembert'iga (valgehallitusega) ja ka gorgonzolaga (sinihallitusjuustuga).

Kõige populaarsem prantsuse roog on pirni ja peene juustuga galette, mida traditsiooniliselt serveeritakse valge veiniga. Soovitame teil seda retsepti kodus proovida, järgides samm-sammult juhiseid.

Meie juustu-pirnigalett valmistatakse lihtsast muretainast, aga kui soovite tervislikku retsepti, võite alusena kasutada mis tahes gluteenivaba tainast (ilma nisujahuta).

Retsepti võimalikult lihtsustamiseks võite pirnigaletti valmistada poest ostetud lehttainast.

Lihtne retsept omatehtud pirnigalettide valmistamiseks

Kodujuustu ja pirnigalett – üksikasjalik samm-sammult retsept fotodega

Koostisosad

Portsjonid

Jahu

250 G
Või

125 G
Pirn

3 tk
Dor Blue juust

80 G
Vesi

10 spl
Muna C1

1 tk
Sool

0,5 tl
Suhkur

0,5 spl

Ettevalmistus

1. samm

Või ja vesi peaksid olema hästi jahutatud (jääkülmad). Ideaalis tuleks need koostisosad lühikeseks ajaks sügavkülma panna, kuid mitte enne, kui need on täielikult külmunud.

Pirnikoogi taigna ettevalmistamist alustame jahu sõelumisega. Veereta jääkülm võitükk jahus ja riivi see.

2. samm

Või võib riivida otse jahu hulka peene riiviga või lihtsalt koos jahuga hakkimismasinas kloppida.

3. samm

Tulemuseks on kuiv, võine, jahune puru, nagu fotol.

4. samm

Kuivsegule lisa sool, suhkur ja 10 supilusikatäit jäävett.

5. samm

Sõtku tainast kiiresti, et või kätega kokkupuutel ei sulaks.

Mähi valmis tainapall toidukilesse (või kotti) ja aseta 30–40 minutiks külmkappi.

6. samm

Võta hästi jahutatud tainas välja ja rulli see õhukeseks, 0,5 cm paksuseks koorikuks, nagu fotol.

Parim on tainas otse küpsetuspaberil rullida, sest nii on õhukest tainast lihtsam küpsetusplaadile tõsta.

7. samm

Pese pirnid, kuivata need ja lõika koorega õhukesteks viiludeks.

8. samm

Puista peale Dor Blue juustu.

Soovi korral võite pirnile puistata veidi suhkrut.

9. samm

Me voldime galeti serva kokku, moodustades traditsioonilise pirukakuju.

10. samm

Pintselda taigna serv munaga, et tekiks ilus kuldpruun koorik.

11. samm

Pirni-juustugaletti tuleks küpsetada ahjus umbes 30 minutit temperatuuril 180 °C.

12. samm

Enne serveerimist võite osa pirukast niristada naturaalse meega.

Enne küpsetamist ei tohiks mett lisada, kuna seda toodet ei ole soovitatav kõrge temperatuuriga kokku puutuda.

Retsepti saab rikastada, lisades täidisele oma lemmikvürtse ja puistates galetti seesamiseemnete või pähklitega. Roa saab serveerida nii kuumalt kui ka külmalt.

Pakume teile ka veel ühte lihtsat omatehtud prantsuse galeti retsepti puuviljade ja marjadega, mis tuleb kindlasti suurepärane:

Pirn ja granzola juust on tõeline gurmaanide jaoks ideaalne kombinatsioon. Selle galeti üksikasjaliku samm-sammult retsepti leiate sellest videost:

Neile, kes otsivad kõige lihtsamat ja kiiremat retsepti, on see lehttainast galett Camembert'i juustuga ideaalne:

Kui otsite paastuaja roogasid või tervislikke retsepte, soovitame kasutada seda gluteenivaba tainast, mis on valmistatud maisi- ja mandlijahust. Valmistamist on samm-sammult üksikasjalikult kirjeldatud selles videos: