Blancmange kodujuustuga: samm-sammult magustoiduretsept fotodega

Blancmange kodujuustuga – kerge magustoit õrna tekstuuri ja meeldivalt kreemja maitsega, millel on kerge kodujuustu hapukus, mida täiendab suurepäraselt erk puuviljane noot. Täna räägime teile, kuidas kodus kodujuustu blancmange'i valmistada, ja pakume selle uskumatult maitsva magustoidu parimat klassikalist samm-sammult retsepti.

Blancmange kodujuustuga: klassikaline samm-sammult retsept

Toiteväärtus portsjoni kohta

133,0 kcal

Valgud: 9,1 g
Rasvad: 4,1 g
Süsivesikud: 15,8 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 3 tundi 30 minutit
Aeg köögis: 30 minutit
Keerukus:

Lihtne retsept.
Portsjonite arv: 8

Tänapäeval nimetatakse peaaegu kõiki kohupiimamagustoite "juustukookideks". Aga kui küsida, kuidas nimetatakse Euroopa riikides küpsetamata magustoitu, mis on valmistatud kohupiima, hapukoore ja želatiiniga, siis selgub, et see on kuulsa blancmange'i variatsioon, mille leiutas 12. sajandil Itaalia õukonnakokk ja täiustasid Versailles' oskuslikud kokad.

Hiljuti rääkisime teile, kuidas süüa teha Prantsuse versioon blancmange'ist mandlipiimagaja analüüsis ka traditsioonilist retsepti samm-sammult hapukoor ja puuviljad.

Kohupiima ja puuviljadega blancmange on lihtne, kuid samas ilus ja uskumatult maitsev magustoit, mis sobib ideaalselt igale pühadelauale. Selles artiklis tutvustame teile samm-sammult blancmange'i valmistamist kohupiima, hapukoore ja konserveeritud virsikutega, kuid võite kasutada mis tahes puuvilju või marju.

ananass;
banaanid;
virsikud;
aprikoosid;
kuivatatud aprikoosid;
rosinad;
maasikad;
kirsid;
sõstrad;
jõhvikad jne.

Tähelepanu! See retsept on želatiinipõhine, seega väldi väga hapude või mahlaste koostisosade (näiteks tsitrusviljade ja kiivi) kasutamist täidisena. Nende magustoitude tarretamiseks sobivad paremini agar-agar või pektiin.

Kui soovid retsepti kaasajastada ja teha külmutatud marjadega kohupiimablanmange'i, proovi täidisest võimalikult palju vedelikku eemaldada, vastasel juhul ei pruugi magustoit korralikult tarduda.

Klassikalise blancmange'i retsept kodujuustu ja puuviljadega

Klassikaline blancmange kodujuustuga – lihtne retsept samm-sammult fotodega

Koostisosad

Portsjonid

Kohupiim

700 G
Hapukoor

200 G
Piim

150 ml
Suhkur

150 G
Vanilje suhkur

16 G
Želatiin

50 G
Konserveeritud virsik

4 tk

Ettevalmistus

1. samm

Alustame kohupiima blancmange'i valmistamist želatiini ettevalmistamisega. Vala 40–50 grammi želatiini 150 milliliitrisse külma piima, sega ja lase 15 minutit seista.

2. samm

Lase virsikutel hästi nõrguda, eemalda liigne vedelik, ja lõika väikesteks kuubikuteks.

3. samm

700 grammile kodujuustule lisa 1-2 pakki vanillisuhkrut (8-16 grammi), 150 grammi suhkrut ja 200 milliliitrit hapukoort.

Võite kasutada mis tahes rasvasisaldusega kääritatud piimatooteid. Muidugi maitseb magustoit paremini suurema rasvasisaldusega kodujuustu ja hapukoorega, kuid madala rasvasisaldusega toodete valimine võimaldab teil roa kalorsust varieerida.

4. samm

Püreesta segu saumikseriga, kuni see on võimalikult ühtlane ja kõik kohupiimaterad on segunenud. Tulemuseks peaks olema ümmargune mass, nagu fotol näidatud.

Kui kodujuust on liiga kuiv, saate proportsioone veidi muuta, vähendades kodujuustu kogust ja suurendades proportsionaalselt hapukoore kogust.

5. samm

Kuumuta želatiin mikrolaineahjus (või veevannis) vedelaks ja lase veidi jahtuda.

6. samm

Lisa kohupiimasegule želatiin ja sega saumikseriga ühtlaseks massiks.

7. samm

Lisa tükeldatud virsik ja sega silikoonspaatliga läbi.

8. samm

Vala ettevalmistatud segu silikoonvormi (vormi pole vaja millegagi määrida).

9. samm

Kata vorm toidukilega ja pane 3 tunniks külmkappi.

10. samm

Kohupiima blancmange'i eemaldamiseks ilma dekoratiivseid lokke kahjustamata kasta panni põhi 20-30 sekundiks kuuma vette, seejärel kata taldrikuga ja keera ümber.

11. samm