Prantsuse õunašarlott: klassikaline retsept + 6 samm-sammult fotot

Tõeline prantsuse šarlott valmistatakse traditsioonilisest retseptist veidi erinevalt. Hoolikalt kooritud õunad, mis on segatud õhulise taignaga, muutuvad kuumenedes õrnadeks tükkideks. Lõigatuna meenutavad nad pigem kreemi kui puuvilja ja sulavad sõna otseses mõttes suus.

Toiteväärtus portsjoni kohta

142,3 kcal

Valgud: 2,9 g
Rasvad: 3,5 g
Süsivesikud: 23,1 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 1 tund
Aeg köögis: 20 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 4

Prantsuse õunakoogi põhijooneks on minimaalne taignakogus ja õunte rohkus. See on magustoidu õrna ja helbelise tekstuuri saavutamise võti.

Nime väärib eraldi arutamist. Euroopas viitab charlotte hoopis teistsugusele magustoidule. See ei ole õunakook. See delikatess meenutab pigem pudingit ja on tavaliselt valmistatud marjadest ja õrnast kreemist, mille peal on savoiardi küpsised. Seetõttu pole prantsuse õunakoogi nimetamine charlotte'iks, kuigi levinud, täiesti täpne.

Retsept samm-sammult fotodega

Prantsuse šarlott

Koostisosad

Portsjonid

Taigna koostisosad:

Õunad

700 G
Muna C1

2 tk
Suhkur

100 G
Sool

näpistused
Piim

100 ml
Jahu

100 G
Küpsetuspulber

2 tl
Või

25 G

Koostisosad pealekandmiseks:

Suhkur

15 G
Või

20 G

Ettevalmistus

1. samm

Vahusta munad keskmisel kiirusel, kuni pinnale tekivad mullid, seejärel suurenda kiirust maksimaalseks.

2. samm

Kui segu on sile ja kohev, lisa suhkur ja näpuotsatäis soola. Vahusta paar minutit, kuni segu on ühtlaselt jaotunud. Mikserit peatamata vala õhukese joana piim sisse ja sega ühtlaseks massiks.

3. samm

Lisa eelnevalt sõelutud jahu, mis on segatud küpsetuspulbriga. Sega spaatliga õrnalt alt ülespoole, et segu liiga palju ei settiks.

4. samm

Määri pann võiga, koori ja eemalda südamikud õunadest, lõika need viiludeks ja lisa tainale. Sega korralikult läbi. Tõsta tainas pannile ja silu pind. Puista peale suhkrut ja puista väikesteks võitükkideks.

5. samm

Kuumuta ahi 200°C-ni, seejärel alanda temperatuur 180°C-ni ja küpseta šarlotti 30–40 minutit.

6. samm

Prantsuse šarlott on valmis. Lase sel pannil täielikult jahtuda, seejärel võta see välja ja tõsta serveerimisnõusse tee jaoks.

Sarnane videoretsept: Prantsuse õunakook

Seda ebatavalist šarlotti nimetatakse ka "nähtamatuks pirukaks". See sai oma ebatavalise nime, kuna magustoit ei sisalda praktiliselt tainast. Eriti kui õunad pannile panna, tundub, nagu oleksid need kergelt määritud.

Aga tegelikult on biskviitkook õhuline, väga pehme ja niiske tänu rohkele õunamahlale. Proovige seda magustoitu kindlasti mitte ainult soojalt, vaid ka täiesti jahutatult. Paljudele meeldib see niimoodi isegi rohkem kui värskelt küpsetatult.

Õunte valimine charlotte'ile

Selle retsepti jaoks proovige kasutada kõige aromaatsemaid ja iseloomuliku hapukusega puuvilju. Nii saab nende maitse pärast küpsetamist täielikult välja areneda. Kui puuviljad on väga magusad, võite sama efekti saavutamiseks ja piruka veelgi erksamaks muutmiseks taignale lisada näpuotsatäie sidrunhapet või veidi tsitrusmahla.

Kui teed prantsuse õunakooki, siis unustad peagi tavalise Charlotte'i. Selle magustoidu maitse asendab täielikult klassikalise teekoogi.

Sarnased retseptid