Ahjus küpsetatud munakollase käsnkook: klassikaline samm-sammult retsept fotodega

Kook munakollastegaSellel lehel pakutav lihtne samm-sammult retsept on suurepärane alus omatehtud koogile ja maitsev teejoomise maiuspala kogu perele. Soovitame lähemalt uurida klassikalise biskviidikoogi ja ainult munakollastega valmistatud koogi erinevusi, selle retsepti eeliseid ja olulisi punkte, mida valmistamisprotsessi käigus arvestada.

Kook munakollastega: lihtne samm-sammult retsept

Toiteväärtus portsjoni kohta

337,6 kcal

Valgud: 8,0 g
Rasvad: 8,0 g
Süsivesikud: 57,9 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 40 minutit
Aeg köögis: 39 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 8

Meie tervislike retseptide valikus on juba palju erinevaid võimalusi biskviidikoogi kihtide valmistamiseks:

klassikaline (ilma tärklise, sooda ja küpsetuspulbrita);
keedetud (keevas vees);
šifoon;
õli;
šokolaad;
märg;
rulli jaoks ja paljud teised.

Lihtsal omatehtud munakollaste käsnkoogil on mitmeid eeliseid, mille hulgas tasub esile tõsta:

õrn tekstuur;
eriline hiilgus;
mõõdukas niiskus ja mahlakus.

Jahtunud biskviitkooki saab hõlpsasti lõigata mis tahes kõrgusega kihtideks, mistõttu sobib see iga koogi jaoks. Eelkõige soovitatakse sellel lehel esitletud munakollase biskviitkooki "Linnupiima" koogi (ja ka teiste mousse'i retseptide) ning teiste biskviitkookide, näiteks "Muinasjutu" ja "Kolme piima" aluseks. Kakao lisamine retseptile annab šokolaadibiskviidi ja selle abil "Krahvi varemete" koogi.

Nagu näete, on mõistlik õppida, kuidas valmistada lihtsat omatehtud käsnkooki munakollastega, kasutades seda samm-sammult retsepti koos üksikasjalike selgituste ja fotodega iga ettevalmistusetapi kohta.

Klassikaline retsept munakollastega käsnkoogi jaoks

Lihtne, kohev käsnkook munakollastega – samm-sammult retsept fotodega

Koostisosad

Portsjonid

Munakollased

180 G
Suhkur

80 G
Vanilje suhkur

10 G
Jahu

80 G
Küpsetuspulber

0,75 tl
Taimeõli

1 spl
Vesi (keev vesi)

2 spl
Sool

1 näpuotsaga

Ettevalmistus

1. samm

Loomulikult alustame biskviidi valmistamist munade eraldamisega valgeteks ja munakollasteks. Vajame täpselt 180 grammi munakollast, mille saab 9 suurest C0 kanamunast või 10 veidi väiksemast munast (C1 või C2).

2. samm

Pane munakollased segamisnõusse, lisa näpuotsatäis soola, 80 grammi suhkrut ja pakk vaniljesuhkrut.

3. samm

Vahusta munakollased mikseriga suurel kiirusel 10 minutit.

Soovitud tulemuse saavutamiseks võite kasutada nii professionaalset köögikombaini kui ka tavalist kodukombaini. Käsimikseriga võib lihtsalt kauem aega minna. Vahusta, kuni segu muutub heledamaks ja paksemaks.

Mass muutub peaaegu valgeks, nagu fotol, kuid erinevalt vahustatud munavalgetest ei hoia see oma kuju hästi (see on normaalne).

4. samm

Lisa munasegule 1 supilusikatäis lõhnatu taimeõli ja 2 supilusikatäit keeva vett. Sega spaatliga hoolikalt ühtlaseks massiks.

5. samm

Sega jahu küpsetuspulbriga ja sõelu väikeste portsjonitena munasegu hulka, sõtkudes tainast õrnalt.

6. samm

Ahjus käsnkoogi küpsetamiseks kasutage 16-18 cm läbimõõduga metallist libisevat rõngast või sobiva suurusega silikoonvormi.

Kui soovite teha 24 cm läbimõõduga kooki, suurendage lihtsalt kõigi koostisosade kogust 50%.

7. samm

Me kanname taigna vormi.

8. samm

Küpsetame oma lihtsat kohevat käsnkooki munakollastega ahjus umbes 25 minutit temperatuuril 160 ℃ (Retsept sisaldab temperatuuri tänapäevasele elektriahjule, millel on režiim „ülemine + alumine” ilma täiendava konvektsioonita).

Kuna teie seadme tööaeg võib erineda, kontrollige koogi valmisolekut alati puust varda abil.

9. samm

Lase käsnkoogil restil pannil täielikult jahtuda ja seejärel eemalda koogikiht.

10. samm

16 cm läbimõõduga pannil saad 7 cm kõrguse koheva käsnkoogi, mille saab jagada kolmeks kihiks.

Sees on tekstuur üsna õrn, ei murene eriti ja lõigatakse noa või nööriga kergesti.

Samuti saate multikookeris biskviidipõhja valmistada. Pakume Redmondi multikookeri omanikele üksikasjalikku samm-sammult retsepti suure biskviidikoogi (mis nõuab 360 grammi munakollasi) valmistamiseks:

Kui soovid teha šokolaadist käsnkooki, asenda retseptis olev 20 grammi jahu lihtsalt tumeda kakaoga.

Šokolaadiversiooni üksikasjaliku samm-sammult retsepti, kus koostisosade arvutused on kohandatud 18-20 cm läbimõõduga vormi jaoks, leiate sellest videost: