Soolatud karamelli-brownie’d – retsept samm-sammult fotodega

Brownie-koogi tihe šokolaadimaitse näib olevat määratud südameid vallutama. Sellele magustoidule on praktiliselt võimatu vastu panna. Sellest Ameerika küpsetisest on nii palju variatsioone, et igaüks leiab midagi oma maitsele. Näiteks soolatud karamelli brownie. Šokolaaditaigna ja soolatud karamelli kombinatsioon on tõeliselt ainulaadne ja elegantne. Biskviidi magusus meeldiva soolase järelmaitsega rõõmustab nii lapsi kui ka täiskasvanuid.

Toiteväärtus portsjoni kohta

296 kcal

Valgud: 7 g
Rasvad: 15 g
Süsivesikud: 45 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 1 tund
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 1

Retsept samm-sammult fotodega

Soolatud karamelli brownie

Koostisosad

Portsjonid

Küpsise jaoks

Muna C1

4 tk
Šokolaad

250 G
Suhkur

225 G
Või

225 G
Nisujahu

150 G

Karamelli jaoks

Pulbristatud suhkur

60 G
Kreem 33%

40 ml
Siirup

40 ml
Või 82,5%

15 G
Vaniljeekstrakt

1 tl
Sool

1 näpuotsaga

Ettevalmistus

1. samm

Pane vahukoor, või, näpuotsatäis meresoola ja vaniljeekstrakt kastrulisse. Kuumuta segu keskmisel kuumusel pidevalt segades.

2. samm

Vala suhkur paksu põhjaga kastrulisse. Karamelli kõrbemise vältimiseks on kõige parem kasutada paksu põhjaga kastrulit. Vala sisse suhkru-/vahtrasiirup-/datlisiirup.

3. samm

Sega segu vispliga läbi.

4. samm

Kuumuta segu keskmisel kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

5. samm

Vala kuum koor ettevaatlikult karamelli hulka, jätkates segu kuumutamist, kuni see on ühtlane. Tõsta karamell tulelt ja pane kõrvale.

6. samm

Murra küpsetuspaber kokku, kata vormi põhi sellega ja piserda kergelt veega. Lisa karamell ja pane külmkappi, kuni see taheneb.

7. samm

Sulata pehme või kastrulis madalal kuumusel.

8. samm

Lisa tumeda šokolaadi tükid. Sega segu, kuni šokolaad on täielikult sulanud.

9. samm

Lisa suhkur ja sega. Lase jahtuda.

10. samm

Vahusta kanamunad toatemperatuuril.

11. samm

Lisa osade kaupa nisujahu, sõtkudes tainast.

12. samm

Pane tainas küpsetusplaadile. Lisa tainale karamell.

13. samm

Küpseta brownie'sid 160 kraadi juures 25 minutit. Lase neil pärast küpsetamist ahjus jahtuda.

14. samm

Šokolaadikook on valmis. Head isu!

Sarnane videoretsept - Brownie kook karamelliga

Leidsin YouTube'i kanalilt "CookingbyCami" lihtsa retsepti maitsva soolatud karamelliga šokolaadibrownie koogi jaoks. Lühike ja detailne video näitab käsnkoogi, kreemi ja karamelli valmistamise samme – isegi algaja kondiiter saab sellega hakkama. Magustoit on magus, rikkalik, õrn ja täiesti imeilus. Selle valmistamine on kiire ja seda saab hõlpsasti kättesaadavatest koostisosadest.

See kook sobib nii argisele kui ka pidulikule lauale. See magus maiuspala võlub teie külaliste südamed ühe pilguga. See on ka suurepärane kingitus igaks sündmuseks, rõõmustades sünnipäevalast. Muide, maitse lisamiseks võite kihte leotada likööris, konjakis või alkohoolses siirupis. Vaadake kindlasti videoretsepti saidilt "CookingbyCami".

Kus karamelli säilitada

Karamelli, olgu see siis magus või soolane, tuleks hoida õhukindlas anumas. Kommi struktuuri säilitamiseks on optimaalne temperatuur +5–+8 °C. Seetõttu on parim koht karamelli säilitamiseks külmkapi ülemine riiul.

Kuidas asendada nisujahu küpsetamisel

Nisujahu on küpsiste, muffinite ja koogikeste kõige populaarsem alus. Seda tüüpi jahu sisaldab aga gluteeni ja seda peetakse kõige kaloririkkamaks. Nisujahu saab peaaegu igas küpsetises asendada järgmisega: