Soolatud karamelli juustukook
Soolatud karamelli juustukook – üsna lihtne, kuid väga maitsev magustoit, mida saate kodus hõlpsalt valmistada, järgides meie samm-sammult retsepti soovitusi.
- Valgud: 4,5 g
- Rasvad: 9,5 g
- Süsivesikud: 21,6 g
- Koguaeg:
- Aeg köögis:
-
Keerukus:
Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
- Portsjonite arv: 8
Raske on täpselt öelda, millal magusa juustukoogi ja soolatud karamelli kombinatsioon esmakordselt välja mõeldud oli. See pärineb tõenäoliselt eelmise sajandi lõpust, kuna soolatud karamelli leiutas prantsuse peakokk alles 1977. aastal. Kummalisel kombel on soolatud karamell tänapäeval kõige armastatumad ameeriklased, kes pakuvad seda šokolaadi, jookide, küpsetiste ja isegi popkorniga.
Tänapäeval saab uskumatult maitsvat soolatud karamelli juustukooki osta paljudes maailma riikides, kuid selle lihtsa retsepti abil saate seda pirukat hõlpsalt oma köögis valmistada ja oma lähedasi selle õrna ja ainulaadse maitsega rõõmustada.
Soolatud karamelli ja juustuga kook näeb tükkideks lõigatuna täiesti vapustav välja. Sellel on purustatud küpsistest põhikiht, millele järgneb magus kohupiimakiht ja viimistletud poolläbipaistva küpsisekihiga. soolatud karamell, mis muudab roa pigem piduliku koogi kui tavalise piruka moodi välja.
Soolatud karamelli juustukoogi valmistamiseks kodus vajate meie samm-sammult retsepti ja järgmist:
- ümmargune lahtikäiv koogivorm (silikoonist ei sobi, kuna juustukooki ei saa külgi kahjustamata eemaldada);
- hakkija jahvatamiseks;
- mikser;
- vispel;
- abaluu;
- sobiva mahuga kauss;
- pärgament;
- paksupõhjaline kastrul karamelli keetmiseks.
-
Küpsis250 G
-
Või80 G
-
Kakaopulber1 spl
-
Kreemjas kodujuust400 G
-
Suhkur (või tuhksuhkur)150 G
-
Muna C12 tk
-
Kreem 33%150 G
-
Vesi50 G
-
Suhkur150 G
-
Kreem 33%60 G
-
Või38 G
-
Sool1 näpuotsaga
Purusta küpsised puruks.
Me kasutame selleks hakkijat, aga kui teil seda pole, võite maksa lihtsalt pärgamentpaberi lehtede vahel rullida.
Pane puru kaussi. Pööra tähelepanu jahvatusastmele, mida näed fotol. Mida peenem on küpsise jahvatus, seda õrnem ja maitsvam on koorik.
Lisa 1 supilusikatäis kakaod ja sega kuivad koostisosad hoolikalt läbi.
Lisa sulatatud või ja sega ühtlaseks massiks.
Tulemuseks on niiske, murenev mass (nagu fotol näidatud). See ei tohiks meenutada tainast.
Soovi korral võite koogile lisada mis tahes pähkleid (maapähkleid, kreeka pähkleid, sarapuupähkleid jne). Selles etapis on hea lisada ka hakitud pähkleid.
Valmista ette lahtikäiv koogivorm. Võid põhja vooderdada küpsetuspaberiga, aga ära külgi rasvainega määri. Meie küpsised on juba üsna rasvased.
Vormi panni põhja koogikuju. Selleks vala pool eelnevalt valmistatud segust sisse ja suru see tugevalt kinni.
Ülejäänud massist moodustame saapad, tihendades massi ettevaatlikult klaasi või spaatliga ja kärpides ülemist serva.
Pane kaussi 400 grammi toorjuustu.
Lisa tuhksuhkur ja vahusta ühtlaseks massiks.
Vala sisse 150 grammi koort ja sega ühtlaseks massiks.
Lisa segule ükshaaval kaks muna, segades hoolikalt läbi.
Selle tulemusena saame massi, mille konsistents on sarnane hapukoorega.
Võtame külmutatud põhja sügavkülmast välja ja valame juustusegu keskele.
Pane juustukook 200 °C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta esimesed 15 minutit. Seejärel alanda temperatuuri 100 °C-ni ja jätka küpsetamist veel 60 minutit.
Kui pirukas on valmis, ära kiirusta seda ahjust välja võtma. Järsk temperatuurimuutus võib õrna juustukoogikihi pragunema panna.
Samal ajal kui meie pirukas jahtub, valmistame karamelli.
Vala paksupõhjalisse kastrulisse 50 grammi vett ja 150 grammi suhkrut. Kuumuta väga madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja segu omandab iseloomuliku karamellivärvi.
Mass peaks omandama umbes sama värvi kui fotol.
Tõsta pann pliidilt ja lisa mikrolaineahjus eelsoojendatud koor.
Sega spaatliga hoolikalt läbi ja pane pliidile tagasi keskmisel kuumusel umbes 1,5 minutit hautama. Keetmise ajal pidevalt sega.
Tõsta segu tulelt. Lisa näpuotsatäis soola ja 40 grammi võid. Sega korralikult läbi.
Vala karamell väikesesse anumasse ja lase veidi jahtuda.
Võtame juustukoogi külmkapist välja ja eemaldame selle vormist, kõigepealt noaga mööda serva ajades.
Täida juustukiht soolatud karamelliga ja pane pirukas 2-3 tunniks külmkappi.
Meie soolatud karamelli-juustukook on valmis, aga kui soovite, võite seda kooki moodi kaunistada suhkruhelmeste ja maapähklitega.
Oleme pakkunud teile samm-sammult retsepti, mis annab teile maitsva roogi. klassikaline juustukook soolatud karamell, aga on ka alternatiive. Näiteks saab teha veelgi lihtsama koogi ja isegi küpsetamata, kui lisate juustusegule želatiini (küpsisepõhja retsept on identne). Selle piruka valmistamise samm-sammult juhised leiate videost:
Samuti soovitame proovida Snickersi juustukooki valmistada küpsiste, karamelli ja pähklitega, järgides seda samm-sammult retsepti.
- 1 tund ja 20 minutit
- 255,8 kcal
- 1074
- 1 tund
- 250 kcal
- 312
- 1 tund ja 20 minutit
- 235 kcal
- 882
- 1 tund ja 20 minutit
- 170 kcal
- 603
- 1 tund
- 200,7 kcal
- 195
- 1 tund ja 10 minutit
- 211,5 kcal
- 399
- 50 minutit
- 226,2 kcal
- 1264
- 55 minutit
- 94,9 kcal
- 2652