Pärmi kõrvitsapirukas

Valmista täidise koostisosad ette.

Koori kõrvits ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Pane kõrvitsatükid paksupõhjalisse kastrulisse, kata veega ja aseta keskmisele kuumusele. Kui vesi keeb, alanda kuumust ja hauta 15 minutit.

Lisa kõrvitsale rosinad ja suhkur, sega kõik läbi ja keeda saadud segu veel paar minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Seejärel eemaldage pann tulelt ja laske täidisel jahtuda.

Valmista taigna koostisosad ette.

Vala väikesesse anumasse soe vesi, lisa 1 spl suhkrut ja pärmi.

Sega kõik korralikult läbi ja lase pärmil reageerida.

Eraldi kausis vahusta munakollased suhkruga.

Vala sisse keefir, lisa sool ja sega ühtlaseks.

Saadud segule lisa pärm.

Lisa jahu mitmes osas, segades iga kord ühtlaseks.

Kui segu muutub homogeenseks, valage sisse taimeõli ja segage kõik uuesti läbi.

Puista laud või spetsiaalne laud jahuga üle ja sõtku tainas läbi.

Pane tainas kaussi ja kata rätikuga.

Jätame selle 1 tunniks sooja kohta.

Kui tainas on kerkinud, sõtku seda uuesti kergelt läbi.

Oluline on olla ettevaatlik, et mitte skoorida.

Jaga tainas kaheks osaks ja rulli kumbki 1 sentimeetri paksuseks.

Aseta üks osa rullitud tainast küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Me määrime sellele jahtunud kõrvitsatäidise.

Kata pealt ülejäänud tainaga.

Kaunista pirukas oma maitse järgi.

Pintselda munaga, kuni see on ilusti pruunistunud.

Küpseta pirukat 180 kraadi juures 35 minutit.