Traditsiooniline Briti (inglise) marmelaad - retsept samm-sammult fotodega

Meie tavamõistes ei ole inglise apelsinimarmelaad üldse apelsinimarmelaad, vaid pigem... moos. Tõsi, see on veidi kleepuv ja tihe, aga meie koduperenaised veeretavad sellest maiustusest moosi. Britid kasutavad üldmõistet "marmelaad" nii viskoossete kui ka tahkete ainete kohta. Moosi valmistatakse mitmesugustest koostisosadest: marjadest, puuviljadest, köögiviljadest ja isegi lilledest.

Toiteväärtus portsjoni kohta

294 kcal

Valgud: 0,2 g
Rasvad: 0,1 g
Süsivesikud: 77 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 3 tundi 10 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 1

„Paddingtoni marmelaad” on nime saanud Michael Bondi raamatu „Paddington” peategelase järgi. Punast baretti kandva kaisukaru pilt, kes kaotas oma perekonna, ilmus esile pärast Teist maailmasõda. Raamatus on üks Paddingtoni õnnelikumaid hetki apelsinimarmelaadi valmistamine koos vanaemaga.

Retsept samm-sammult fotodega

Inglise marmelaad

Koostisosad

Portsjonid

Oranž

500 G
Sidrun

0,5 tk
Suhkur

500 G
Kaneel

0,5 tl

Ettevalmistus

1. samm

Pese apelsinid hoolikalt ja eemalda koor. Riivi õrnalt ainult välimine kiht, ole ettevaatlik, et mitte puudutada valgeid soone, mis maitsevad kibedalt.

2. samm

Lõika apelsinid ja sidrun tükkideks.

3. samm

Pane hakitud puuviljad blenderisse ja püreesta.

4. samm

Lisa segule koor ja suhkur.

5. samm

Sega segu, kuni tsitrusviljade mahl vabaneb.

6. samm

Kata kaanega ja lase tund aega seista, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

7. samm

Pärast aja möödumist asetage kastrul puuviljapüreega pliidile maksimaalse kuumusega.

8. samm

Pidevalt segades lase keema tõusta.

9. samm

Maitse saamiseks kaneel.

10. samm

Keeda marmelaadi keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades paksenemiseni. Vala purkidesse. Valmis!

Suurbritannia kuulsaim marmelaad

Inglismaal arenes moosikultuur 18. sajandi teisel poolel. Erinevad piirkonnad arendasid välja oma marmelaadisorte, mille tulemusel tekkis mitu ikoonilist inglise moositüüpi.

Üks selline toode on apelsinimarmelaad. Selle leiutamine on tänu Oxfordi koduperenaisele Sarah Cooperile. 1874. aastal valmistas ta oma abikaasale esmakordselt spetsiaalse tehnika abil tsitruseliste moosi. Peagi alustasid Cooperid apelsinimarmelaadi masstootmist.

Kuninganna Elizabeth II eelistab hommikusöögiks Oxfordi moosi. Ühes James Bondi filmis sööb peategelane sageli seda marki hommikusöögiks. See pole lihtsalt reklaamtrikk. Kuid see delikatess ei vaja suuremat reklaami. 2001. aastal paigaldati Cooperite koju mälestustahvel Oxfordi moosi esimese partii loomise mälestuseks.

Külmik või sügavkülmik: kus säilitada omatehtud marmelaadi?

Pärast marmelaadi valmistamist ei teki kohe küsimust, kuhu seda säilitada, sest soovite värsket magustoitu võimalikult kiiresti nautida. Siiski saabub aeg, mil peate otsustama, kus kommid kauem säilivad, säilitades samal ajal oma tekstuuri, maitse ja aroomi. On kaks võimalust: külmkapp ja sügavkülmik.

Kui te ei plaani oma apelsinimarmelaadi kaua säilitada, on tavaline külmkapp 100% ohutu. Asetage maiuspala alumisele riiulile või puuviljasahtlisse – see hoiab optimaalset temperatuuri, hoides ära selle ülekuumenemise, kuivamise või liigse külmumise. Seda apelsinimarmelaadi saab süüa kuni 7 päeva.

Pane kummikommid sügavkülma ainult siis, kui plaanid neid pikka aega säilitada. Sügavkülmutamine pikendab nende säilivusaega ühelt kuult mitme kuuni. Ära külmuta maiustust uuesti.

Nii esimese kui ka teise meetodi puhul tuleb marmelaadi hoida õhukindlas anumas, et see ei imaks oma toakaaslaste aroomi.

Marmelaadi õigesti säilitamine pole keeruline, kui järgite põhisoovitusi.

Sarnased retseptid