Karamelli- ja pähklibrownie'd: retsept + 10 samm-sammult fotot

Klassikaline Ameerika magustoit brownie on aastaid olnud populaarne üle maailma. See pole üllatav, sest seda on lihtne ja kiire valmistada ning koostisosad on nii kergesti kättesaadavad, et iga kodukokk leiab need üles. Sellest hoolimata on magustoidu maitse rikkalik ja meeldejääv. Hellitage oma lähedasi selle hõrgutisega vähemalt korra ja brownie'st saab pere lemmik.

Toiteväärtus portsjoni kohta

168 kcal

Valgud: 5 g
Rasvad: 4 g
Süsivesikud: 58 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 1 tund
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 1

1 pirukas, läbimõõduga 18 cm

Retsept samm-sammult fotodega

Kuidas teha karamelli-pähklibrownie'sid

Koostisosad

Portsjonid

1 pirukas, läbimõõduga 18 cm

Brownie'de jaoks

Muna C1

3 tk
Sool

1 näpuotsaga
Jahu

90 G
Suhkur

150 G
Või

120 G
Tume šokolaad

120 G

Karamelli jaoks

Suhkur

200 G
Või

65 G
Piim

95 ml
Sool

1 näpuotsaga
Kreeka pähklid

100 G

Ettevalmistus

1. samm

Brownie'de valmistamiseks löö munad kaussi ja lisa sool. Seejärel klopi neid mikseriga paar sekundit ühtlaseks massiks.

Selles etapis pole vahet, kas munad on külmkapist või toatemperatuuril.

2. samm

Seejärel lisa munadele järk-järgult suhkur ja jätka mikseriga segamist veel paar minutit, kuni suhkur on lahustunud.

3. samm

Lisa šokolaaditükid hästi kuumutatud võile. Oota paar minutit, kuni šokolaad sulab, seejärel sega spaatliga, kuni segu on ühtlane.

See meetod aitab vältida šokolaadi eraldumist.

4. samm

Lase šokolaadiglasuuril veidi jahtuda ja lisa see seejärel munadele. Sega kõike mikseriga paar minutit.

5. samm

Sõelu saadud segu hulka jahu ja sega hoolikalt läbi. Saadud tainas peaks olema üsna vedel.

6. samm

Vala tainas eelnevalt ettevalmistatud vormi ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 25 minutit.

7. samm

Võta valmis kook ahjust välja; sellel on koorik, aga seest peaks ikkagi niiske olema. Lase brownie'l jahtuda, kuni valmistad karamelli.

8. samm

Vala suhkur paksupõhjalisse kastrulisse ja aseta see keskmisele kuumusele. Ära sega suhkrut spaatliga, vaid raputa panni õrnalt. Kui suurem osa suhkrust on lahustunud, sega õrnalt silikoonspaatliga ja keeda karamelli, kuni see muutub merevaigukollaseks.

9. samm

Tõsta valmis karamell tulelt ja lisa kohe või, segades hoolikalt. Seejärel lisa kuum piim ja näpuotsatäis soola ning sega uuesti hoolikalt läbi.

10. samm

Lisa saadud karamellile kreeka pähklid ja sega kõik läbi.

11. samm

Tõsta brownie’d ettevaatlikult pannilt ja tõsta taldrikule. Seejärel määri peale karamell ja pähklid ning jaota ühtlaselt laiali.

Selgub väga maitsvaks ja mõõdukalt magustoiduks.

Nõuanded

Tainale võid lisada veidi kohvi ja siis saad huvitava šokolaadi-kohvi maitse.
Kui karamell muutub helbeliseks, võid selle lihtsalt saumikseriga püreestada. See annab sellele õrnema konsistentsi ja maitse.
Valmista oma vorm ette. Võid kasutada silikoonvormi, tavalist lahtikäivat koogivormi fooliumiga põhjas või mis tahes muud küpsetuspaberiga vooderdatud ja õliga määritud vormi.
Mida suurem on teie panni läbimõõt, seda vähem aega küpsetusaeg võtab.

Millega see magustoit sobib?

Täna vaatasime retsepti karamelli ja kreeka pähklitega. Lisaks viimasele võite kasutada ka sarapuupähkel, maapähklid või mandlid, mis täiendavad ideaalselt ka šokolaadi maitset. Brownie'dega sobivad hästi ka erinevat tüüpi jäätis: vanilje-, pistaatsia-, marja- ja teised. Värskete marjade ja puuviljade lisamine annab magustoidule värskuse.

Sarnased retseptid