Suhkruga pirn: samm-sammult retsept kodus valmistamiseks
Suhkruga pirn – maitsev ja uskumatult tervislik maiuspala kogu perele. Täna räägime teile, kuidas neid naturaalseid komme kodus valmistada, ja pakume lihtsat klassikalist retsepti koos täieliku vajalike koostisosade loendi ja iga valmistusetapi samm-sammult fotodega.
- Valgud: 0,5 g
- Rasvad: 0,5 g
- Süsivesikud: 91,6 g
- Koguaeg:
- Aeg köögis:
-
Keerukus:
Lihtne retsept.
- Portsjonite arv: 1
Suhkurpirn on originaalne retsept, mis on paljudes Venemaa piirkondades saavutanud tohutu populaarsuse. Viljahooajal on pirne kergemini saadaval kui tsitrusvilju, banaane või melone ning suhkrupirnid ei jää toiteväärtuse ja maitse poolest sugugi alla klassikalistele idamaistele maiustustele.
"Kuiv pirnimoos", nagu suhkrustatud puuvilju on Venemaal juba ammu nimetatud, on suurepärane viis puuviljade talveks säilitamiseks.
Selle retsepti põhjal saate kodus valmistada väga erinevaid suhkrustatud pirne – kuivalt, märjalt või siirupis.
Kuivatatud karamelliseeritud puuviljad, mis maitselt meenutavad kõige rohkem Türgi maiustusi, valmistatakse kuivatamise teel õues, ahjus, spetsiaalses elektrilises dehüdraatoris või dehüdraatoris. Kõikide valmistusmeetodite puhul on pirnide ettevalmistamise ja blanšeerimise etapid samad. Erinevad ainult kuivatamismeetod ja aeg.
-
Pirn1.1 kg
-
Vesi1.1 l
-
Suhkur500 G
-
Sidrunhape0,5 tl
-
Limonaad1 tl
-
Tärklis
1. samm – pirnide ettevalmistamine.
Pese ja koori kõvad (võimalik, et valmimata) pirnid hoolikalt.
Seejärel jagame iga pirni neljaks osaks ja eemaldame südamikud koos seemnetega; need tükid kuivavad ideaalselt isegi loomuliku kuivamise ajal.
Selleks, et pirnid toiduvalmistamise ajal tumeneksid ja et need omandaksid ilusa kuldse tooni, leota neid 2-3 tundi soodalahuses (1 liiter külma vett + 1 tl soodat).
Pärast aja möödumist kurna soodalahus ja loputa pirnid külma veega.
2. etapp – blanširoka.
Siirupi valmistamiseks valage laiapõhjalisse anumasse 100 grammi vett ja lisage 500 grammi suhkrut + 0,5 tl sidrunhapet.
Kuumuta siirupit, segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud, ja lase keema tõusta.
Lisa pirnilõigud keevasse siirupisse, lase uuesti keema tõusta ja hauta 4 minutit.
Lase pirnidel siirupis 8-10 tundi jahtuda.
Teisel päeval korrake protseduuri. Pange pann pliidile ja laske pirnidel siirupis keema tõusta. Keetke 4 minutit ja laske seejärel uuesti jahtuda.
8-10 tunni pärast korrake protseduuri kolmandat korda (keetke 4 minutit ja laske täielikult jahtuda).
Pärast pirnide neljaminutilist keetmist kurna need läbi sõela ja lase siirupil täielikult nõrguda. See võtab tavaliselt umbes kaks tundi.
Aseta pirnid küpsetuspaberiga või silikoonmati abil kaetud ahjuplaadile.
Suhkrustatud puuvilju saab kuivatada ka looduslikult, kui teil on olemas usaldusväärne kärbsekindel kate (näiteks võrk, nagu fotol). Sellisel juhul soojendage peaaegu kuivi pirne lihtsalt 1 tund ahjus.
Valmis suhkrustatud puuvilju võib puistata tärklisega, et need ladustamise ajal kokku ei kleepuks.
Valmistamisprotsessi kiirendamiseks võite kasutada seda retsepti, kuid suhkrustatud pirnide kuivatamine pole nii lihtne kui lihtsalt kodus kuivatamine; kõige parem on kasutada dehüdraatorit või toidukuivatit. Seda seadet saab kasutada ka mis tahes muude puuviljade, marjade, köögiviljade ja ürtide talveks kuivatamiseks, kuna dehüdraator säilitab maksimaalselt toitaineid.
Lisateavet elektrilise kuivati eeliste kohta kodus leiate sellest videost:
- 24 tundi 30 minutit
- 84,2 kcal
- 1960. aastal
- 1 tund ja 30 minutit
- 460 kcal
- 247
- 7 tundi
- 210 kcal
- 250
- 5 tundi 40 minutit
- 310 kcal
- 10098
- 1 tund ja 20 minutit
- 1454,2 kcal
- 1123
- 10 tundi ja 20 minutit
- 150 kcal
- 3368
- 7 tundi
- 285 kcal
- 10351
- 1 tund
- 424 kcal
- 303